Цитрусові при панкреатиті

Цитрусові – велика група їстівних фруктів, які широко використовуються для вживання в їжу в свіжому вигляді і для приготування різноманітних страв. Цитрусові плоди відрізняються характерним приємним ароматом і наявністю більш або менш вираженою кислинки в смаку. Ці фрукти добре зберігаються і транспортуються, тому коштують відносно недорого і користуються попитом у покупців.

Крім того, цитрусові відомі своїми корисними властивостями. Всі цитрусові містять високі концентрації вітаміну C та інших життєво важливих вітамінів і мінералів, в них знаходяться органічні кислоти, пектин, ефірні олії, фітонциди. Завдяки наявності цих речовин, цитрусові надають чимало позитивних впливів на організм людини: зміцнюють імунітет і допомагають при простудних захворюваннях, володіють антисептичними властивостями, бадьорять і тонізують, покращують апетит і процеси травлення і т. д. Але при наявності панкреатиту на вживання цитрусових накладається ряд обмежень, оскільки смачні і корисні плоди можуть виявитися небезпечними для підшлункової залози і викликати загострення захворювання.

Чим небезпечні цитрусові при панкреатиті

  1. Високий вміст органічних кислот (лимонної, саліцилової, яблучної та ін) обумовлює подразнювальну дію на слизову оболонку шлунка і підшлункову залозу, підсилюючи всі симптоми запалення.
  2. Ефірні олії цитрусових стимулюють шлункову та панкреатичну секрецію, чого слід уникати при панкреатиті.
  3. У цитрусових міститься багато цукру, при засвоєнні якого збільшується навантаження на інсулінпродуцірующіх клітини підшлункової залози.
  4. Цитрусові – високоалергенні фрукти. Їх аллергізуючим властивості пояснюються, зокрема, здатністю провокувати вивільнення гістаміну – медіатора запалення, що викликає набряк і біль.

Цитрусові при гострому панкреатиті та загостренні хронічного

Всі цитрусові в свіжому вигляді, а також соки з них (навіть розбавлені водою) повинні бути повністю виключені з харчування хворих панкреатитом в гострі періоди. Однак до кінця 2-го тижня від атаки панкреатиту допустиме вживання напоїв і страв з солодких видів цитрусових (стиглих апельсинів і мандаринів). Очищені від шкірки і насіння (у шкірці і насінні висока концентрація ефірних олій) цитрусові дозволяється використовувати для приготування компотів і відварів (без додавання цукру), мусів і желе.

Цікаве по темі:  Мойва при панкреатиті

Цитрусові в період ремісії хронічного панкреатиту

В період ремісії цитрусові як і раніше краще використовувати в їжу після кулінарної обробки. Але число дозволених страв з цитрусових значно розширюється: з них готують не тільки компоти і желе, але і мармелади, джеми і варення, цукати, сік цитрусових використовують для маринування м’яса, з цитрусовими часточками запікають і тушкують м’ясо і птицю.

При гарній переносимості можна вживати невелику кількість стиглих солодких плодів у свіжому вигляді. Свіжі фрукти можна додавати у фруктові салати або їсти окремо. З них також можна робити сік, але пити його слід тільки після розведення кип’яченою водою у співвідношенні 1:1. Для вживання в свіжому вигляді відбираються тільки повністю стиглі, непошкоджені плоди, починаючи з 1 зубчики в день, поступово збільшуючи порцію фрукта, але не більше ніж 1 плід на добу.

При панкреатиті найменш небезпечні такі цитрусові

  • апельсин;
  • мандарин;
  • клементін;
  • мандарин;
  • эллендале;
  • сантины;
  • углифрут.

Для зменшення подразнюючої дії свіжих цитрусових і соку з них на слизову шлунка і підшлункову залозу, вживати їх рекомендується не натщесерце, а після прийому їжі, в якості десерту.

Однак деякі цитрусові з-за високої кислотності бажано повністю виключити зі свого меню

  • лимон;
  • лайм;
  • бергамот;
  • світі;
  • грейпрут;
  • помело;
  • кумкват.

Навіть при стійкій ремісії захворювання кислі фрукти з високою ймовірністю спровокують больовий синдром і нове загострення. При цьому лимон і лайм неприпустимі ні в якому вигляді (у тому числі і з чаєм), а інші фрукти можна невеликими кількостями вживати тільки після кулінарної обробки.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

MAXCACHE: 0.43MB/0.00095 sec