Сосиски при панкреатиті

Сосиски – смачний, і при цьому дуже зручний м’ясний продукт, адже треба тільки опустити їх в киплячу воду на пару хвилин – і все, страва готова. Залишається тільки підібрати гарнір, але можна і з’їсти їх у вигляді бутерброда. А якщо взяти до уваги різноманітність сортів сосисок з різноманітними смаками, спеціями, начинками і в різному ціновому діапазоні, то стає зрозумілим, чому сосиски користуються просто величезною популярністю серед населення всіх країн.

Для хворих панкреатитом, дієта яких вимагає частих, не менше 5 разів на добу, прийомів їжі, простота приготування відіграє важливу роль. Адже серед пацієнтів дуже багато працюють, яким просто ніколи по кілька разів на день готувати собі їжу. При цьому сосиски мають інші плюси, які, здавалося б, забезпечують наявність їх в меню при панкреатиті:

  • будучи продуктом переробки м’яса, повинні містити тваринний білок, необхідний для відновлення після хвороби;
  • мають однорідну структуру, легко пережевываются.

На жаль, на ділі сосиски малопридатні для харчування пацієнтів з хронічним панкреатитом, а на сьогоднішній день доводиться говорити радше про шкоду сосисок, ніж про їх користь.

Чим небезпечні сосиски при панкреатиті

  1. У них дуже багато солі, яка затримує в організмі рідина, сприяючи збереженню і збільшенню набряку підшлункової. Великі кількості солі надають також подразнюючу дію на залозу.
  2. Сучасні виробники чималу частку м’яса в сосисках замінюють хрящями, сухожиллями, жиром і шкурою тварин, кістковим борошном. Ну а деякі сорти і зовсім є вегетаріанськими, оскільки замість м’яса містять сою. Тому якісного тваринного білка з сосисок отримати не вдасться.
  3. Крім неякісної м’ясної сировини, сосиски вводять до 80% шкідливих добавок: барвники і фіксатори забарвлення, підсилювачі смаку, ароматизатори, загусники, консерванти і т. д. Хімічні добавки в подібній концентрації згубні для клітин підшлункової залози: вони підсилюють запалення, ускладнюють відновлення тканин, мають канцерогенним ефектом.
  4. Навіть дієтичні сорти сосисок містять досить багато жиру (близько 20%), з засвоєнням якого погано справляється пошкоджена заліза.
  5. В сосиски часто додають спеції, в тому числі й гострі (часник, гострий перець та ін), які категорично забороняються при панкреатиті, оскільки справляють виражений подразнюючий ефект.
Цікаве по темі:  Цитрусові при панкреатиті

Сосиски при гострому панкреатиті та загостренні хронічного

В гострі періоди панкреатиту сосиски повинні бути повністю виключені з раціону пацієнтів. Їх вживання загрожує розвитком важких загострень і ускладнень.

Сосиски в період ремісії хронічного панкреатиту

Включення сосисок в меню допускається не раніше, ніж через 2-3 місяці від моменту переходу панкреатиту в стадію ремісії. При цьому вони ні в якому разі не повинні ставати звичним повсякденною їжею, а при виборі і використанні сосисок слід керуватися наступними правилами:

  1. Вибирайте сорти з найменшою жирністю, без спецій і інших добавок (сиру, овочів і т. д.) – яловичі, курячі, молочні сосиски.
  2. При покупці уважно ознайомтеся з інформацією на упаковці. Краще всього, якщо сосиски зроблені за Гостом, якщо ж за ТУ – зверніть увагу на вміст м’яса – воно не повинно бути менше 30%.
  3. Віддавайте перевагу сосисок сіро-рожевого кольору – у них найменше нітриту натрію.
  4. Використовуйте в їжу тільки свіжі сосиски.
  5. Дозволяється вживати тільки відварені сосиски, краще з гарніром у вигляді відварених овочів, круп або макаронів. Смажені, запечені, сирі, сосиски в тісті, хот-доги та інші страви – під суворою забороною.
  6. Не слід включати сосиски в раціон частіше, ніж 1-2 рази в тиждень. При перекуси на роботі чи вдома набагато більше користі принесуть домашні котлети на пару, шматок відвареного м’яса, кисломолочні продукти, фрукти. Сосиски – це «запасний» варіант.
ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°