Соки при панкреатиті — які можна?

Дієта при панкреатиті включає в себе правильний підбір не тільки продуктів харчування, але і напоїв: від дуже багатьох звичних напоїв у разі запалення підшлункової залози доводиться відмовлятися, принаймні, на період загострення. Так, з раціону виключаються кава і какао, не можна пити міцний чай, молоко, квас. А як же йде справа з соками?

З одного боку, соки – прекрасне джерело вітамінів і мінеральних речовин; вони низькокалорійні, добре засвоюються. На відміну від цілих овочів, фруктів і ягід, соки з них не містять клітковину – одного з найнебезпечніших компонентів їжі для хворих панкреатитом. Крім того, певні соки володіють індивідуальними корисними властивостями, зумовленими властивостями тих фруктів (ягід, овочів), з яких вони зроблені: морквяний сік корисний для зору, цитрусові – зміцнюють імунітет, буряковий – добре очищає кишечник і т. д.

З іншого боку, соки здатні чинити на пошкоджену підшлункову залозу несприятливі ефекти:

  1. У соках висока концентрація органічних кислот, що викликають подразнення слизових оболонок шлунка, стимулюють шлункову та панкреатичну секрецію.
  2. Соки багаті легкозасвоюваними вуглеводами, їх вживання призводить до підвищення рівня глюкози крові, а значить, потрібна активація продукції інсуліну підшлунковою залозою. В гострі періоди подібні навантаження неприпустимі взагалі, так і під час ремісії надлишкове надходження вуглеводів може спровокувати розвиток цукрового діабету на тлі панкреатиту.
  3. Ще одна неприємна особливість соків – за рахунок змісту тих же вуглеводів вони викликають бродильні процеси в кишечнику, що супроводжується метеоризмом і болючими переймами в животі.
  4. Соки – продукт высокоаллергенный, а запалена підшлункова залоза стає вкрай чутливою до впливу потенційних алергенів, навіть якщо раніше ви не страждали від алергічних хвороб.

Тим не менш, соки при панкреатиті вживати все ж можна, якщо слідувати певним правилам.

Цікаве по темі:  Яблуко при панкреатиті

Соки при гострому панкреатиті та загостренні хронічного

В гострі періоди хвороби чисті соки не вирішуються ні в якому разі – всі вони є дуже кислими і дратують підшлункову, посилюючи запалення. Але і від вживання розбавлених водою соків гастроентерологи теж радять утримуватися протягом хоча б місяця від початку атаки панкреатиту.

Однак на основі розбавлених соків можна готувати інші страви – компоти, морси, киселі. Щоб вітамінів в соку збереглося як можна більше, його додають до киплячої води і вимикають через 5-10 секунд після повторного закипання. Для підсолоджування готового напою при необхідності використовуються цукрозамінники.

Соки в період ремісії хронічного панкреатиту

Після стихання загострення і переходу хвороби в стадію ремісії соки дозволяється пити: спочатку розведеними, а при добрій переносимості – і в чистому вигляді (невеликими кількостями). Але перевагу слід віддавати все-таки розведеним 1:1 соків, приготованих без внесення цукру. Дозволяється змішувати соки між собою, додавати у йогурти, молочній сироватці, кефіру.

Пам’ятайте, що деякі соки (наприклад, буряковий) слід вживати дуже малими кількостями (в межах 50 мл). У будь-якому випадку, кількість свіжого соку не повинно перевищувати 200 мл (склянки) за добу.

Загальні рекомендації по вибору і приготування соків для хворих панкреатитом:

  1. У всіх випадках мова йде тільки про самостійно приготовлених свіжовичавлених соках. «Магазинні» соки пити при наявності панкреатиту не можна – вони виготовлені з концентрованих або заморожених соків шляхом подальшого відновлення, в ході якого до концентрату додається вода, а нерідко також цукор і консерванти. Подібні напої не тільки малокорисні з точки зору збереження цінних речовин, але і надзвичайно небезпечні для підшлункової залози.
  2. У більшості випадків соки краще пити відразу після приготування, виняток становить буряковий (його для зниження небезпечної активності попередньо витримують у прохолодному місці протягом пари годин).
  3. Вихідні фрукти, овочі і ягоди, з яких буде віджиматися сік, повинні бути цілком стиглими і не мати навіть найменших ознак цвілі, гнилизни або інших пошкоджень. Незрілі або неякісні продукти практично завжди викликають загострення панкреатиту.
  4. При виборі сировини для приготування соків керуйтеся правилами щодо підбору фруктів (ягід, овочів) при панкреатиті та їх переносимості в конкретно вашому випадку.
Цікаве по темі:  Гречка при панкреатиті

Соки, максимально корисні і малонебезпечні при панкреатиті

  • яблучний (з яблук солодких сортів);
  • морквяний;
  • гарбузовий;
  • абрикосовий;
  • персиковий;
  • кавуновий;
  • динний;
  • картопляний;
  • грушевий;
  • з черешні.

Ці різновиди допускається вживати у нерозбавленому або слаборазбавленном вигляді, а абрикосова і персикова можна пити з м’якоттю.

Соки, до вживання яких слід поставитися з обережністю

  • ягідні (полуничні, малинові) – їх обов’язково проціджують від насіння і жорсткої шкірки;
  • томатний;
  • сливовий;
  • ананасовий;
  • цитрусові (апельсиновий, манадариновый – тільки з солодких плодів).

Усі ці соки можна пити невеликими кількостями, в розбавленому вигляді, ще краще використовувати їх тільки для приготування соковмісних напоїв (компотів, безалкогольних коктейлів).

Соки, від вживання яких при панкреатиті краще повністю відмовитися

  • виноградний;
  • вишневий;
  • журавлинний;
  • смородиновий;
  • буряковий;
  • гранатовий;
  • лимонний і грейпфрутовий;
  • з екзотичних фруктів (манго, папайя і т. д.).

Такі соки якщо й допускаються в раціон, то тільки для приготування напоїв на їх основі (компотів і киселів). Лимонний і журавлинний – ні в якому вигляді.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

MAXCACHE: 0.43MB/0.00519 sec