Салат з кальмарів з яблуком при панкреатиті

Варіант салату з кальмарів. Смачний і безпечний (у фазу ремісії) салат, який підійде як для повсякденного меню, так і для святкового столу.

Інгредієнти

  1. Кальмари свіжоморожені очищені – 2 тушки.
  2. Яйце куряче – 3 шт.
  3. Сир – 100 р.
  4. Яблуко солодке – 1 шт.
  5. Сметана 10% – 5-6 ст. л.
  6. Сіль.

Рецепт

Відварюємо кальмарів: воду доводимо до кипіння, злегка підсолюємо, занурюємо в неї тушки кальмарів. Після закипання вогонь зменшуємо і відварюємо кальмарів рівно 3 хвилини (не довше, інакше вони стануть жорсткими!). Витягаємо тушки і охолоджуємо.

Кальмарів нарізаємо впоперек кільцями (можна тонкими, а можна і ширше – близько 0,3-0,4 см – тоді вони будуть помітні в салаті). Викладаємо в салатник.

Сир тремо на крупній тертці і висипаємо в миску.

Яйця відварюємо круто (10 хвилин), охолоджуємо у воді. Очищаємо, натираємо на крупній тертці, додаємо до кальмарам і сиру.

Яблуко очищаємо від шкірки, насіння і перегородок. Натираємо на крупній тертці або ріжемо дрібними кубиками, додаємо в салат.

Заправляємо сметаною, трохи підсолюємо і перемішуємо.

Якщо ви готуєте салат до приходу гостей, те його зручно подавати порційно – в креманках або маленьких вазочках. Викладають у креманки «сухий» салат (заправку не вмішують – нею поливають страву перед подачею). При цьому свою порцію ви заправляєте сметаною, а гостям салат можна подати з майонезом і дрібно рубаним ріпчастою чи зеленою цибулею.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

Користь страви

Салат багатий білком – легкозасвоюваний тваринний білок міститься і в кальмарах, і в сирі, і в яйцях, і в сметані. Крім того, салат буде джерелом важливих вітамінів, у тому числі жиророзчинних (A, D) і цінних мінералів (йоду, заліза, кальцію). А з яблук, крім вітамінів і мінералів, ми отримуємо пектин, який надає сприятливий вплив на роботу кишечника.

Цікаве по темі:  Лимонний сік при панкреатиті

Можливу шкоду страви

У фазу стійкої ремісії салат зазвичай добре переноситься. Але якщо ви не пізнаєте сметану і яєчні жовтки, то від цієї страви вам краще відмовитися.

При гострому панкреатиті

Салат з кальмарів можна включати у харчування хворих при гострому панкреатиті та під час загострення хронічного, оскільки він містить продукти з досить високою жирністю (сметана, яєчні жовтки, сир), свіже яблуко, подразнюючу слизову оболонку шлунка і підшлункову залозу, і кальмарів, які навіть за умови правильного відварювання залишаються плотноватыми і погано засвоюються.

При хронічному панкреатиті

В період ремісії хронічного панкреатиту салат можна вживати 1 раз в 1-2 тижні, невеликими порціями (100-150 г).

Оцінка відповідності дієті при хронічному панкреатиті у фазу ремісії: 7.0

Оцінка відповідності дієті при гострому панкреатиті: -10.0