Кунжут при панкреатиті

Кунжут – олійна культура з багатовіковою історією. Насіння цієї рослини коричневого, чорного, червонуватого, жовтого і білого кольорів мають солодкуватий смак і мають горіховим ароматом. Сьогодні кунжут широко використовується в фітотерапії, косметології та кулінарії.

Кунжут і гострий панкреатит

У період загострення панкреатиту хворому рекомендується суворе дотримання дієти №5. Раціон при цій дієті нізкожіровой і малокалорійний в перші дні, наступні – з поступовим збільшенням кількості з’їдених жирів. Кунжут ж є висококалорійним і важким для перетравлення продуктом, тому при загостренні хронічного перебігу захворювання або при гострому панкреатиті вживати його не можна.

Кунжут та хронічний панкреатит

В період ремісії (стихання гострих симптомів хвороби) заборони на вживання кунжуту не існує. Єдина порада від фахівців – не використовувати насіння в чистому вигляді, а вибирати продукти, що містять кунжут (цільнозерновий хліб, випічка з кунжутом), або додавати насіння в салати та гарячі страви. Також нарізку з свіжих овочів можна заправляти кунжутним маслом.

Необхідно пам’ятати, що при термічній обробці кунжутне насіння втрачає свої корисні властивості, перетворюючись в просту приправу. Тому кунжут краще використовувати в сирому вигляді, додаючи в свіжоприготовлену їжу, або спеціально проращивая насіння.

Пророщування

Насіння замочити на 4-6 годин. Потім воду злити, насіння промити під проточною водою, перекласти в суху банку і щільно закрити кришкою. Поставити в темне місце до появи паростків (1-3 дні).

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

Зберігання

Пророщені насіння можна зберігати в холодильнику не більш тижня, щодня промиваючи їх. Ємність повинна бути скляною, бажано темною, з щільною кришкою.

Сухі насіння повинні зберігатися в темному місці і не більше 1-2 місяців, оскільки вони швидко псуються з-за високого вмісту ефірних олій.

Цікаве по темі:  Біліарний панкреатит – симптоми і лікування

Вживання

Для профілактики різних захворювань, а також для поліпшення загального стану організму достатньо 1 чайної ложки пророщених кунжутного насіння на добу.

Властивості кунжуту

  • Знижує кислотність шлунку;
  • Заповнює недолік білка в організмі;
  • Виводить токсини;
  • Очищає кишечник;
  • Бореться з раковими клітинами;
  • Нормалізує обмін речовин, у т. ч. жирової.

Кунжут також благотворно діє на роботу органів дихальної, сечовидільної та статевої системи, зменшує відчуття голоду, зміцнює кісткову систему, волосся і нігті, сприяє нарощуванню м’язової маси, покращує зір і пам’ять, зміцнює імунітет, омолоджує і т. д.

На замітку: кунжутне насіння в своєму біохімічному складі містить мікроелементи і мінерали, необхідні для коректної роботи підшлункової залози. Тому помірне вживання кунжуту між загостреннями хронічного панкреатиту урежает частоту нападів захворювання.

Протипоказання

  • Ожиріння;
  • Алергічні реакції;
  • Варикозна хвороба;
  • Підвищена згортання крові.

Резюме

При гострому панкреатиті кунжутне насіння вживати категорично заборонено, а в період ремісії максимальна кількість сирих/пророщених насіння на добу становить не більше 30 гр. (в середньому 10-15 гр.).