Кетчуп при панкреатиті

Кетчуп – один з найбільш популярних соусів у всьому світі, для багатьох є універсальною приправою до різних видів їжі – м’яса, сосисок, макаронних виробів, круп’яних і овочевих гарнірів; кетчуп додають навіть до перших страв, використовують його при виготовленні бутербродів і закусок.

Виробники кетчупу широко розрекламували його корисні якості, роблячи особливий упор на невеликій калорійності продукту і високому вмісті в соусі лікопіну (антиоксидант, що володіє протираковими і антисклеротичними властивостями), вітамінів. Лікопіну у кетчупі дійсно багато, його там навіть більше, ніж у свіжих томатах – основному природному джерелі цієї речовини, оскільки при нагріванні концентрація лікопіну зростає. Та й вітаміни з мінералами в кетчупі теж зберігаються, незважаючи на кулінарну обробку вихідних інгредієнтів.

Шкода кетчупу

Тим не менш, до корисних продуктів кетчуп, принаймні той, що стоїть на магазинних полицях, віднести ніяк не можна. Вважається, що небезпечні харчові добавки, в достатку що вносяться до кетчуп при промисловому виробництві (консерванти, барвники, стабілізатори, ароматизатори, загусники і т. д.) здатні заподіяти набагато більше шкоди, ніж користі, причому навіть здоровим людям. Що вже говорити про тих, хто страждає від панкреатиту. Для них кетчуп виявляється небезпечним не тільки з-за високого вмісту штучних добавок (хоча одного цього вже достатньо для виключення продукту з дієти хворих), але і володіє цілим рядом негативних властивостей:

  1. Містить велику кількість солі, що підсилює запальний набряк підшлункової.
  2. У кетчупі багато цукру, навантажувального островковый апарат залози та збільшує ризик розвитку цукрового діабету.
  3. Більшість видів кетчупу містять хоч і натуральні, але небезпечні при панкреатиті додаткові компоненти – часник, пекучий перець та інші гострі і пряні приправи. Гострі приправи сильно подразнюють слизові оболонки травного тракту та залозу, посилюють запальні прояви; а прянощі володіють здатністю стимулювати шлункову та панкреатичну секрецію, що неприпустимо в гострі фази захворювання і вкрай небажано в період ремісії.
  4. З-за томатів кетчуп володіє досить високою кислотністю, що дратує підшлункову залозу і провокує рецидив захворювання. Кислотність соусу ще більше посилюється при додаванні в нього лимонного соку або лимонної кислоти, яблучного оцту або інших добавок.
Цікаве по темі:  Кисляк при панкреатиті

Кетчуп при гострому панкреатиті та загостренні хронічного

Вживання кетчупу в гострі періоди захворювання не дозволяється ні в якому разі. Навіть крихітні порції соусу, у тому числі так званих елітних сортів або домашнього приготування, можуть значно погіршити стан пацієнтів, а при почався поліпшення викликати повернення хворобливих симптомів.

Кетчуп в період ремісії хронічного панкреатиту

Коли стійка ремісія і повна, а пацієнтів перестають турбувати болі в животі, нудота, розлади стільця і інші неприємні явища, асортимент продуктів і страв значно розширюється. І все-таки певні категорії продуктів і раніше вкрай небажано вживати, оскільки вони становлять значну небезпеку для пошкодженої підшлункової залози. До числа таких продуктів відноситься і кетчуп промислового виробництва. Не варто довіряти рекламі і привабливим написів на етикетці, намагається переконати споживача у високій якості соусу і відсутність у ньому шкідливих домішок. Навіть елітні сорти кетчупу, в яких рекомендоване утримання томатопродуктов не повинно бути менше 40%, готуються на основі томатної пасти, а вона практично завжди містить бензоат натрію в якості консервантів. Крім того, у всіх кетчупах багато солі.

Якщо ви дуже любите червоний соус, то оптимальний варіант для вас – приготувати його самостійно, тим більше що це не надто складно – досить загасити або відварити стиглі томати і пропустити отриману масу через сито, звільнивши її від насіння і шкірки. Потім заготовку вводиться невелика кількість солі, цукру, і при бажанні – трохи рубаної зелені (кропу, петрушки, базиліка). У такому вигляді соус припустимо включати в харчування маленькими порціями, оскільки це все-таки концентрований, досить кислий продукт.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°