Страви із цвітної капусти для діабетиків

Цвітна капуста для діабетиків

Страви із цвітної капусти і для діабетиків, і для здорових людей рекомендовані, так як легко засвоюються і мають необхідний набір мікро — і макроелементів з мінімумом калорій. Овоч містить ніжну клітковину, яка практично повністю переробляється організмом. Вона обов’язково повинна входити в дієтичне меню при захворюванні на діабет — як першого, так і другого типу.

Чим корисна цвітна капуста при діабеті і протипоказання до вживання

У кольоровій капусті містяться цінні амінокислоти, які в такій кількості присутні тільки в м’ясі або рибі. Тому поряд з м’ясними та рибними бульйонами можна використовувати і бульйон з цвітної капусти для приготування перших страв.

Цей овоч поєднується абсолютно з будь-якими жирами. Дієтологи не рекомендують вживати його в їжу одночасно з фруктами і молочними продуктами.

Цвітна капуста володіє корисними властивостями для діабетиків:

  • Вона має досить низьку калорійність. Сто грамів продукту містять лише близько 30 ккал.
  • Клітковину організм всмоктує дуже повільно і практично повністю засвоює її, що створює відчуття ситості надовго.
  • Рівень цукру після вживання в їжу страв з цвітної капусти змінюється незначно.
  • 
    Блюда из цветной капусты для диабетиков

  • Овоч містить багато рослинного білка і клітковину — вони не дратують шлунок і стінки кишечника. Завдяки достатній кількості білка деякі процеси загоєння в організмі проходять більш активно, поліпшується робота ферментів.
  • У продукті міститься достатня кількість фітонцидів, які надають благотворну дію на судини, зміцнюючи їх стінки. Фітонциди допомагають попередити появу виразок, атеросклерозу, захищають імунну систему людини і відновлюють її після перенесених інфекцій.
  • Речовина сульфорафан позитивно впливає на роботу серця і судин.
  • Хоча кольорова капуста володіє масою корисних властивостей, бувають ситуації, коли людям з діабетичним діагнозом потрібно обмежити вживання цього овоча.

    Цікаве по темі:  Гранат при діабеті 2 типу: чи можна, велика корисність

    Сюди відносяться:

  • панкреатит;
  • період лактації у жінок;
  • велика кількість шлункової кислоти;
  • періодичне здуття живота.
  • Вводять нові страви поступово, починаючи з малої кількості.

    Перші страви

    
    Блюда из цветной капусты для диабетиков

    Страви із цвітної капусти готуються на невеликому вогні. Це дозволяє зберегти корисні властивості цього овочу. Кількість масла повинно бути мінімальним.

    Супи з цього овоча дуже корисні і поживні — незважаючи на те, що містять мало калорій. Рецепти дуже прості у приготуванні.

    Суп на курячому бульйоні

    З цвітної капусти можна приготувати смачний дієтичний суп на курячому бульйоні.

    Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • маленький качан цвітної капусти;
  • курка;
  • цибулина;
  • петрушка (корінь і зелень);
  • дві ложки топленого масла.
  • Спочатку потрібно обробити курку, залити її 2 літрами холодної води, додати трохи солі і корінь петрушки, поставити на середній вогонь. Коли вода закипить, то відразу ж потрібно додати цілу цибулину, зелень петрушки і топлене масло. Після того як курка буде готова, її потрібно вийняти з каструлі. Далі потрібно покласти в бульйон розібрану на суцвіття капусту, а цибулю і петрушку витягти. Коли овоч буде готовий, суп кладуть у тарілку і додають шматочки курки.

    Овочевий суп

    Бульйон готується тільки з використанням овочів без додавання м’яса. Але це блюдо настільки ароматно і незвично, що навіть чоловіки його оцінять.

    Інгредієнти:

  • качан цвітної капусти;
  • одна середня морква;
  • селера (стебло);
  • дві картоплини;
  • зелень;
  • ложка сметани.
  • 
    Блюда из цветной капусты для диабетиков

    Перш за все, потрібно промити під проточною водою всі овочі. Потім їх звільнити від шкірки, а капусту розділити на суцвіття. Потім всі інгредієнти викласти в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь.

    У процесі варіння суп потрібно трохи посолити. Процес приготування — 30 хвилин. При подачі в тарілку супу додають сметану і зелень.

    Цікаве по темі:  Етіологія і патогенез цукрового діабету

    Суп-пюре

    Для приготування цієї страви знадобиться тільки кольорова капуста, трохи вершкового масла і м’ясний бульйон. Подавати суп обов’язково гарячим, інакше він стане несмачним.

    Спочатку цвітну капусту відварюють в трохи підсоленій воді, а потім протирають через сито або подрібнюють блендером. Далі потрібно розтопити масло і додати його у капусту. Прямо перед подаванням у тарілку викладають пюре з капусти і розбавляють його м’ясним бульйоном.

    Другі страви

    Рецептів других страв для діабетиків, інгредієнти яких входить кольорова капуста, величезна кількість. Особливістю приготування цих страв є те, що всі вони готуються на пару або в духовці з малою кількістю масла і без додавання покупних приправ.

    Цвітна капуста з м’ясом, запечена в духовці

    
    Блюда из цветной капусты для диабетиков

    Для приготування знадобиться:

  • середній качан капусти;
  • фарш (можна з будь-якого нежирного м’яса);
  • дієтичний сир;
  • три ложки сметани;
  • зелень.
  • Спочатку овоч треба відварити (5-7 хвилин). Потім фарш викладають у форму для запікання і вставляють у нього капусту таким чином, щоб вона покрила весь фарш. На неї наносять шар сметани (можна трохи підсолити) і кладуть у духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування — 40-50 хвилин, якщо фарш курячий — 25-30 хвилин. За кілька хвилин до готовності страву потрібно вийняти і посипати натертим сиром, а потім поставити назад в духовку. Готову страву виймають з духовки і дають йому трохи охолонути. Подавати його можна і гарячим, і холодним.

    Котлети-зрази

    Це капустяні котлети з начинкою. Замість «шкідливою» пшеничного борошна для діабетиків тут використовується рисова мука.

    Інгредієнти:

    
    Блюда из цветной капусты для диабетиков

  • півкіло капусти;
  • рисове борошно — 3-4 ложки;
  • зелень петрушки, кропу та цибулі — пучок;
  • два яйця.
  • Котлети формують з вареної капусти. Її потрібно подрібнити, додати борошно і трохи солі — це фарш. Начинку роблять з варених яєць, змішаних з зеленню. Потім мокрими руками формують з фаршу кульки і роблять пластинки. На кожну потрібно покласти начинку і сформувати котлету. Отримані кульки потрібно обваляти в рисовому борошні і обсмажити з двох сторін на маленькому вогні. Такі котлети можна приготувати на пару або в духовці.

    Цікаве по темі:  Ознаки цукрового діабету у жінок 50 років

    «Капустяна клумба» — салат

    
    Блюда из цветной капусты для диабетиков

    Основу салату становить цвітна капуста і брокколі. Їх необхідно відварити. Свіжу брокколі можна використовувати і в сирому вигляді. Цвітну капусту ділять на 2 частини: одну половину перемішують з журавлинним соком. Другу частину і брокколі поливають соком лимона. Перемішані інгредієнти потрібно залишити на 25 хвилин постояти. В цей час формують кульки з бринзи, зелені і волоських горіхів. Подавати страву потрібно на великій тарілці, красиво виклавши на нього капусту і кульки з бринзи.

    Рецепти страв з цвітної капусти можна придумати і самотужки. Вона добре поєднується з іншими овочами і м’ясними продуктами. Рецепти можна використовувати не тільки діабетикам, але і людям, які дотримуються правильного і здорового харчування. Якщо є сумніви — проконсультуйтеся з лікарем.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

    MAXCACHE: 0.44MB/0.00118 sec