У яких продуктах міститься сірка?

Багаті сіркою продукти харчування

Сірка – один з найважливіших елементів для життєдіяльності всього живого на планеті. Саме вона бере участь у всіх обмінних процесах в людському організмі.

Сірка – незамінний макроелемент, який входить до складу всіх без винятку білків в живому організмі. Вона є складовою частиною клітинних структур і тканин, шкіри, волосся і нігтів.

Сірка є структурною одиницею таких амінокислот, як цистеїн, цистин і метіонін. У цих сполуках міститься велика її частина. Решта ж існує у формі сульфатів і пов’язана з іншими клітинними речовинами. Найбільша кількість сірки можна знайти у тканинах з високим вмістом білка. Неможливі без неї такі білкові сполуки як колаген і эластины. Саме ці білки відповідають за якість шкіри, нігтів, волосся, зубів. Вони гарантують м’язам рухливість і еластичність, надають тканинам форму, щільність і пружність.

Добова потреба у сірці у дорослої людини — 500-1200 мг. Її легко отримати з їжею. Продукти, що містять сірку, щодня бувають на нашому столі і проблем з поповненням цієї речовини не виникає.

При підвищених фізичних навантаженнях або в період активного росту молодого організму добова потреба у сірці зростає. 500-3000 мг цього макроелементи потрібно спортсменам, підліткам і людям, які виконують важку фізичну роботу.

Функції сірки в людському організмі

Сірка щоденно потрапляє в організм разом з продуктами харчування. Але шлунково-кишковий тракт має обмежену проникність до елементарної сірки. Під впливом шлункового соку сірка перетворюється в трудноусваиваемый і трудновиводімиє мукополісахарид – сірчанокислий хондроітин.

Відсоток проникнення сірки через шкірні покриви значно вище. Через епідерміс сірка проникає в більш глибокі шари шкіри, де перетворюється в сульфати і сульфіди. Потім ці сполуки потрапляють у русло крові та її струмом розносяться по всьому організму. Виводяться похідні сірки переважно через нирки.

Сірку називають «елементом краси», оскільки її присутність в епідермісі, волоссі і нігтях сприяє їх здорового стану. Саме сірка гарантує вироблення організмом власного колагену – речовини, яка не дає шкірі старіти.

Функції сірки різноманітні:

Симптоми дефіциту сірки

Заповнити недолік сірки можна за допомогою продуктів, що містять у своєму складі такий необхідний елемент.

Симптоми надлишку сірки

Надлишок сірки в організмі не може бути викликане споживанням продуктів харчування, багатих на цей елемент.

Отруєння сірої зустрічаються в разі перебування у безпосередньому і тривалому контакті з газоподібними сполуками сірки – сірчистим газом, сірководнем або сірковуглецем. А також при насильницькому занесення сірки в організм у смертельних кількостях.

У яких продуктах міститься сірка

Це необхідно знати для своєчасного і постійного поповнення її запасів в організмі. Добову потребу можна поповнювати за допомогою тварин продуктів харчування. Але невірно було б стверджувати, що в рослинній їжі немає сірки.

З продуктів тваринного походження багаті сіркою: нежирна свинина і яловичина, м’ясо птиці, риба, яйця, молочні продукти, тверді сири, молюски, морепродукти.

З рослинних продуктів – всі бобові, крупи (гречка, вівсянка, пшоно). Фрукти і ягоди зелених сортів, часник, цибулю, зелень, злаки, хрін, гірчиця і хлібобулочні вироби.

Розглянемо зміст сірки в самих затребуваних продуктах харчування:

З допомогою звичних продуктів харчування не важко забезпечувати організму добову норму сірки для його повноцінного функціонування.

Корисні властивості сірки

Сірка міститься в такому вітаміні як тіамін і в такому ферменті як інсулін. Значить, сірка значно впливає на рівень цукру в крові і протромбіновий індекс, який говорить про здатність крові згортатися.

Підтримуючи імунітет, допомагає організму боротися з бактеріями і вірусами.

В процесі травлення значення сірки важко недооцінити. Вона впливає на вироблення жовчі, яка відповідає концентрацію шлункового соку, і його здатність перетравлювати їжу.

Вона здатна уповільнити процеси старіння організму і заповнювати його енергоресурси. Саме сірка допомагає вибудувати захисний бар’єр від радіоактивних випромінювань і агресивного впливу навколишнього середовища. Актуальність такого захисту в сучасному світі дуже велика. Особливо для жителів мегаполісів.

Сірка не тільки сприяє виробленню природного колагену організмом, але і є активним «провідником» синтетичного колагену, присутнього в косметичних засобах.

Сірка перешкоджає кисневого голодування клітин нашого організму, його органів і систем, так як присутня в гемоглобіні. Саме гемоглобін – червоні кров’яні тільця, є транспортувальників кисню в усі клітини і тканини нашого організму.

Ми тепер добре розуміємо значення такого макроелементи як сірка в нашому організмі. Його нестача може призвести до досить неприємних наслідків, втім, як і брак інших, не менш важливих елементів.

Людський організм – це ціла хімічна лабораторія. Не варто позбавляти комору таких потрібних їй запасів. Баланс елементів – ось саме те, що забезпечить нам довге і здорове життя.