У яких продуктах міститься глюкоза?
Багаті глюкозою продукти
Організм людини – це не вічний двигун, і підтримка працездатності вимагає деяких зусиль. Мова йде не тільки про необхідні продукти і речовини, не слід забувати і про енергії, яка стимулює процеси росту і регенерації клітин тканин нашого тіла. Самим головним і єдиним ефективним джерелом енергії в такому випадку виступає глюкоза. Глюкоза насичує енергією кожну клітинку організму і дає поштовх реакцій і процесів у них. Крім глюкози енергію організм може отримувати з білків і жирів, але для їх розщеплення також потрібен великий запас енергії. Тоді як глюкоза додаткових витрат не потребує.
Глюкоза являє собою білий кристалічний порошок, який злегка солодкуватий на смак і не має запаху.
Функції глюкози
Глюкоза виконує кілька корисних для організму функцій, серед яких:
Підтримання прийнятного рівня глюкози в організмі – це життєва необхідність.
Впоратися з цим допомагають інсулін і печінку.
Рівень глюкози в крові регулює гормон інсулін. Він виробляється підшлунковою залозою організму в достатній кількості. Інсулін сприяє більш швидкому та ефективному всмоктуванню глюкози в кров. У випадку, якщо з якихось причин, інсуліну в крові не достатньо, його вводять додатково через медичні препарати.
Містять глюкозу продукти, що володіють різною кількістю цього вуглеводу і підрахувати рівень цього елемента в крові дуже складно. В зв’язку з такими причинами, як фізична активність, стреси і важка розумова праця, рівень глюкози в крові може значно коливатися. І щоб в один прекрасний момент, організм не став знемагати від нестачі глюкози, печінка заздалегідь робить запаси цього вуглеводу і при необхідності починає виділяти його в кров. Теж саме стосується і надлишкового отримання глюкози. Всі надлишки печінка складає в «криївку», який зберігає до потрібного моменту. Ось чому злагоджена робота печінки – дуже важлива для нашого організму.
Визначення глюкози
Вимірюється рівень глюкози в крові за допомогою глюкометра і робити це слід на «голодний» шлунок, оскільки протягом ще пари годин після вживання їжі, рівень глюкози буде показаний в два рази вище дійсного. Вимірюється глюкоза в одиницях ммоль/л, тобто обсяг речовини глюкози на літр крові. Норма глюкози в крові людини становить:
Не слід забувати і те, що виробниками глюкометрів допускається не точність у свідченнях в межах 20 %. Тому, якщо ви отримали показник не багато нижче або вище норми не варто відразу панікувати. Порушення всмоктування глюкози в кров явно тільки в тому випадку, якщо при вимірюванні кілька разів з певним інтервалом зберігається показник не норми. В іншому випадку турбуватися нема про що. За норму вуглеводу потурбується печінку.
Для нормальної роботи організму і запобігання захворювань, що виникають при вуглеводному голодуванні доросла людина повинна вживати щоденно містять глюкозу продукти. Середня необхідну кількість глюкози становить 300 р. В межах норми цей показник може варіюватися від 250 г до 450 р.
Недолік глюкози в тому, що вона не зустрічається в «готовому» вигляді, а виникає при розщепленні складних вуглеводів на складові – прості вуглеводи, серед яких і глюкоза. У яких продуктах міститься глюкоза, підкаже надана внизу таблиця:
Продукт |
Наявність в 100 г |
Денна доза дорослого |
Цукор |
95,5 |
286,5 |
Бджолиний мед |
80,3 |
240,9 |
Мармелад |
79,4 |
238,2 |
Пряники |
77,7 |
233,1 |
Макарони |
70,9 |
212,7 |
Солодка соломка |
69,3 |
207,9 |
Фініки |
69,2 |
207,6 |
Перлова крупа |
66,9 |
200,7 |
Курага |
66,3 |
198,9 |
Ізюм |
65,8 |
197,4 |
Яблучне повидло |
65 |
195 |
Шоколад |
63,4 |
190,2 |
Рис |
62,3 |
186,9 |
Вівсянка |
61,8 |
185,4 |
Кукурудза |
61,4 |
184,2 |
Гречка |
60,4 |
181,2 |
Хліб білий |
52,9 |
158,7 |
Хліб житній |
44,3 |
132,9 |
Вершкове морозиво |
21,3 |
63,9 |
Картопля |
8 |
24 |
Яблука |
7,9 |
23,7 |
Виноград |
7,8 |
23,4 |
Буряк |
6,7 |
20,1 |
Морква |
5,7 |
17,1 |
Вишня |
5,5 |
16,5 |
Черешня |
5,5 |
16,5 |
Молоко |
4,5 |
13,5 |
Аґрус |
4,4 |
13,2 |
Гарбуз |
4,2 |
12,6 |
Бобові |
4,1 |
12,3 |
Капуста |
4 |
12 |
Малина |
3,9 |
11,7 |
Помідори |
3,4 |
10,3 |
Сир |
3,3 |
9,9 |
Сметана |
3,1 |
9,3 |
Сливи |
3 |
9 |
Печінка |
2,8 |
8,4 |
Полуниця |
2,7 |
8,1 |
Журавлина |
2,5 |
7,5 |
Кавун |
2,4 |
7,2 |
Апельсини |
2,4 |
7,2 |
Абрикоси |
2,2 |
6,6 |
Мандарини |
2 |
6 |
Сир |
2 |
6 |
Персики |
2 |
6 |
Груша |
1,8 |
5,4 |
Чорна смородина |
1,5 |
4,5 |
Огірки |
1,3 |
3,9 |
Масло |
0,5 |
1,5 |
Яйця |
0,3 |
0,9 |
Виходячи з даних, наведених у таблиці, встановлена допустима норма вживання того чи іншого продукту, але це не означає, що якщо ви з’їсте більше яблук або шоколаду, то відразу ж отримаєте яку-небудь хворобу. Це не так. Є зовнішні фактори, які знижують рівень глюкози, а також запаслива печінку. Але все ж дотримуватися такої цукрової дієти бажано.
Гиперкликемия і гіпоглікемія
У продуктах тваринного походження глюкоза зустрічається не часто. Здебільшого вона присутня в продуктах рослинного походження, тому слід додати у свій раціон більше свіжих овочів і фруктів, а також злакових. Всі продукти з таблиці – не дорогі, але незамінні для нашого організму. У випадку, якщо з яких-небудь причин не вдається вживати необхідну норму цих продуктів, в аптеках продаються розчини глюкози, вживання яких слід погодити з лікарем. Дотримання норми глюкози допомагає запобігти масу небезпечних і необоротних розладів. Найбільш поширені серед них:
Підвищений рівень глюкози (гиперкликемия). При попаданні в кров більшої кількості глюкози, ніж потрібно, печінка відразу ж починає її витягувати і виводити з організму, але є і та критична норма, з якої навіть печінка не впорається. Якщо в крові виявлений рівень глюкози більше ніж 10 ммоль/л, то відбувається порушення кровоносної системи, оскільки вона є транспортувальників цього вуглеводу, серця, яке пропускає кров через себе і головного мозку, який бере від крові максимум змісту цього вуглеводу. Першою і основною причиною підвищеного рівня глюкози є порушення роботи підшлункової залози і не достатнє виділення інсуліну. Тривалий показник понад норми може призвести до крововиливу в мозок та інфаркт серця. Перше, що слід зробити, щоб позбавитися від цього розладу – вживання великої кількості рідини, оскільки печінка намагається виводити надлишки глюкози з організму з водою. Підвищений рівень глюкози може також спричинити цукровий діабет, який забирає з життя багато людей.
Падіння рівня глюкози (гіпоглікемія). При тривалому утриманні рівня глюкози нижче норми людина стає млявою і апатичною, фізичні навантаження даються йому важко, головний мозок перестає працювати в своєму звичному темпі. Це природно, так як організм перестає отримувати необхідну йому дозу енергії. Це тільки зовнішні ознаки голодування, не слід забувати про зміни які відбуваються на клітинному рівні. Поділ і регенерація клітин починає проходити повільніше, що може спричинити до повного відмирання тканин. Можливі непритомність. Першою ознакою низького рівня глюкози виступає сильний голод. Причиною низького рівня глюкози виступають ракові захворювання і алкогольне отруєння. Впоратися з низьким рівнем цукру допоможе смачна шоколадка. При тривалому утриманні низького рівня слід звернутися до лікаря.
Щоб в крові містився необхідний рівень глюкози, слід не тільки вживати містять продукти, але і необхідно стежити за роботою підшлункової залози, яка є постачальником інсуліну. Навіть, якщо ви будете вживати в їжу досить глюкози, низький рівень інсуліну не дозволить їй всмоктуватися в кров, що призведе до незворотних наслідків. Інсулін, як правило, зменшує норму глюкози, тоді як збільшити її допоможе адреналін.
Щоб організм отримував достатньо енергії і знаходився завжди на високому рівні працездатності, слід:
Крім позитивних властивостей, глюкоза також сприяє ожирінню і зростання жирових клітин організму. Але всупереч загальній думці, слід зауважити, що лікарі дієтологи радять прибрати зі свого раціону цукор і додати в нього більше злакових і фруктів, які також є багатими на глюкозу. Тому не слід думати, що низький рівень глюкози допоможе впоратися з ожирінням, він тільки призведе до ще більш сприятливим наслідків.