У яких продуктах міститься фосфор?

Продукти багаті фосфором

Фосфор — хімічний елемент, який відіграє дуже важливу роль у житті людини. Без нього неможливо розвиток організму. Він входить до складу всіх тканин, у тому чи іншому вигляді. Будівельний матеріал для створення скелета і одночасно — основний регулятор роботи внутрішніх органів і залоз внутрішньої секреції.

Вміст фосфору в організмі

Загальноприйняте просте думка полягає в тому, що головний елемент для біологічних об’єктів — кальцій. Він входить до складу клітин, на його основі побудовано скелетна тканина. Кальцій регулює живлення клітин і входить до складу всіх хімічних сполук, без яких життя було б неможливе.

Але це спрощена теорія. Кальцій завжди працює в парі з фосфором. У людському організмі постійно міститься кількість цього елемента, що дорівнює приблизно 1% від маси тіла. Більша частина фосфору, як і кальцій, що міститься в скелетної тканини (близько 85% від загальної кількості). Але він присутній абсолютно скрізь. Як у явному вигляді, так і утворюючи різні сполуки.

Кальцій і фосфор доповнюють один одного. Разом вони формують і зміцнюють зуби і волосся, на них побудований скелет. До того ж, обидва цих хімічних елементи доповнюють один одного, балансуючи засвоєння і застосування.

Роль у функціонуванні різних систем

Основні хімічні елементи не можуть бути синтезовані засобами організму. Фосфор у продуктах засвоюється травною системою і надходить у різні ключові системи для регулювання їх роботи. Серцево — судинна структура, зокрема — мускулатура серця, для нормальної роботи вимагає фосфор.

Присутність цього елемента необхідно для нормальної роботи залоз внутрішньої секреції і діяльності ферментів для обміну жирів, розщеплення білка і засвоєння вуглеводів.

На основі фосфору побудовані і окислювально-відновні реакції органів.

Цей хімічний елемент включений до складу механізмів побудови клітин і кісткової тканини. Наприклад, при формуванні скелета використовується вітамін Д3 і кальцій. Але без присутності фосфору процес просто не розпочнеться. Такі хвороби, як дитячий рахіт, розвиваються саме з причини дисбалансу. Коли кальцій або фосфор не мають достатнього рівня надходження в організм.

Навіщо потрібно вживати продукти багаті фосфором

Як сполуки цього елемента, так і фосфор в чистому вигляді, необхідні для наступних цілей:

Дефіцит фосфору

Якщо людина не знає, в яких продуктах міститься фосфор, його харчування може давати недостатнє надходження цього елемента. До того ж, бувають й інші причини, по яких падає вміст фосфору і його сполук в організмі:

В результаті фосфорного голоду людина починає втрачати вагу. Спостерігається різке падіння апетиту і слабкість, зниження тонусу м’язів. Можуть бути больові відчуття в кістках.

Організм дуже слабо чинить опір. Швидко розвиваються і важко протікають різні хвороби, навіть застуди. В організмі знижується синтез білка, що призводить до недостатнього відновлення всіх тканин і внутрішніх органів. Іноді з’являється висип різного роду на шкірі та слизовій.

У ранньому віці поширена патологія розвитку — рахіт. Важкі наслідки купірування надходження фосфору в зрілому віці — психічні захворювання різного роду.

Передозування

Фосфор і кальцій утворюють різні сполуки. На відміну від кальцію, фосфорні «похідні» можуть бути небезпечні. Загальний баланс повинен складати приблизно 2 до 1 (кальцій і фосфор відповідно). При порушенні — можливі збої в роботі нирок, відкладення фосфатів у м’яких структурах тіла. Часто спостерігається відхід кальцію з кісткової тканини і розвиток остеопорозу, крововиливів або анемії.

Надлишок фосфатів викликає ситуацію, коли кальцій перестає брати участь в обмінних процесах. В результаті збільшуються ризики інфарктів і серцево-судинних хвороб. Кальцій виділяється в чистому вигляді і відкладається на стінках судин.

Передозування може виникати від надмірного вживання деяких продуктів:

1. Газована вода
2. Сучасні консервовані продукти.
3. Сирокопчена продукція.
4. Сухе молоко і вершки, розчинні суміші.
5. Інші продукти, що містять добавки Е340, Е338, Е343, Е341, Е342 (різні фосфати).

Добова норма споживання

Рекомендована доза — 800 мг, максимальна — 1600. В таблиці зведені продукти, в яких наведено вміст фосфору і написаний приблизний відсоток від денного споживання, який міститься в 200 г їжі.

До фосфору найбільш застосовне вислів – «дуже добре – не завжди добре». Незважаючи на корисність і ключову роль в організмі, цей елемент може стати небезпечним. Перевищення максимально допустимої концентрації фосфору або його сполук викликає досить важкі реакції.

Тому ставтеся до харчування відповідально і підбирайте раціон так, щоб не допускати передозувань ключових елементів, подібних фосфору.