Терміни зберігання продуктів в холодильнику

Як довго можна зберігати продукти в холодильнику?

Не багато знають, що продукти, що зберігаються в холодильнику, мають певний термін придатності. Цей відрізок часу визначає свіжість продуктів, а також їх придатне ]]>

Особливості зберігання продуктів в холодильнику

Перш ніж перейти безпосередньо до самого питання, потрібно уточнити, що немає єдиних норм і правил зберігання продуктів в холодильнику. Головним показником є відмітка виробника, який, у ході низки лабораторних досліджень, вказує на найбільш оптимальний термін зберігання, а також температуру.

Середня температура в холодильнику коливається від +6 до +4 °С. Цього цілком достатньо для того, щоб припинити діяльність мікроорганізмів, наявних у будь-якому продукті. Однак, помічено, що в кожній частині холодильника ця температура неоднакова і може мати певні похибки: ближче до задньої стінки її показники значно нижчі, ніж показники дверей і нижній частині.

З моменту створення перших охолоджуючих побутових приладів було заведено, що яйця зберігаються в спеціальних відсіках на дверцятах, овочів визначався низ, а молочні та інші продукти рівномірно розташовувалися по іншим наявним поличках. Пройшовши безліч інноваційних ступенів, по суті, принцип розподілу продуктів не змінився, проте виробники холодильників воліють давати більш низькі температури, щоб збільшити термін придатності наявних продуктів.

Зберігання готових продуктів і страв має бути обов’язково в спеціальних харчових контейнерах. Молочні продукти у відкритому вигляді зберігають не більше двох днів, після чого молочнокисла середовище являє явну загрозу для здоров’я людини. Ковбасні вироби зберігають або в оригінальній упаковці, або в поліетиленовому пакеті.

Важливо також враховувати товарне сусідство. Відкриті продукти не повинні контактувати з овочами, маслом і яйцями. В готові страви без герметичної упаковки можуть проникати шкідливі бактерії, яких в холодильнику велика кількість.

Терміни зберігання певних груп продуктів

Сроки хранения продуктов в холодильнике

Не секрет, що різні продукти зберігаються певний час. Деякі (консерви) можуть зберігатися тривалий час, а іншим і половини дня достатньо, щоб прийти в непридатність. Розглянемо за категоріями які продукти як зберігати і скільки часу, враховуючи їх індивідуальні особливості.

М’ясні і м’ясовмісну продукти

М’ясні продукти в свіжому вигляді можуть зберігатися не більше 48 годин, копчені та сирокопчені вироби зберігаються в залежності від рекомендацій виробника. Свіже м’ясо краще тримати великим шматком, але не більше 48 годин, після чого його вживання краще уникати. Фарш краще всього відразу відправляти в морозильну камеру, оскільки подрібнене м’ясо — це ідеальне середовище для раптового розвитку патогенної мікрофлори. Не рекомендується зберігати м’ясо в холодильнику більше 24 годин, після закінчення 12 годин його краще прибрати в морозилку. Детальніші терміни відображає наступна таблиця.

Цікаве по темі:  Правила швидкого схуднення для чоловіків
найменування продуктів термін зберігання в холодильнику, годину спосіб зберігання
баранина свіжа 24 у закритому посуді, скляній або емальованій
свинина 24 у спеціальному вентильованому контейнері
телятина парова 12 у відкритій посуді
птиця охолоджена 48 у пакеті
домашні сосиски 72 в пластиковому харчовому контейнері
сосиски покупні 72 в оригінальній упаковці виробника
ковбаса варена 48 в упаковці виробника, додатково прикривають зріз харчовою плівкою
ковбаса копчена 72 в оригінальній упаковці
ковбаса сирокопчена 72 у поліетиленовому пакеті
котлети м’ясні напівфабрикати 48 в пластиковому харчовому контейнері
голубці напівфабрикати 48 у контейнері
фарш м’ясний 12 у вентильованому контейнері
сало 2-3 місяці в пергаментному папері
сальтисон 72 в оригінальній упаковці
шинка 72 в поліетилені

Риба і морепродукти

Перед тим як помістити рибу в холодильник, її попередньо потрошать і добре промивають проточною водою. Після цього її просушити паперовим рушником, поміщають у скляний або емальований посуд, покривають харчовою плівкою і поміщають на полицю холодильника, ближче до задньої його частини. Для заморозки попередня чистка непотрібна. Таблиця допоможе орієнтуватися зі строками зберігання риби і морепродуктів будь-якій господині.

найменування продуктів термін зберігання в холодильнику, годину особливості зберігання
свіжа риба 12 у відкритій мисці, затягнути харчовою плівкою
охолоджена риба 10 в будь-якому посуді
морепродукти 7 в пластиковому харчовому контейнері
морська капуста 72 в оригінальній пластиковій упаковці, або в контейнері
солона риба 24 у поліетиленовому пакеті
копчена риба 72 у поліетиленовому пакеті
сушена риба 1-2 місяці в пергаментному папері
рибні консерви 3-6 місяців в оригінальній металевої консервної банку

Молочні продукти і яйця

Молочні продукти (молоко, масло, сир, сир) зберігаються в холодильнику не більше 72 годин. Пастеризоване молоко може мати пролонгований термін зберігання, який вказується виробником на упаковці. Сир краще зберігати у пергаменті, так як, перебуваючи в поліетилені, корисні бактерії активно відмирають, дозволяючи патогенної мікрофлори вражати продукт, роблячи його непридатним до подальшого використання.

найменування продуктів термін зберігання в холодильнику, годину особливості зберігання
молоко свіже парне 12 в скляній банці або пляшці, закритою кришкою
молоко кип’ячене 72 у скляному або пластиковому посуді
молоко пастеризоване магазинне 15 діб в тетрапаку або поліетиленовою заводській упаковці
вершки 25 діб в оригінальній упаковці
молоко пряженое 7 діб в тетрапаку
згущене молоко 1-3 місяці в оригінальній упаковці
сир 72 години у ластиковой добре вентильованою тарі
сир твердий 15 діб в поліетилені
плавлений сир 12 діб в фольгированной упаковці
солодкий сирок 20 діб у заводській упаковці
масло вершкове 15 діб в пергаменті, або в спеціальному посуді — маслянці
спред 18 діб в упаковці
масло топлене 5 діб в упаковці
сметана 72 години в скляній тарі, або в поліетиленовій упаковці
йогурт солодкий 48 годин з моменту відкриття упаковки в оригінальній упаковці
йогурт натуральний 72 години з моменту виготовлення в скляному посуді
закваска 72 години з моменту виготовлення в скляній тарі
кисляк 3 дні з оригінальній упаковці, або в скляній банці
яйця курячі 21 день у спеціальній тарі
Цікаве по темі:  У яких продуктах міститься лізин?

Овочі

Більшість овочів відносяться до швидкопсувних продуктів. Крім цього деякі з них вимагають додаткової вологості. Не рекомендується зберігати овочі поруч з мисом і рибою, а також яйцями. Для них в кожному холодильнику виділяється спеціальне місце внизу, де їх зручно зберігати насипом. Картопля, морква і буряк перед тим як помістити в холодильник, потрібно обов’язково промити проточною водою і насухо витерти. Для зручності представлена таблиця, що відображає терміни зберігання найпоширеніших і часто купують продуктів.

найменування продуктів терміни зберігання особливості
томати 10 діб поліетиленовий пакет, або овочевий контейнер
огірки 15 діб овочевий контейнер
селера 5 діб пакет
кріп 72 години у банку з водою
петрушка 72 години у банку з водою
капуста 20 діб у пакеті
цибуля 1-3 місяці насипом у спеціальному контейнері
латук 48 годин у відкритій тарі
картопля 1-3 місяці насипом або в пакеті
редис 12 діб у пластиковій тарі
морква 1-2 місяці насипом
баклажани 15 діб у пакеті
буряк 1-3 місяці у пакеті
кабачки 7 діб у спеціальному контейнері овочевому
перець солодкий 12 діб насипом

Фрукти і ягоди

Перед приміщенням в холодильник фрукти краще не мити, оскільки терміни їх зберігання значно скоротяться. Ті плоди, які більш пружні, можуть зберігатися без упаковки.Малина, полуниця та інші ніжні ягоди краще попередньо поміщати в харчової контейнер.

найменування терміни зберігання, год особливості
абрикос 12 в пластиковій відкритій тарі
яблуко 15 діб насипом
банан 78 годин у пакеті
хурма 12 годин поштучно на полицях
вишня 48 годин у пластиковій тарі
черешня 72 години у пакеті
зливу 7 діб пакет
малина 10 годин спеціальна добре вентильована тара
полуниця 12 годин пластикова тара
ожина 72 години будь-яка упаковка
смородина 72 години будь-яка упаковка
кавун, диня 12 годин з моменту зрізу зріз покривають харчовою плівкою
Цікаве по темі:  Продукти, що містять магній і вітамін в6: список

Готові страви

Чим менше термін зберігання готових страв і виробів в холодильнику, тим більше користі вони несуть. Краще уникати вживання продуктів, які зберігаються у готовому вигляді в холодильнику більше 48 годин. За цей час чисельність мікроорганізмів, що населяють настільки велика, що може спровокувати харчове отруєння.

найменування продуктів терміни зберігання, год особливості зберігання
торти і тістечка 12-24 в закритій тарі
пироги 24-48 у спеціальній тарі
пиріжки 48 у закритому посуді
м’ясо готове і м’ясні страви 48 у тарі, що щільно закривається
супи та борщі на м’ясному бульйоні 24 в пластиковому контейнері, або скляній тарі
картоплю і страви з нього 24 у контейнері
овочеві салати зі сметанною заправкою 12 в скляному посуді
овочеві салати з рослинною олією 18 в скляній закритій посуді
салати м’ясні 6 у контейнері
страви з овочів 24 в пластиковій посуді
бутерброди з м’ясом 5 в харчовій плівці
бутерброди з ковбасою та сиром 4 в харчовій плівці
м’ясні консерви 1-6 місяців в закритому вигляді,
72 години з моменту розтину
у жерстяній банці
овочеві консерви 1-4 місяці в закритому вигляді,
14 діб з моменту розтину
у скляній банці

Таким чином, саме терміни придатності продуктів і правильне їх зберігання визначають безпека харчування. Харчові отруєння в 95% трапляються через неправильне зберігання продуктів, тому, бажаючи перетворити продукти в джерело корисного для організму, потрібно знати, як і скільки зберігається той чи інший вид продукту.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

MAXCACHE: 0.45MB/0.00123 sec