Таблиця калорійності продуктів на 100 грам

Калорійність продуктів на 100 грам

Природою влаштовано так, що людина не набирає зайві кілограми, навіть якщо з’їдає більше дозволеного. При постійному переїданні дані підвалини руйнуються, що призводить до ожиріння. Людина не може контролювати свій апетит і стає з часом товстим. Існує можливість запобігти подібні преображення завдяки використанню таблиці енергетичної цінності продуктів харчування і готових страв.

Що таке калорії?

Калорії – це кількість енергії, що отримується людиною під час прийому їжі. Для підтримки в нормі маси тіла, слід утилізувати отриману під час їжі енергію повністю. При порушенні балансу енергетичного «дохід» і «витрати» з’являються зайві кілограми, які негативно позначаються не тільки на зовнішньому вигляді людини, але і на його здоров’я.

Сьогодні кількість калорій в продуктах харчування визначається за допомогою спеціальної методики, яка передбачає використання такого приладу, як калориметр. З його допомогою вимірюється калорійність продуктів і вже приготованих страв, шляхом спалювання в ізольованій камері. Отримані дані об’єднує таблиця енергетичної цінності страв та окремих продуктів. Після проведених експериментів, отримані дані повністю відповідають тією процедурою, яка відбувається в травному тракті людини після прийому їжі. Отримана після їжі енергія витрачається на фізичну активність, вироблення тепла і на метаболічні процеси в організмі.

Розрахунок енергетичної цінності на прикладі вівсяних пластівців «Геркулес»

Для отримання кращого уявлення про калоріях, розглянемо енергетичну цінність вівсяних пластівців «Геркулес». Для розрахунку калорійності слід знати, скільки саме поживних елементів входить до складу продуктів харчування. Вся їжа містить різну кількість мінеральних і вітамінних речовин, тому слід включати в свій раціон їжу, має збалансований склад.

Щодня людині необхідно заповнювати потреби організму в таких речовинах, як нутрієнти. Найбільш низькокалорійним і корисним продуктом є вівсяні пластівці «Геркулес».

Вітамінний склад пластівців «Геркулес», (мг):

• РР – 4,6.
• Е – 3,2.
• Тіамін – 0,45.
• Піридоксин – 0,24.
• Фолієва кислота – 0,23.
• Рибофлавін – 0,1.

Мінеральний склад пластівців «Геркулес», (мг):

• Калій – 330.
• Фосфор – 328.
• Магній – 129.
• Сірка – 88.
• Хлор – 73.
• Кальцій – 52.
• Натрій – 20.
• Залізо – 3,6.
• Цинк – 3,1.

Харчова цінність пластівців «Геркулес» на 100 грам продукту:

• Калорійність – 352 ккал.
• Вуглеводи – 61, 8 грам.
• Крохмаль – 60,1 грам.
• Білки – 12,3 грама.
• Жири – 6,2 грама.
• Харчові волокна – 6 грам.
• Зола – 1,7 грама.
• Жирні кислоти – 1,4 грама.
• Дисахариди, моносахариди – 1,2 гр.

В 250 мл вівсяних пластівців «Геркулес» міститься 316,8 ккал, в 200 мл – 246, 4 ккал. Столова ложка пластівців «Геркулес» містить 42, 2 ккал, а чайна ложка – 10,6 ккал. Таким чином, на прикладі пластівців «Геркулес» зрозуміло, як розраховується енергетична цінність продуктів харчування.

Таблиці калорійності продуктів харчування

Користуючись таблицею калорійності, кожна людина може підрахувати кількість одержуваної енергії з їжею. Такі принципи харчування дозволяють запобігти ожиріння і супутні захворювання. Калорії не засвоюються на 100%. Фахівці стверджують, що білки засвоюються на 85%, жири-на 94%. Краще всього відбувається засвоєння швидких вуглеводів – 96%. Найбільш висока калорійність у жирів. У 100 грамах жирів знаходиться приблизно 90 кілокалорій. При розщепленні з даної кількості жирів виділяється 40 калорій.

Енергетична цінність молочних продуктів

Енергетична цінність крупів

Енергетична цінність ягід і фруктів

Енергетична цінність овочів і грибів

Енергетична цінність м’яса і субпродуктів

Енергетична цінність морепродуктів і риби

Енергетична цінність солодощів

Енергетична цінність хлібобулочних виробів

Таблиця калорійності готових продуктів

Підраховувати калорійність продуктів харчування можна не тільки до їх приготування, але і після. При кулінарній обробці енергетична цінність продуктів істотно змінюється. При варінні калорії переходять в юшку, а деяка їх частина взагалі випаровується при кипінні. Під час приготування смажених страв спостерігається збільшення енергетичної цінності продуктів.

Для підрахунку енергетичної цінності готових страв необхідно знати початкове кількість продуктів харчування до початку приготування. Далі слід помножити калорії продукту на дану кількість, після чого підсумувати між собою всі показники. Вода не має калорійності, тому даний показник не враховується. У результаті отриманий результат слід розділити на кількість порцій.

Калорійність готових страв (супів, борщів та каш)

Калорійність готових м’ясних і рибних страв

Калорійність овочевих страв і салатів

Калорійність борошняних і яєчних страв

Калорійність напоїв і соків