Соєве молоко: користь і шкода, калорійність

Соєве молоко

Соєве молоко виготовляється з інгредієнтів рослинного походження шляхом з’єднання води з переробленими соєвими бобами. Такий продукт володіє корисними властивостями при розумному використанні, підходить для тих, хто віддає перевагу дієтичного раціону, а також відрізняється від тваринного молока деякими важливими перевагами.

Склад і корисні властивості

Соєве молоко містить багато клітковини, велику дозу вітаміну А, а також масу інших речовин, що позитивно впливають на функціонування людського організму:

  • Низька калорійність – продукт добре засвоюється і рекомендується до вживання в їжу тим, хто страждає ожирінням або хворобами шлунка (виразкою, гіперсекрецією);
  • Молоко багате естрогенами рослинного походження, які надають позитивний вплив на гормональний фон людини, полегшують симптоми остеопорозу, менопаузи і надають профілактичну дію на серце;
  • Вітамін Е сприяє уповільненню процесів старіння, благотворно впливає на свіжий колір обличчя і блиск волосся. Важлива роль цього вітаміну профілактики новоутворень.
  • Ціанокобаламін захищає кровоносну систему людини;
  • Тіамін сприяє зміцненню нервів і нормалізації метаболічних процесів в організмі;
  • В соєвому молоці немає холестерину, що сприятливо впливає на серцево-судинну систему, проте неправильно вважати, що в ньому немає жирів.
  • Вміст жиру в соєвому молоці наближене до 3-4%;

  • Продукт підходить для вигодовування немовлят, якщо у них спостерігається непереносимість молока матері;
  • Благотворно впливає на функціонування організму людей, які страждають анемією, тому що в ньому присутня висока частка марганцю і заліза (щодо добової норми);
  • Дослідження показують, що чоловікам соєве молоко особливо корисно – воно зменшує ризик раку простати. Серед тих, хто вживає цей продукт, таке захворювання зустрічається на 70% рідше, ніж серед любителів простого коров’ячого молока.
  • До складу молока входять жири, ненасичені жирні кислоти, тому безліч процесів в організмі людини їх використовують. Фахівці рекомендують вживання цього продукту людям із зайвою вагою, атеросклерозом, захворюваннями серцево-судинної системи.
  • У невеликих кількостях у молоці є мікроелементи: магній, натрій, залізо.
  • Цікаве по темі:  Чи можна вагітним імбир?

    Деякі медики вважають, що соєве молоко не приносить організму ніякої користі, навпаки, заподіює шкоду. Офіційних підтверджень цієї інформації не існує.

    Шкода продукту

    Соевое молоко: польза и вред, калорийность

    Великі порції соєвого молока можуть негативно вплинути на ендокринну систему людини, тому вживати більше 1-2 склянок на добу небажано.

    Надмірне вживання сої загрожує для чоловіків утворенням великої кількості жіночих гормонів, що може призвести до фемінізації.

    В соєвому молоці міститься мало кальцію, більш того, воно заважає правильному засвоєнню цього елемента, тому особам з недоліком кальцію слід з особливою уважністю вживати цей продукт.

    Непогано при виборі продукту звернути увагу на те, з якої якості сировини виготовлено молоко, але вміння відрізнити хороше від поганого вимагає специфічних знань, наприклад, які умови вирощування бобів в тому чи іншому регіоні.

    З особливою обережністю слід купувати продукти з модифікованої сої (ГМО), так як їх вплив на організм людини вельми сумнівно.

    Протипоказання

    Вживання соєвого молока допустимо вагітними жінками, воно нешкідливе для дітей, однак існує певне обмеження, пов’язане з функціонуванням ендокринної системи:

  • соєве молоко можна вживати особам, які перенесли рак грудей;
  • продукт протипоказаний тим, хто схильний до виникнення пухлин, пов’язаних з гормонами (передміхурова залоза, ендометрій);
  • алергія на сою.
  • Інших явних протипоказань у соєвого молока не виявлено. Однак не можна забувати про те, що існує багато лікарських думок про шкоду соєвого молока. Перед початком вживання цього продукту найкраще провести аналіз організму і порадитися з лікарем з хорошою репутацією.

    Калорійність

    У 100 г соєвого молока міститься близько 54 калорій, що становить 3% від добової норми дорослої людини, ведучого помірно активний спосіб життя.

    1 чайна ложка (5 г) 1 столова ложка(18 г) 1 склянка
    200 г 250 г
    9,2 ккал 33 ккал 108 ккал 135 ккал
    Цікаве по темі:  Продукти покращують пам'ять

    Харчова цінність на 100 г (на основі потреб жінки-працівника розумової праці)

    Білки Вуглеводи Жири
    3,3 г (5% від добової норми) 6 г (2% від добової норми) 1,8 м, з яких:- 0,21 г насичені жири (1% від добової норми);

    — 0,4 г мононенасичені жири (2% від добової норми);

    — 1 р поліненасичені жири (4% від норм)

    Вміст мінералів на 100 г

    Назва р/мг/мкг % від добової норми
    Натрій (Na) 51 мг 3,9%
    Калій (K) 118 мг 4,72%
    Кальцій (Ca) 25 мг 2,5%
    Залізо (Fe) 0,44 мг 2,4%
    Фосфор (P) 62 мг 7,75%
    Магній (Mg) 25 мг 6,25%
    Мідь (Cu) 0,17 мг 1,7%
    Селен (Se) 2,3 мкг 4,2%
    Цинк (Zn) 0,26 мг 2,1%

    Вміст вітамінів на 100 г

    Назва р/мг/мкг % від добової норми
    Вітамін B2 (рибофлавін) 0, 210 мг 1,16%
    Вітамін Е (Альфа Токоферол) 0,11 мг 0,7%
    Вітамін D 1 мкг 10%
    Вітамін В1 (Тіамін) 0,03 мг 0,2%
    Холін (Вітамін В4) 23,6 мг 4,72%
    Вітамін В6 (Піридоксин) 0,03 мг 1%
    Вітамін РР (Ніацин) 0,43 мг 2,15%
    Вітамін В9 (Фолати) 9 мкг 2,25%
    Вітамін В5 (Пантотенова кислота) 0,1 мг 2%
    Вітамін До 3 мкг 2,5%
    Вітамін А 55 мкг 6%

    Як готувати

    Фахівці пропонують різні страви з соєвого молока в холодному або гарячому вигляді. На основі соєвого продукту можна готувати супи, каші, десерти. Воно з успіхом замінює коров’яче молоко, добре збивається. З нього виходять смачні оладки, хліб, випічка. Його можна вживати у сирому виді, без теплової обробки, тоді вийде легкий сніданок. Найпопулярнішим продуктом з соєвого молока у всьому світі є тофу. Методи його готування:

  • смаження у фритюрі;
  • запікання;
  • використання в сирому вигляді;
  • переробка на інші продукти (ковбаси, бургери, пасти для бутербродів, десерти, заправки).
  • У деяких країнах готують:

  • напої з різним вмістом білка;
  • напої за смаком схожі на коров’яче молоко;
  • безалкогольні напої на основі молока із сої;
  • йогурти;
  • морозиво;
  • киселі;
  • морквяне молоко;
  • пасти.
  • Соєве молоко господині використовують також, як і коров’яче, воно є основою перших і других страв, напоїв та десертів.

    Зберігання

    Зберігати куплений продукт в прохолодному місці в непочатою упаковці можна довго. Максимально до 8 днів. Розпочатий пакет з молоком — 4-5 днів в холодильнику. Зіпсоване соєве молоко починає неприємно пахнути і розкладатися.

    Як вибрати

    При виборі молока з сої в супермаркеті прочитайте інформацію на упаковці. Натуральний продукт у своєму складі має воду і сою. Не повинно бути довгого списку хімічних добавок. Якщо продукт виготовлений в домашніх умовах, термін придатності 3-4 дні в закритій тарі в холодному місці.

    З чим поєднується

    Рослинна молоко прекрасно поєднується з іншими продуктами при приготуванні десертів:

  • фруктами (інжиром, бананами, яблуками, папайя);
  • сухофруктами (груша, родзинки, курага, інжир, чорнослив, фініки);
  • ягодами (виноградом, смородиною, полуницею).
  • У поєднанні з мюслі молоко із сої буде корисним сніданком, принесе насичення і легкість.

    Продукти, які не можна поєднувати з соєвим молоком,:

  • огірки;
  • сливи;
  • ковбаса;
  • копчена риба;
  • здобна випічка.
  • Вибір даних продуктів у поєднанні з рослинним молоком викликає біль у кишечнику, метеоризм.

    Соєве молоко – відмінна альтернатива, можна навіть сказати – незамінна для людей, які страждають непереносимістю лактози. Воно володіє приємним ароматом і вираженим смаком з легким відтінком солодощі, насичений корисними речовинами, однак до вибору цього продукту рекомендується підходити з обережністю.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

    MAXCACHE: 0.44MB/0.00110 sec