Скільки калорій в картоплі?

Калорійність картоплі

Картопля – один з найпоширеніших інгредієнтів у слов’янській кухні. Страви з цього овочу практично щодня можна побачити в тому чи іншому вигляді на столі будь-якої сім’ї. В дієтології про картоплю сформувалася суперечлива слава. З одного боку, він корисний своїм багатим вітамінно-мінеральним комплексом, з іншого – викликає побоювання великий вміст крохмалю в ньому і калорійність деяких страв на його основі.

Калорійність картоплі

В свіжому картоплі міститься всього 77 ккал у 100 грамах продукту. Він особливо корисний вмістом калію – мікроелементом, який відповідає за нормальне функціонування серця і кровоносної системи людини. Вживання його в їжу дозволяє вивести з організму зайву воду, тому картопля активно застосовується в дієтичному харчуванні людей, які страждають зайвою вагою.

Найбільш корисним і низькокалорійним є картопля, приготована на пару або запечений (без масла і жиру). Термічна його обробка за допомогою смаження надає бульбам особливий смак, але і істотно підвищує калорійність страви.

Калорійність різних видів картоплі представлена в таблиці.

Тип гарніру Калорійність в 100 грамах, ккал
Варений обчищений 86
В мундирі 67
Запечений без жиру 77
Смажений 280-320
Тушкований 250
Фрі 167

У смаженому вигляді і фрі калорійність багато в чому залежить від кількості використовуваного масла та його види. Більша кількість калорій в готову страву додає вершкове масло. Істотно збільшують такі гарніри і всілякі соуси (майонез, ткемалі, кетчуп).

Як зменшити калорійність смаженої картоплі?

Сколько калорий в картошке?

На калорійність готового кулінарного шедевра впливає те, скільки калорій міститься у свіжій картоплі і яким способом вона готується. Щоб знизити цей показник, можна скористатися наступними способами і секретами;

  • зменшити до мінімуму кількість масла в картоплі (якщо його за рецептом необхідно обсмажити, це можна зробити в невеликій кількості масла, розведеного водою);
  • використовувати посуд з керамічним або тефлоновим покриттям (на таких покриттях можна готувати без масла чи з мінімальним його кількістю);
  • під час смаження або тушкування накривати сковороду кришкою – так волога буде випаровуватися повільніше і доливати масла доведеться рідше;
  • вибирати м’які сорти картоплі, які готуються швидше;
  • не використовувати під час приготування чорний перець, кмин, шафран (ці спеції підвищують калорійність готового страви, краще обмежитися невеликою кількістю солі і перцю).
  • Цікаве по темі:  Де міститься вітамін в6?

    Для приготування низькокалорійних страв з картоплі відмінно підходить мультиварка. Вона має чашу з жароміцного матеріалу, працює при герметично закритій кришці, тому потрібно мінімум масла для приготування в ній.

    Класичний картопля фрі готується у великій кількості олії, тому знизити його калорійність складно. Єдине, що можна зробити, це різати картоплю більш тонко, щоб він смажився швидко.

    Як знизити калорійність відвареної картоплі?

    Сколько калорий в картошке?

    Щоб у відвареному вигляді картопля не стала важкою їжею для організму і зберегла максимум корисних речовин, потрібно дотримувати наступні рекомендації:

  • для приготування пюре вибирати вершкове масло з мінімальним вмістом жирів (або відмовитися від нього зовсім), знежирене молоко (можна замінити окропом);
  • відварну картоплю шматочками досить трохи змішати з вершковим маслом, а не обсмажувати в ньому, тим самим значно підвищуючи калорійність гарніру.
  • Великий вміст крохмалю в картоплі являє собою небезпеку для людей, страждаючих цукровим діабетом. Щоб вимити крохмаль із свіжої картоплі, потрібно на кілька годин замочити його в холодній воді.

    Специфіка картоплі в тому, що в чистому вигляді його використовують рідко. Частіше він виступає гарніром до м’ясних або рибних страв, які можуть бути в рази калорійніше його самого. Крім того, картопля погано поєднується з м’ясом, оскільки така їжа є важкою для організму і дитини, і дорослого людини.

    Як знизити калорійність запеченого картоплі?

    Сколько калорий в картошке?

    Для запікання необхідно вибирати дрібні бульби швидко развариваемых сортів. Щоб запекти картоплю в духовці і отримати ефект, як у вогнищевої золі, потрібно плоди ретельно натерти морською сіллю і разом з нею запікати у фользі. Для картопляних запіканок можна використовувати готове пюре або сирі коренеплоди, нарізані на фрі. Для дієтичних страв можна використовувати майонез, готові синтетичні спеції, сало. Для заправки можна вибрати яєчно-йогуртову суміш (кисломолочний продукт з низьким вмістом жиру) або кефірну. Якщо необхідно приготувати максимально «легку» картопляну запіканку, від сирної скоринки також доведеться відмовитися. Щоб зверху запіканка зарум’янилася достатньо за 5 хвилин до закінчення приготування прибрати з неї фольгу і включити в духовці режим з грилем.

    Цікаве по темі:  Калорійність персика (1 шт.)

    Картопля може і повинен бути присутнім в дієтичному збалансоване меню. Віддати перевагу краще відварного типу або ж максимально зменшувати калорійність страв, приготованих іншими способами. Зробити це можливо.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°