Скільки калорій в грибах?

Калорійність грибів

Гриби і страви з них користуються популярністю протягом усього року – консервовані, сушені, смажені, варені. Особливо актуальність грибних страв зростає в дні посту, коли ними можна замінити будь-які ситні м’ясні страви. Важливо враховувати, скільки калорій в грибах різних видів і як вони змінюються при кулінарній обробці, щоб смачні страви не завдали шкоди фігурі і принесли максимальну користь.

Калорійність різних видів

Калорійність свіжих грибів у різних видів різна, енергетична цінність на 100 г продукту становить:

Вид Калорії
Печериці 15
Гливи 38
Білі гриби 25
Сироїжки 15
Рижики 17
Лисички 20
Підосичники 32
Опеньки 17
Підберезники 31
Маслюки 9

У сирому вигляді гриби – продукт практично дієтичний. Їх енергоцінність низька, тому що формується виключно за рахунок корисних рослинних білків.

Але в сирому вигляді їх їсти не рекомендується — потрібно висушити, зварити, підсмажити або законсервувати. Під час будь-якої кулінарної обробки калорійність значно підвищується.

Калорійність після приготування

Сколько калорий в грибах?

Калорійність приготованого грибного страви визначається не стільки видом продукту, скільки способом приготування та іншими інгредієнтами, вживаними в страві.

Супи

Найменш калорійне блюдо з грибів – суп, його калорійність в середньому коливається від 25 до 55 ккал. Якщо приготувати суп з свіжих сироїжок або опеньок і використовувати овочі без додавання олії, то можна досягти рекордно низькою енергоцінності. Такий суп можна вживати тим, хто дотримується дієти – страва виходить дуже ситним і дозволяє довгий час не відчувати почуття голоду.

Якщо ж суп зварити на основі білих грибів, заправити вершковим маслом і сметаною – страва може досягти 130 ккал.

Сушка

Традиційний спосіб заготівлі грибів – висушування. Під впливом високих температур рідина з продукту видаляється: маса стає менше, але енергетична цінність, навпаки, зростає: білі сушені гриби мають 211 ккал, підберезники – 231 ккал, підосичники – 239 ккал.

Цікаве по темі:  Таблиця сумісності продуктів

Не варто зовсім відмовлятися від сушених грибів, незважаючи на їх високу калорійність. Просто слід обмежити їх споживання до 50-100 г на добу. Засушені грибочки дуже ароматні, і навіть їх невелику кількість поліпшить смакові якості будь-якої страви і принесе користь.

Смаження

Найвища енергоцінність спостерігається у смажених грибів – це пояснюється самим процесом такий кулінарної обробки. Підсмажування зазвичай супроводжується додаванням великої кількості жиру, після чого калорійність продукту зростає в 5-6 разів. Наприклад, смажені з картоплею грибочки на соняшниковій олії можуть досягати 300-400 ккал на 100 г продукту.

Енергетична цінність смажених страв залежить від кількості масла, яке вони встигли увібрати на сковороді. Якщо гриби обсмажити з ріпчастою цибулею з додаванням однієї ложки рослинної олії, калорійність складе всього 60-80 ккал.

Якщо дуже захотілося смажених грибів, краще приготувати їх на грилі – всього близько 30-36 ккал.

Маринади і соління

Спосіб приготування маринованих або солоних грибів дозволяє зберегти максимальну корисність продукту, при цьому не занадто підвищивши калорії.

У продукт при засолюванні додається сіль і деякі спеції, при маринуванні – цукор, оцет або лимонна кислота. Соління маю калорійність – до 25 ккал, маринаду – до 35 ккал.

Відварювання

Невеликі калорії спостерігається у варених грибів – якщо печериці відварити в підсоленій воді, їх енергетична цінність буде становити всього 28 ккал. Їх можна використовувати в салатах та як гарнір для овочевих страв. Відварені гриби краще не поєднувати з сиром або майонезом, а використовувати в якості соусу несолодкий йогурт з зеленню або плавлений нежирний сирок.

Приготувати гриби можна також за допомогою гасіння – та ж картопля з грибами, не пожаренная на сковороді, а тушкована зі сметаною, становить до 200 ккал. Якщо ж сметану замінити нежирними вершками або злегка розбавити водою, калорійність можна зменшити ще трохи.

Цікаве по темі:  Скільки калорій в зефір?

Неважливо скільки калорій в грибах — домогтися низької калорійності улюблених грибних страв можна дещо змінивши спосіб приготування і виключивши несумісні або інші висококалорійні продукти.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

MAXCACHE: 0.43MB/0.00146 sec