Самий корисний овоч

Овочі максимально корисні для організму

Овочі — це необхідний елемент, який повинен бути присутнім в харчуванні кожної людини. Укладені корисні властивості овочів у змісті ними різних активних біологічних речовин: органічні кислоти, вітаміни, клітковина, мінеральні речовини, пектинові речовини. У складі овочів відсутні жири. Використовуються вони найчастіше для лікувального і дієтичного харчування.

У їжу вживаються овочі в переробленому або у свіжому вигляді. Страви з овочів дуже корисні і смачні. При тепловій обробці овочів, знижується їх біологічна цінність. Звичайно краще, особливо в літній та осінній періоди, сирі свіжі овочі або приготовлені з делікатної в максимальному ступені тепловою обробкою. Під час інтенсивної теплової обробки в овочах відбувається розпад органічних частин сполук, які дуже корисні для людського організму. Їжа стає енергетично неповноцінною. Але при цьому зловживати тільки сирими овочами також не потрібно. Все добре в міру.

З наявного різноманіття овочів вибрати найбільш корисний овоч неможливо. Так як на землі такого овочу не існує, який однаково корисним був би для кожної людини. Якщо до цього питання підійти з іншого боку, то назвати самим корисним можна овоч, що містить в собі максимальний набір корисних речовин, без яких не може прожити людина і одного року. Але в цьому випадку доведеться розбиратися у всій людської біохімії.

Для того щоб виявити найбільш корисні овочі можна скласти певний «рейтинг», в якому будуть зібрані найцінніші представники овочів, в залежності від хімічного складу.

По сезонності

Самим корисним овочем вважається – стиглий овоч. Крім цього, рослина витрачає менше часу на транспортування з грядки до його вживання, тим цінніша вона для людського здоров’я. Овочі, які росли поруч з будинком в сезон, вважаються найбільш корисними.

Привезені здалеку сезонні овочі – так само досить хороший варіант. Але в них зазвичай є додаткові хімікати, які дають можливість продукцію довезти до споживачів. У зимовий період імпортні овочі від місцевих практично нічим не відрізняються. Так як при зберіганні місцеві теж втрачають власні корисні якості, а привізні в собі містять хімічні хитрі добавки.

Варені або сирі овочі

Самый полезный овощ

Кожен знає, що при різних кулінарних обробках овочі втрачають більшу частину наявних у них вітамінів. Вважається при цьому, що мінеральний склад в приготованих овочах залишається майже таким самим. Це велика помилка! При термічній обробці в овочах знищуються і мінерали і вітаміни. Точніше знищуються вітаміни. Мінерали просто переходять в ту форму, в якій стають просто непотрібними для людського організму.

Цікаве по темі:  Калорійність котлети з яловичини і свинини

Безумовно, якщо овоч не перетворити в жар, то в будь-якому випадку в ньому залишиться деяка кількість мінералів і вітамінів. Але говорити про значну користь в даному випадку вже складно. Єдиним винятком є зовсім нетривалий приготування на пару (не більше 15 хв).

Смакові якості овочів

Організм людини так влаштована, що при нестачі певних поживних речовин починає він «натякати» на певний продукт непохитним бажанням його з’їсти. Означає це, що при великому недоліку, скажімо, заліза ми починаємо хотіти помідорів, гранатів, яблук; при дефіциті йоду мріємо про хурму, морській капусті та рибі; при нестачі жирних кислот непереборно починає тягнути на олії рослинного походження, жирну рибу і так далі.

Таким чином, до категорії найбільш корисних овочів можна віднести тільки ті, які організм смачними вважає в якийсь певний момент. Тобто капуста сьогодні може бути найбільш бажаним овочем, а через тиждень дивитися на неї навіть не захочеться, тому що потреба буде задоволена.

Хлорофіл в овочах

Хлорофіл – це чиста сонячна енергія. І присутність хлорофілу можна вважати значним фактором, який визначає цінність конкретного продукту. Звичайно ж, хлорофілу найбільше міститься саме в зелених овочах – в зелені:

  • петрушка;
  • цибуля;
  • селера тощо.
  • Листові овочі

    Дієтологи стверджують, що найбільш корисним є листовий овоч, наприклад, шпинат.

    У ньому міститься багато:

  • каротину – вітаміну А;
  • вітаміни D2, В, РР, Р, С;
  • мінеральних солей;
  • білків;
  • йоду.
  • Так само до листових овочів відносяться:

  • салат листовий;
  • базилік;
  • петрушка;
  • кріп і інша зелень.
  • Овочі листові мають дуже низьку калорійність, тому входять дуже часто до складу численних дієт, які спрямовані на схуднення. За рахунок власного складу вони сприяють профілактиці багатьох хвороб серцево-судинної системи і перешкоджають появі онкологічних захворювань.

    Цікаве по темі:  У яких продуктах міститься таурин?

    Овочі листові містять:

  • харчову клітковину;
  • фітохімічні речовини – зеаксантин, лютеїн, бета-криптоксантин.
  • Багаті вони на вітаміни (групи В, До, З) і мінералами. Для отримання максимальної користі овочі листові необхідно вживати у свіжому вигляді.

    Зміст вуглеводів, жирів, білків в 100 гр. продукту і калорійність

    Продукт Жири
    гр.
    Калорійність
    Ккал
    Вуглеводи
    гр.
    Білки
    гр.
    Артишоки 0,12 28,2 6 1,21
    Гарбуз 0,12 22 4,41 1
    Баклажани 0,12 24 4,51 1,21
    Топінамбур 0,12 61 12,82 2,1
    Батат 59,83 13,82 2
    Буряк 0,12 42 8,82 1,53
    Ревінь 0,12 16 2,53 0,72
    Ріпа 0,12 32 6,21 1,52
    Броколі 0,37 34 6,64 2,82
    Редька чорна 0,21 36 6,71 1,91
    Салат 0,21 16 2 1,52
    Редис 0,12 20 3,42 1,23
    Кабачок 0,31 24 4,64 0,61
    Томати 0,21 19,91 4,23 0,62
    Білокачанна капуста 0,12 28 4,72 1,81
    Перець солодкий 0,12 26 4,91 1,32
    Брюссельська капуста 0,31 35 3,12 4,81
    Картопля 0,43 77 16,32 2
    Капуста кольрабі 0,12 44 7,91 2,81
    Патисон 0,12 19,42 4,32 0,63
    Червонокачанна капуста 0,21 26 5,14 0,82
    Огірок парниковий 0,12 11 1,91 0,71
    Пекінська капуста 0,21 16 2,03 1,24
    Морква червона 0,12 35 6,91 1,31
    Савойська капуста 0,12 28,23 6 1,21
    Грунтовий огірок 0,12 14 2,52 0,83
    Морква жовта 0,12 33,12 7,21 1,31
    Цвітна капуста 0,31 30 4,21 2,52
    Цибуля ріпчаста 0,21 41 8,21 1,41
    Материнка 24,84 5 1,53
    Естрагон 24,85 5 1,53
    Щавель 0,32 22 2,92 1,51
    Коріандр 24,83 5 1,52
    Шпинат 0,32 23 2 2,91
    Кропива 24,82 5 1,51
    Перо часнику
    Цибулина часнику 0,51 149 29,91 6,51
    Зелена цибуля 0,12 20 3,23 1,34
    Черемша 0,12 34,91 6,51 2,41
    Цибуля порей 0,21 36 6,32 2
    Кріп 0,52 40 6,31 2,52
    Корінь пастернаку 0,51 47 9,22 1,41
    Спаржа 0,12 21 3,18 1,91
    Петрушка 0,41 49 7,62 3,72
    Селера корінь 2 186,41 36,62 7,82
    Корінь петрушки 0,63 51 10,12 1,51
    Корінь хрону 0,42 59 10,53 3,23
    Селера 0,12 13 2,17 0,91

    Броколі

    По праву брокколі вважається справжнім джерелом вітамінів і мінералів. Присутні в ній речовини, які володіють антиоксидантними якостями:

    1. Харчові Волокна ефективно очищають кишечник.
    2. Кислота фолієва бореться з онкологією і серцевими хворобами.
    3. Багата вітамінами Е, С і А.
    4. Міститься багато заліза, що дає можливість включати її при анемії до складу дієти.
    Цікаве по темі:  Калорійність суші

    Цвітна капуста

    Цвітна капуста, це джерело:

  • вітамінів групи В, Е, С, А;
  • білків;
  • вуглеводів;
  • фосфору;
  • мінеральних солей;
  • калію;
  • заліза.
  • У цій капусті міститься оптимальна кількість харчової клітковини. При вживанні цвітної капусти, можна істотно зменшити ризик появи:

  • серцевої недостатності;
  • онкології;
  • гіпертонії.
  • Перець болгарський

    Перець болгарський багатий антиоксидантами, його регулярне вживання є результативною профілактикою серцево-судинних і ракових захворювань. Наявна в перці клітковина, покращує діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту і очищає організм від зайвого холестерину.

    Часник

    В хімічному складі часнику є амінокислоти і алліцин – це дозволяє забезпечити бактерицидну дію. Таку овочеву культуру рекомендується використовувати в якості профілактики респіраторних хвороб. Присутній часник у складі коштів, які використовуються для очищення крові.

    Цибуля

    Вживання в їжу цибулі — відмінна профілактика застуд і грипу, а також захворювань серцево-судинної системи, онкології і тромбозу. Ця овочева культура суттєво покращує діяльність легень (скажімо, при астмі).

    Томати

    Вживання помідорів дозволяє очистити організм від вільних радикалів і токсинів. Наявний у складі томатів лікопін, істотно знижує ризик утворення ракових захворювань простати, прямої кишки і шлунка.

    Морква

    Морква містить у великій кількості каротин – речовина знижує ризик утворення захворювань очей та онкології. Регулярний прийом в їжу моркви підвищує імунітет, сприяючи очищенню організму від холестерину, і покращує загальний стан шкіри.

    Буряк

    Вживати буряк корисно при:

  • анемії;
  • запорах;
  • геморої;
  • захворюваннях печінки і жовчного міхура.
  • Знижує буряк ризик розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань. Цей овоч нормалізує кровоносну циркуляцію і покращує травлення.

    Пам’ятайте, що вживання сирих овочів необхідно збільшувати поступово, беручи до уваги індивідуальну переносимість клітковини, намагаючись включати овочі в щоденний раціон до прийому вареної їжі.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

    MAXCACHE: 0.44MB/0.00122 sec