Рецепти недорогих і корисних страв

Антикризове меню: харчуємося смачно, корисно і економічно!

Повсюдно існує помилкове, але, на жаль, поширена думка, що харчуватися корисно – це дорого. Мовляв, щоб приготувати смачну страву, потрібно неодмінно добре витратитися в магазині. Але справжня господиня зможе нагодувати сім’ю, ефективно та економно використовуючи наявні ресурси. Що в умовах постійно повторюваного економічної кризи дуже важливо.

Пропонуємо Вам огляд корисних рецептів. Чому ми їх називаємо «корисними»? По-перше, всі їх складові компоненти – тільки корисні і натуральні продукти. По-друге, кінцева вартість страви не перевищить п’ятдесяти карбованців. І нарешті, тут ви не знайдете рецептів, які зашкодять здоров’ю або фігури.

Що приготувати на перше?

Про важливість супів для організму знають всі. Перше страву рекомендується їсти кожен день. Корисніше вважаються овочеві супчики, а не зварені «на кісточці». Є думка, що в кістках тварин накопичується багато шкідливих речовин. Зокрема, радіонуклідів. А при варінні це все потрапляє в блюдо.

Овочеві супи низькокалорійні. Вони легко засвоюються організмом. Готуються швидко, легко. А кінцева вартість – якраз та, яка нам потрібна: менше 50 рублів.

Пісний борщ

Інгредієнти:

буряк червона – 150 г (ціна – 5,25 рублів);

білокачанна капуста – 110 г (ціна – 4,4 р.);

морква – 40 г (вартість – 1,4 р.);

цибуля ріпчаста – 40 г (1,4 р.);

корінь петрушки – 10 г (0,35 р.);

томати – один середнього розміру, приблизно 100 г (10 р.);

соняшникова олія – 2 ст. л. (3,4 р.);

цукор – 2 ч. л.;

оцет – 1 ст. л.;

сіль (за смаком).

Примітка. У рецептах ми розраховуємо вартість тієї кількості продуктів, яке буде закладатися у страву. Для розрахунку беремо середні ціни по країні.

Для закупівлі інгредієнтів до пісного борщу нам потрібно 26,2 рубля. Округлимо до 30, врахувавши цукор, сіль і оцет. Непогано!

Рецепт:

У киплячу воду закладаємо нашатковану капусту.

Поки вона вариться, обсмажуємо на сковорідці терту червоний буряк. У процесі додаємо оцет. Через хвилин п’ятнадцять перекладаємо овоч в каструлю.

Пасеруємо на рослинній олії шінкованной цибулю, терту моркву, дрібно порізані томати і корінь петрушки.

Через 10-15 хвилин овочі викладаємо в каструлю.

За десять хвилин до готовності супу додаємо цукор, сіль.

Що ми отримуємо в результаті?

Калорійність страви – 57 ккал.

Білки – 3,7 г; жири – 3 г; вуглеводи – 4,8 р.

Кабачковий суп-пюре

Компоненти:

кабачок – 250 г (ціна – 15,5 рублів);

морква – 20 г (0,70 р.);

цибуля – 20 р (0,70 р.);

зелень петрушки – 10 г (0,35 р.);

цибуля порей – 40 г (15 р.);

борошно пшеничне – 30 г (1,05 р.);

вершкове масло – 1 ст. л. (7,4 р.);

молоко – 200 г (9,8 р.);

сіль.

Цікаве по темі: Фрукти для схуднення: список

Разом – 50,5 рублів.

Приготування:

Кабачки очистити, порізати на шматочки і припустити на киплячому молоці.

Порізану цибулю порей, ріпчаста цибулю і терту моркву припустити на вершковому маслі. За п’ять хвилин до готовності акуратно ввести пшеничне борошно.

Овочі перетерти через сито або за допомогою блендера. Розвести киплячим овочевим бульйоном.

Подати до столу, посипавши зеленню петрушки.

Калорійність нашого дієтичного супу – 47 ккал.

Білки – 1,4 г, жири – 2,7 г, вуглеводи – 4,3 р.

Свіжий фруктовий суп

Інгредієнти:

яблука – 160 г (8 р.);

груші – 180 г (16,2 р.);

сливи – 120 г (14,4 р.);

картопляний крохмаль – 1 ст. л. (0,75 р.);

цукор – 110 г;

кориця — пучку.

Разом – 39,35 рублів (без урахування цукру і кориці).

Рецепт:

Яблука і груші помити і почистити, вийняти серединки. Очищення залити водою (приблизно 600 г) і поставити на вогонь.

Поки фрукти варяться, підготувати сливи. Помити і вийняти кісточки.

Готовий відвар процідити, додати цукор і корицю. Знову поставити на вогонь.

Коли закипить, покласти шматочки фруктів. Через 4-5 хвилин акуратно ввести крохмаль. Знову довести до кипіння.

Калорійність цього смачного супу – 63 ккал.

Вміст білків – 0,2 г, жирів – 0,2 г, вуглеводів – 16 р.

Сніданок

Студентський сніданок: відварити сосиску, натерти на дрібній тертці, перемішати з часником або майонезом, намазати на хліб. Якщо тонким-тонким шаром, то вийде досить багато бутербродів. Швидко, смачно, дешево, але не корисно. Такі варіанти для нашого здорового раціону не годяться.

Сирно-ягідний мікс

Компоненти:

сир – 200 г (18 р.);

чорниця – 50 г (12,5 р.);

товчені волоські горіхи – 1 ст. л. (9 р.; якщо купувати не ядра, а цілі горіхи, то вийде трохи дешевше);

свіжий мед – чайна ложка.

Разом – 39,5 рублів (без меду).

Приготування:

У перетертий сир додати свіжі ягоди чорниці і товчені горіхи. Полити медом.

Калорійність сніданку – 235 ккал.

Білки – 15 г, жири – 18 г, вуглеводи – 4 р.

Пшенично-гарбузова каша

Інгредієнти:

пшоно – 50 г (2 р.);

гарбуз – 100 г (8 р.);

молоко – 100 г (4,9 р.);

цукор – 1 ч. л.;

вершкове масло;

пучку солі.

Разом – 14,9 рублів.

Рецепт:

З гарбуза зняти шкірку, видалити насіннєву м’якоть, нарізати маленькими кубиками. Покласти в киплячу воду з молоком. Посолити. Додати цукор.

Коли добре закипить, зменшити вогонь і всипати пшоно. Варити до повної готовності.

Перед подачею до столу покласти в миску шматочок вершкового масла.

Цікаве по темі: У яких продуктах міститься лізин?

Калорійність порції каші – 158 ккал.

Нутрієнтний баланс «білки: жири: вуглеводи» — 4:8:18,5 р.

З мюслі

Мюслі, звичайно, найбільш зручний, швидкий і доступний сніданок. Але регулярно купувати їх для своєї родини накладно. Приготувати це блюдо можна самостійно. Вийде не менш корисно і смачно.

Компоненти:

вівсянка – 200 г (19 р.);

курага – 50 г (4,18 р.);

чорнослив – 50 г (9 р.);

волоські горіхи (товчені ядра) – 25 г (7,5 р.);

молоко – 100 г (4,9 р.);

сіль.

Разом – 44,58 р.

Приготування:

Зварити вівсяну кашу на молоці з водою.

Поки вівсянка вариться, підготувати сухофрукти. Курагу і чорнослив залити окропом. Через пару хвилин вийняти і порізати на шматочки.

Додати в кашу різані горіхи і сухофрукти.

Калорійність готового страви – 300 ккал.

Білки – 7,9 г, жири – 4,6 г, вуглеводи – 60 р.

Основні страви

Мойва з овочами

Інгредієнти:

мойва – 300 г (18 р.);

цибуля ріпчаста – 100 г (3,5 р.);

морква – 100 г (3,5 р.);

перець болгарський – 100 г (8 р.);

помідори – 100 г (10 р.);

сіль, спеції.

Загальна: 43 рубля.

Рецепт:

Овочі помити, почистити. Моркву потерти на тертці. Цибулю нарізати півкільцями. Перець і помідори – довільними брусочками.

Закласти моркву в каструльку і поставити тушкуватися. Трохи пізніше додати інші овочі.

Поки овочі тушатся, приготувати мойву. Прибрати голови, тельбухи, добре помити.

Викласти мойву до овочів. Посолити і приправити. Тушкувати до готовності.

Калорійність готового страви – 230 ккал.

Капустяна запіканка

Компоненти:

білокачанна капуста – 200 г (8 р.);

маргарин – 15 г (4,8 р.);

куряче яйце (6,5 р.);

сметана – 2 ст. л.;

сухарі – 2 ч. л.

Приготування:

Капусту дрібно порубати і обсмажити на маргарині.

Змішати її з курячим яйцем.

Викласти рівним шаром у глибоку сковороду, змащену маргарином і посипану сухарями.

Поверхня розрівняти. Випікати в духовій шафі.

Подати до столу зі сметаною.

Калорійність страви – 162 ккал.

Білки – 7 г, жири – 13 г; вуглеводи – 5 р.

Вінегрет

Інгредієнти:

перець болгарський зеленого кольору – 300 г (24 р.);

морква – 100 г (3,5 р.);

цибуля ріпчаста – 100 г (3,5 р.);

картопля – 1 середня;

яйце куряче (6,5 р.);

пучок зелені;

цукор, сіль, майонез.

Разом: близько 50 р. (з урахуванням всіх інгредієнтів).

Приготування:

Картопля і яйця відварити. Почистити і нарізати тонкими брусочками.

Відправити до них маринований перець і варену моркву.

Додати сіль, цукор і майонез за смаком. Викласти в салатник гіркою.

Прикрасити дрібно рубаним луком і свіжою зеленню.

Цікаве по темі: Пектин: користь і шкода, калорійність

Калорійність готового салату – 98 ккал.

На десерт можна подати терте яблучко з медом, дрібно терту моркву зі сметаною.

Список антикризових продуктів

А тепер настав час скласти перелік недорогих, але найбільш корисних продуктів харчування. Ми орієнтувалися на дослідження вчених і дієтологів.

Яблуко. Вважається, що одне яблучко кожен день позбавить докторів роботи. Ці звичні нам фрукти знижують ризик розвитку онкології, хвороби Альцгеймера, патологій серця; надають протизапальну дію, допомагають роботі травної системи, підвищують імунітет.
Риба. Щоб ніколи не зіткнутися з серцево-судинними недугами, рибні страви потрібно їсти три рази в тиждень. Найдорожчі сорти – мойва, минтай.
Моркву. Овоч зберігає молодість шкіри і гостроту зору, попереджає розвиток раку. Щоб міститься в ньому бета-каротин добре засвоювався, моркву необхідно подрібнювати на тертці і заправляти чим-небудь жирним (рослинним маслом, сметаною).
Кисломолочні продукти (сир, сметана, ряжанка тощо). Це джерело цінних білків, швидко засвоюваних жирів, корисних для кишечника бактерій. Молочне допомагає роботі нервової системи і м’язових волокон.
Ягоди. Корисні будь-які ягоди. Вони потрібні для міцного імунітету, гарної пам’яті і зору. Регулярне вживання чорниці заважає раковим клітинам активізуватися. Смородина містить величезну кількість вітаміну С, відомого антиоксиданту. Цінні речовини в полуниці беруть участь у процесі кровотворення.
Капуста. Містить чимало харчових волокон, які потрібні для нормальної діяльності шлунково-кишкового тракту. Знижує ризик виникнення діабету і деяких видів раку.
Бобові. Будь-які. І квасоля і горох, і сочевиця дуже поживні. Вони забезпечують нас енергією на багато годин. Особливо важливі ці продукти для вегетаріанців, оскільки багаті білком.
Горіхи. Природні джерела мононенасичених і поліненасичених жирів. Перші «контролюють» рівень холестерину в крові. Другі знижують ризик серцево-судинних захворювань, заважає вільним радикалам почати свою руйнівну діяльність.
Трави і коріння. Зелень петрушки, кропу, базиліка, корінь селери – величезні сховища вітамінів і мінералів.
Мед та інші продукти бджільництва. Унікальні, енергетично цінні та навіть лікувальні. За допомогою меду чистять кров після отруєнь, підвищують імунітет і лікують простудні захворювання, згладжують зморшки і зміцнюють волосся.

Всі ці продукти можна назвати «антикризовими». Їх вартість невисока, зате значення для краси і здоров’я величезний.

Рецепти недорогих і корисних страв

Що приготувати на перше?

Пісний борщ

Кабачковий суп-пюре

Свіжий фруктовий суп

Сніданок

Сирно-ягідний мікс

Пшенично-гарбузова каша

З мюслі

Основні страви

Мойва з овочами

Капустяна запіканка

Вінегрет

Список антикризових продуктів

Схожі записи: