Продукти шкідливі для підшлункової залози: список
Продукти протипоказані при панкреатиті
Підшлункову залозу медики вважають найбільш важливим органом ШКТ, оскільки від її здоров’я залежить травний процес. Запорукою правильного функціонування підшлункової залози прийнято вважати здоровий спосіб життя і раціональне харчування.
Список небезпечних продуктів
Продукти, які в наш час продаються на ринках і в магазинах, далеко не завжди відрізняються хорошою якістю. Дієтологи рекомендують максимально виключати зі свого раціону їжу, до складу якої входять штучні харчові добавки, а також занадто багато цукру, солі та жирів, оскільки саме такі продукти негативно впливають на діяльність підшлункової залози. Те ж саме відноситься і до їжі, приготованої у фритюрі і до копчених продуктів.
| Продукт | Що робить його небезпечним для підшлункової залози |
| Пампушки, пампушки | Високий глікемічний коефіцієнт, калорійність, велика кількість жирів, готуються у фритюрі |
| Біляші, чебуреки | Калорійність (при обсмажуванні збільшується в 2 рази), виготовляються з білої муки (висока калорійність), велика кількість жирів, обсмажування у фритюрі |
| Чіпси, картопля фрі | Високий глікемічний коефіцієнт, калорійність, велика кількість жирів, готуються у фритюрі |
| Смажена картопля | Високий глікемічний коефіцієнт, калорійність, велика кількість жирів, готуються у фритюрі |
| Спреди, маргарин | Калорійність, високий вміст шкідливих жирів, промислове виготовлення |
| Сосиски, ковбаса | Калорійність, промислове виготовлення, можуть містити канцерогенні речовини і шкідливі харчові добавки |
| Бутерброди з ковбасою | Високий глікемічний коефіцієнт білого хліба, калорійність і висока жирність ковбаси |
| Шоколадні батончики | Калорійність, жирність, високий глікемічний коефіцієнт |
| Магазинні тістечка і торти | Калорійність, жирність, промислове виробництво |
| Рафінований цукор | Не містить ні мінеральних речовин, ні вітамінів, але при цьому дуже калорійний |
| Сіль | Сприяє накопиченню токсинів |
| Майонез | Містить дуже багато жирів і штучних добавок |
| Супи і локшина швидкого приготування, бульйонні кубики | Виділяють велику кількість токсинів внаслідок високого вмісту хімічних підсилювачів аромату і смаку |
| «Фаст-фуд» | Згубно впливає не тільки на підшлункову залозу, але і на імунну систему, гормональний баланс і ін. |
| Магазинні консерви | Містять консерванти, підсилювачі смаку, можуть бути виготовлені з порушеннями правил виробництва і зберігання |
| Газовані напої | Містять небезпечні для функціонування ШКТ канцерогенні речовини, кислоти та стимулятори |
| Алкоголь (особливо у збільшених дозах) | Надає підвищену навантаження на ШКТ в цілому і на підшлункову залозу зокрема |
Симптоматика захворювань підшлункової залози:
Панкреатит і заборонені продукти
Панкреатитом називається запалення будь-якого з відділів підшлункової залози. Це захворювання може супроводжуватися набряками, нагноєннями, а іноді навіть некрозом.
Загострення панкреатиту навіть при активному і правильному лікуванні може призвести до летального результату, якщо пацієнт буде нехтувати порадами лікаря і вживати в їжу заборонені продукти.
У список заборонених при панкреатиті продуктів включено все, що може підтримувати запальний процес або провокувати його. Їжа хворого панкреатитом не повинна впливати на підшлункову залозу дратівливо.
В першу чергу слід зовсім виключити з меню продукти, що стимулюють активну роботу запаленої підшлункової залози і вироблення ферментів. Алкогольні напої і жирна їжа дуже важкі для травної системи і вимагають від нього додаткових зусиль. У момент загострення панкреатиту ці продукти надзвичайно шкідливі.
При панкреатиті в розряд заборонених продуктів потрапляють також всілякі наваристі бульйони: курячі, м’ясні, грибні та рибні. Дуже шкідливими для підшлункової залози вважаються пряні і гострі страви, що містять дуже багато спецій, від такої їжі цей орган страждає навіть у здоровому стані.
В період розвитку панкреатиту не слід вживати в їжу свіжі та здобні хлібобулочні вироби, краще віддати перевагу сухарів і злегка зачерствевшему хліба. Заборонені продукти, приготовлені з додаванням оцту, тому не варто їсти зимові солоні заготовки, маринади і консерви з риби. Продукти з грибів дуже шкідливі для запаленої підшлункової залози, тому з меню слід виключити відварні, смажені і мариновані гриби.
Крім перерахованих вище продуктів, у списку забороненої їжі знаходяться також риба, жирні сорти м’яса і молочні продукти (особливо сметана). Особливу увагу потрібно приділити вибору напоїв: квас і газовані продукти при панкреатиті категорично заборонені. Міцний чай і кава теж відносяться до шкідливих для підшлункової залози продуктів.
Всі відомі види бобових культур вважаються важкою їжею, тому їх вживання надмірно напружує підшлункову залозу. Також не слід вживати в їжу такі солодощі, як морозиво, торти, тістечка і креми.
Медики рекомендують на період розвитку запалення утриматися від вживання яєць, ікри та солоної риби. Заборонені навіть деякі види овочів: білокачанна капуста, редька, помідори, шпинат, буряк, редис і щавель. Дуже важливо прибрати з раціону такі продукти, як фініки, виноград і банани. Пісне вершкове масло теж вважаються шкідливими для підшлункової залози. При панкреатиті сильний шкоду приносять сирі непротерті фрукти і овочі, заборонено навіть дині і кавуни. Горіхи і насіння при панкреатиті вживати категорично не рекомендується.
У список заборонених при панкреатиті продуктів включені також перець, цибуля, гірчиця, хрін і часник. Досить шкідливий вплив на підшлункову залозу можуть надати майонез і кетчуп.
Підшлункова залоза і залізовмісні продукти
Запалена підшлункова залоза категорично не сприймає продуктів, що містять багато заліза.
Таблиця вмісту заліза (мг) в 100 гр продуктів:
|
Рослинні продукти |
|
| Сушені білі гриби |
35,0 |
| Патока |
19,5 |
| Пивні дріжджі |
18,1 |
| Водорості, морська капуста |
16,0 |
| Насіння гарбузове |
14,0 |
| Какао |
12,5 |
| Сочевиця |
11,8 |
| Насіння кунжуту |
11,5 |
| Гречана крупа |
8,3 |
| Горох |
7,0 |
| Чорниця |
7,0 |
| Квасоля |
5,9 |
| Боби |
5,5 |
|
Продукти тваринного походження |
|
| Свиняча печінка |
19,0 |
| Легкі |
10,0 |
| Яловича печінка |
9,0 |
| Куряча печінка |
8,5 |
| Жовток курячого яйця |
7,2 |
| Серце куряче |
6,2 |
| Яловичий язик |
5,0 |
| Кролятина |
4,4 |
| Яйця перепелині |
3,2 |
| Яловичина |
3,1 |
| Чорна ікра |
2,5 |
| Куряче м’ясо |
2,1 |
Максимальна доза заліза для дорослої людини становить 100 мг на добу. При хворобах підшлункової залози слід контролювати кількість потрапляє в організм заліза і намагатися, щоб протягом доби його доза не перевищувала 50 мг.
При захворюваннях підшлункової залози необхідно віддавати перевагу натуральним продуктам. Особливо корисні для цього органу тушковані овочі: кабачки, капуста, морква і т. п. Важливо розуміти, що раціональне здорове харчування відіграє величезну роль для правильного функціонування як всієї травної системи, так і її окремо взятих органів.