Продукти покращують пам’ять
Продукти стимулюють роботу пам’яті
Пам’яттю називається психічна функція людського організму, яка відповідає за його розумову діяльність і спрямована на збереження, накопичення і відтворення необхідної інформації. Сучасне життя людини проходить у досить швидкому ритмі, тому людині необхідно вміти зосереджуватися і володіти хорошою пам’яттю. Але відомо, що з віком пам’ять стає слабкішим, а для того, щоб зберегти її і підтримати своє здоров’я, людині необхідні знання про правила здорового харчування.
На пам’ять людини впливає не тільки його психічний стан, але і загальний гормональний фон організму. Відомо наприклад, що жінки з віком стають розумнішими не тільки внаслідок отриманого ними життєвого досвіду. Здебільшого це обумовлено підвищенням рівня в крові естрогену, який надає безпосередній вплив на розумові здібності.
Якщо ж функціонування щитовидної залози людини порушено, то він стає забудькуватою і його пам’ять помітно послаблюється. Крім того, як наука, так і медицина, стверджують, що людський мозок також потребує збалансованому і раціональному харчуванні, як і весь організм.
Якщо клітини мозку не отримують необхідних для них вітамінів і мікроелементів, то його діяльність стає більш слабкою і це теж значно впливає на пам’ять.
Вчені виділяють такі процеси, за які відповідає пам’ять:
В ході досліджень ними було виявлено ряд мікроелементів, вітамінів та поживних речовин, надають значний вплив на пам’ять і інші розумові здібності людини. При цьому продукти харчування можуть як відновлювати пам’ять і покращувати її функціонування, так і надавати протилежну дію. Наприклад етиловий спирт може викликати отруєння і алкогольний параліч пам’яті (грубе розлад, що супроводжується амнезією), тому зловживання цим продуктом, особливо у великій процентної концентрації, категорично протипоказано. Поліпшення пам’яті сприяють вітаміни А, В, С, Е і К, а також магній, цинк, залізо, кальцій і фосфор.
Продукт |
Вміст у продукті речовин, що сприяють поліпшенню пам’яті |
Допустима денна доза (г) |
Гречка | Вітамін В |
80 |
Вівсянка | Вітамін В |
80 |
Лляна, кедрова, гарбузове борошно | Вітаміни А і Е |
50 |
Морепродукти, риба | Вітамін В12, селен, омега-3 (жирні кислоти), фосфор |
100 |
Горіхи | Вітаміни А, В1 і Е, магній, цинк, омега-3 (жирні кислоти) |
50 |
Зелень (петрушка, зелена цибуля, кінза, кріп, селера, базилік) | Вітамін С |
50 |
Брокколі, цвітна капуста | Магній, вітамін До |
100 |
Зелений горошок | Магній |
80 |
Шпинат | Магній, вітамін С |
70 |
Інжир | Магній |
40 |
Коричневий рис | Магній |
50 |
Злаки | Магній |
40 |
Апельсини, лимони | Вітамін С |
200 |
Ананаси, авокадо, ківі | Вітамін С |
250 |
Яєчний жовток | Вітаміни А, В і Е |
200 |
Насіння | Вітаміни А і Е, магній, цинк |
150 |
Болгарський перець, помідори, цибуля, салат | Вітамін С |
250 |
Чорна смородина, полуниця | Вітамін С |
300 |
Цибуля, салат, петрушка | Вітамін С |
300 |
Горох | Вітамін В1 |
300 |
Макарони з твердих сортів пшениці | Вітамін В1 |
200 |
Пісне м’ясо | Вітамін В1 |
200 |
Молоко і молочні продукти | Вітамін В2 |
300 |
Морська капуста | Вітаміни К та В12, йод |
150 |
Субпродукти (печінка, серце, нирки) | Вітамін В12 |
200 |
Зелений чай | Вітамін До |
300 |
Кабачки | Вітамін До |
50 |
Білі гриби | Селен |
50 |
Часник | Селен |
40 |
Оливкова олія | Селен |
40 |
Продукти, від яких залежить стан пам’яті
Рівень розвитку розумових здібностей і пам’ять багато в чому залежать від продуктів, які людина вживає в їжу. Вченими всього світу було проведено безліч досліджень, які переслідують мету визначити, які продукти для поліпшення пам’яті більш ефективні, а які краще не вживати. Корисні продукти харчування та ведення здорового способу життя допомагають не тільки поліпшити стан здоров’я, а й зміцнюють пам’ять. До таких продуктів відносяться рослинні (тобто, фрукти, овочі і трави), у складі яких міститься багато вітамінів, а також риба, м’ясо і мед.
Злаки
Макарони, виготовлені з пшениці твердих сортів, пшеничні висівки, крупи рекомендуються медиками, як продукти, що поліпшують пам’ять і сприятливо впливають на розумову діяльність людини. У пророслих пшеничних паростках міститься необхідне для організму кількість корисних вітамінів.
Каші теж вважаються корисними для поліпшення уваги і пам’яті. Найбільш доступними з них є вівсянка і гречка, містять багато вітамінів групи В. Корисні для підтримки розумової діяльності також макробиотические каші, які випускаються у вигляді пластівців, виготовлених відразу з декількох круп або злаків. Їх виготовляють з пшеничного зерна з додаванням льняної, гарбузового або кедрової борошна. Такі каші багаті вітамінами А і Е, фахівці рекомендують готувати їх щоранку (на сніданок).
Морепродукти
Морепродукти — це теж досить корисні продукти для пам’яті. Якщо виникають якісь проблеми з пам’яттю, то рекомендується частіше вживати в їжу червону рибу, рибу жирних сортів і червону ікру. У цих продуктах міститься багато речовин, що сприяють підтриманню нормального стану пам’яті і ясності мислення. Вітамін В12, що у великій кількості міститься в рибі, так і в морепродуктах (крабах, креветках, морської капусти і т. п.) дуже корисний для зменшення стомлюваності організму і кращого запам’ятовування.
Горіхи, насіння
Насіння і горіхи також відносяться до продуктів, що сприяють поліпшенню пам’яті. У волоських горіхах та інших їх видах міститься багато вітамінів А і Е, а також цинку і магнію. Але тим, хто змушений стежити за своєю фігурою, слід обережно ставитися до вживання горіхів, оскільки цей продукт відрізняється великою калорійністю (в 100 г горіхів міститься більше 600 ккал). Для поліпшення пам’яті буде достатньо п’яти-шести горіхів в день.
Овочі
Овочі є основою раціонального здорового харчування і для багатьох людей вони стали необхідним компонентом щоденного столу. У фруктах і овочах зеленого кольору (наприклад, брокколі, шпинат, салат і паростки квасолі) міститься досить багато фолієвої кислоти, значно оптимізує функціонування пізнавальності головного мозку. Відомо, що фолієва кислота запобігає ранній розвиток хвороби Альцгеймера.
У складі зелені міститься багато вітаміну С, особливо це стосується петрушки, кропу, зеленої цибулі, базиліка, кінзи і селери. Буряк, помідори, болгарський перець і червоний лук, теж досить корисні продукти для пам’яті та покращення уваги. Медики стверджують, що якщо з’їдати щодня 400 г овочів або фруктів, то це допомагає уникнути проблем з пам’яттю, причому як в літньому, так і в молодому віці. Якщо в раціоні дитини відсутні продукти, що містять магній, то у нього можуть початися проблеми з нервовою системою і функціонуванням мозку, а пам’ять і увагу можуть майже зовсім зникнути. Для нормалізації вмісту в організмі цієї речовини і дорослі, і діти повинні в обов’язковому порядку є цвітну капусту, броколі, шпинат, зелений горошок, коричневий рис, злаки або інжир.
Ягоди і фрукти
Фрукти необхідні в раціоні харчування кожної людини. Для пам’яті і уваги дуже корисні сині ягоди (тутовник, ожина, чорниця і зливу), а також суниця, чорна смородина та вишня, що містять багато різних антиоксидантів. Корисно також включати в раціон лимони, апельсини, авокадо, полуницю, ківі і ананаси, які виступають для організму джерелом вітаміну С.
Трави, вода і мед
Відомо, що мозок людини на 85% складається з води. Саме тому дієтологи та інші лікарі рекомендують випивати в день не менше півтора літрів рідини, щоб забезпечити адекватність протікання розумової діяльності.
Мед, чай і трави теж вважаються продуктами, поліпшують пам’ять і увагу. Деякі вчені називають мед «рідким золотом для мозку», оскільки він не лише покращує пам’ять, але і ефективно знімає нервову напругу, а в його складі містяться всі необхідні цього органу вітаміни і мікроелементи.
До складу чайного листя входить тіамін, який має заспокійливу дію і антиоксиданти, які значно покращують пам’ять. Якщо ж заварити чай з розмарину або шавлії, то цей напій буде корисний не тільки для пам’яті, але і відмінно відновить енергію і стимулює виведення шлаків з організму.
Дуже важливо при прагненні поліпшити пам’ять не перевищувати допустимі добові норми вживання того чи іншого речовини.
Назва |
Літерне позначення |
Максимальна добова доза |
Ретинол |
A1 |
3000 мкг |
Дегидроретинол |
A2 |
|
Тіамін |
B1 |
— |
Рибофлавін |
B2 |
— |
Нікотинова кислота, ніацин |
B3, PP |
60 мг |
Холін |
B4 |
20 г |
Пантотенова кислота |
B5 |
— |
Піридоксин |
B6 |
25 мг |
Біотин |
B7, H |
— |
Інозитол |
B8 |
— |
Фолієва кислота |
B9, Bc, M |
1000 мкг |
n-Амінобензойна кислота, ПАБ |
B10 |
— |
Левокарнітин |
B11, BT |
— |
Ціанокобаламін |
B12 |
— |
Оротовая кислота |
B13 |
— |
Пангамовая кислота |
B15 |
— |
Аскорбінова кислота |
C |
2000 мг |
Ламистерол |
D1 |
50 мкг |
Ергокальциферол |
D2 |
|
Холикальциферол |
D3 |
|
Дигидротахистерол |
D4 |
|
7-дегидротахистерол |
D5 |
|
α-, β-, γ-токоферол |
E |
300 мг |
Філохінон |
K1 |
— |
Фарнохінон |
K2 |
|
Ліпоєва кислота тіоктова кислота |
N |
75 мг |
Полиферолы, біофлавоноїди |
P |
— |
Метіонін, S-метілметіонінсульфонія-хлорид |
U |
— |
Для підтримки пам’яті в робочому стані на протязі тривалого часу дієтологи рекомендують складати меню так, щоб вечеря складався з легких страв, які не будуть заважати міцному сну і повноцінному відпочинку мозку. Дозволяється вживати сухі сніданки, збагачені вітамінами, але в цьому випадку необхідно уважно стежити за тим, щоб вони не містили дуже багато солі або цукру. В обід краще вживати рибу з овочами або м’ясо, а між прийомами їжі їсти фрукти. Крім того, обов’язково хоча б раз на тиждень робити розвантажувальні для організму дні, щоб шлаки і токсини виводилися з організму.