Продукти підвищують холестерин

Продукти збільшують кількість холестерину в крові

Багато людей вважають, що холестерин – це дуже шкідливо і, якщо його кількість буде дуже великим, то це завдасть величезної шкоди організму. Також помилково вважається, що холестерин може з’явитися в крові тільки з їжею тваринного походження. Насправді ж, людський організм здатний і сам виробляти холестерин.

У великих кількостях холестерин міститься в жирній їжі і при її вживанні, надходить в організм, внаслідок чого може підвищитися рівень його вмісту в крові. Якщо ж було діагностовано високий рівень холестерину в крові, то це справляє негативний вплив на судини, тобто при потовщенні їх стінок судини забиваються, і кров не може нормально з ним циркулювати.

Навіщо потрібен холестерин в організмі?

Холестерин відноситься до жирів і міститься у всіх клітинах організму. Найбільша концентрація речовини в печінці, мозку, крові. Приблизно 2/3 загальної кількості холестерину безпосередньо виробляє сам організм, а точніше печінку. Це кількість речовини необхідно для нормальної діяльності організму, а ось холестерин, який надходить в організм з жирними продуктами харчування, вважається надлишком.

Функції, які виконує холестерин в організмі:

бере участь у побудові мембран клітин;

підтримує нормальний рівень води в клітинах;

знешкоджує деякі отруйні речовини, пов’язуючи їх;

транспортує корисні речовини через мембрани;

відкриває початок процесу біосинтезу статевих гормонів;

бере участь у синтезі гормону кортизону;

бере участь в утворенні жовчних кислот;

відповідає за гостроту зору;

надає безпосередній вплив на розумові здібності людини.

Така речовина, як холестерин – просто незамінне в людському організмі. Але при порушенні балансу, можливі різні неприємності і ускладнення, зокрема збільшується ймовірність атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, ризик інсульту. Саме тому, при високому рівні холестерину в крові, дуже важливо обмежити споживання продуктів з високим вмістом тваринних жирів.

Холестерин розноситься по клітинам організму не самостійно, а за допомогою спеціальних комплексів жирів і білків, які називаються ліпопротеїнами. Ці молекули мають однакову кулясту форму, але розрізняються за розміром, щільності і складу. Великі ліпопротеїни відповідальні за транспортування холестерину по всьому організму, де він повинен виконувати свої функції, а дрібні молекули повинні забезпечувати надходження надлишків холестерину в печінку, звідки вони будуть виведені з організму

Цікаве по темі: У яких продуктах міститься лактоза?

Якщо у вас здоровий організм, то транспортування холестерину з організму проходить злагоджено. Він виконує всі покладені на нього функції, а надлишки виводяться з організму. Але при будь-яких збоях, відбувається порушення роботи ліпопротеїнів, у результаті чого зайвий холестерин не виводитися з організму, а накопичується на стінках судин, що призводить ні до чого хорошого.

Тому, щоб контролювати рівень вмісту холестерину в крові, важливо знати, що вважається нормальними показниками, а коли потрібно бити на сполох:

до 5 ммоль/л – нормальний рівень;

від 5 до 6,4 ммол/л – підвищений рівень;

від 6,5 до 7,8 ммоль/л, рівень, близький до критичного;

вище 7,8 ммоль/л – критичний рівень.

Навіть якщо рівень холестерину буде трохи вище норми, потрібно якомога швидше вжити заходів по його зниженню, щоб не допустити погіршення ситуації.

Чому підвищується холестерин?

Продукты повышающие холестерин

Фактори ризику:

надмірна вага;

куріння;

гіподинамія;

неправильне харчування;

спадковість.

Всі фактори, крім спадковості, реально виправити.

Основною ж причиною різкого збільшення вмісту холестерину в крові вважається надмірне споживання продуктів, які піднімають рівень речовини. Не дивлячись на те, що існує певний перелік «шкідливих» продуктів, просто припинити споживання всіх абсолютно нереально. Та й шкідливо. Наприклад, при виключенні з раціону яєць, з причини того, що в яєчному жовтку є багато холестерину, організм не буде отримувати корисний для організму лецитин. Тому, крім холестеринвмісні продукти повністю можна отримати безліч інших розладів організму. До складання свого раціону потрібно підійти дуже уважно. І що саме головне, не захоплюватися всякого роду смакотою. Якщо це тортик, то з’їсти невеликий шматочок, а не половину торта, це стосується і інших продуктів, тому що переїдання нікому ще не пішло на користь.

Які продукти збільшують холестерин

Тепер спробуємо визначити, які саме продукти потрібно вживати менше, якщо аналізи показують, що рівень холестерину в крові набагато вище норми.

Цікаве по темі: Калорійність алкоголю

Список продуктів, які підвищують холестерин

Продукт	Вміст холестерину в 100 г продукту, мг	Допустима денна доза холестерину
Баранина	98	Допустима доза споживання холестерину не повинна перевищувати 300 мг. на добу
Свинина	90
Качка з шкірою	90
Качка без шкіри	60
Яловичина	80
Кролик	90
Печінка	80
Курка	80
Риба жирних сортів	87
Нежирна риба	54
Сир плавлений	62
Сир твердий	80
Сир (8% жирності)	32
Сир (18% жирності)	57
Яєчний жовток	250
Батон і білий хліб	200
Кондитерські вироби	70
Масло вершкове	180
Сметана (10% жирності)	100
Чорна або червона ікра	300
Сирокопчена ковбаса	112
Ковбаса варена (жирна)	60
Короп	96
Майонез	100
Печінка	450
Нирки	1140
Мізки	від 800
Морозиво вершкове	34
Ставрида	40
Гусак з шкірою	90

Деякі рекомендації:

виключити «рум’яну скоринку» при приготуванні м’ясних і рибних страв, яку так люблять багато. М’ясо і рибу не смажити, а готувати тільки наступним чином: варіння, тушкування, приготування на пару, запікання в духовці;

віддати перевагу свіжим овочам і фруктам;

виключити жирні наваристі супи і бульйони. Не засмажувати перші страви і не заправляти сметаною;

гарніри та другі страви повинні бути приготовані максимально корисно. Відразу відсіваємо картопля, приготований шляхом смаження, фрі, або тушкований з жирним м’ясом, жирний плов. Парові або запечені в духовці страви – саме те, що потрібно. Всілякі каші з використанням невеликої кількості вершкового масла, а краще високоякісного рослинного масла – найкращий гарнір або ж повноцінне друга страва;

використовувати рослинні олії першого віджиму. Їх додавати у вже готові страви. Максимально обмежити вживання вершкового та кокосової олій;

виключити або максимально обмежити споживання різного роду смакоти: тістечка, тортики, тістечка, печиво і цукерки. Перейти на хліб грубого помелу, з цільним зерном або з висівками, дієтичні хлібці, сухе печиво, несолоне печиво;

покупної майонез, соуси, кетчупи також під суворою забороною. Ці продукти можна приготувати самостійно вдома, так від них буде менше шкоди;

фаст-фуди виключити повністю, адже для приготування страв швидкого харчування використовуються шкідливі продукти. Наприклад, хот-доги з купівельними майонезом і кетчупом; чебурек, пиріжок, сосиска в тісті, смаженої на олії «не першої свіжості», картопля-фрі, приготований аналогічним чином;

більше вживати мінеральної води, свіжих соків, зеленого чаю без цукру, очищеної питної води. Максимально знизити споживання алкоголю, кава з вершками, какао, приготованого на молоці, капучіно;

уникати вживання оброблених продуктів, зокрема різних копченостей (ковбаси, м’ясо, сало, буженина, рулети);

максимально обмежити споживання жирних молочних продуктів, а саме незбираного молока, твердого сиру, вершків. Замінити нежирними, а краще віддати перевагу кисломолочним продуктам з низькою жирністю або зовсім знежиреним;

більше вживати цитрусових, тому що вони не тільки містять багато вітаміну С, але ще і очищають організм від надлишок холестерину;

в день з’їдати 5-6 волоських горіхів, щоб зменшити рівень вмісту холестерину в крові;

протягом дня випивати 2-3 чашки зеленого чаю, який сприяє очищенню судин від шкідливих речовин;

виключити вживання алкоголю;

виключити супи та інші продукти швидкого приготування. Вони не тільки підвищують холестерин, але ще і містить багато шкідливих добавок;

виключити солодкі сухофрукти;

не переїдати. Харчування має бути дробовим. Нехай це буде 4-5 прийому їжі протягом дня, ніж 2, але дуже щільних.

Можна зробити висновок, що продуктами, які підвищують рівень холестерину в крові прийнято вважати такі продукти, які містять багато насичених жирів. Тому, при збільшенні холестерину в організмі, потрібно дотримуватися виключно здорового харчування, яке, в більшості випадків, стане конкурентом лікарських препаратів. Іншими словами, стежимо за своїм харчуванням, не допускаючи надходження холестерину з їжею вище норми, максимально виключаємо всі шкідливі продукти, і рівень холестерину в крові має нормалізуватися.