Ощелачивающие продукти харчування: таблиця
Таблиця ощелачівающіх продуктів
У 1932 році Отто Варбург, біохімік з Німеччини, довів: закислення організму людини призводить до розвитку онкологічних захворювань! Клітини раку живуть лише у ]]>
Про кислотно-лужному балансі
Прихильники альтернативної медицини вважають, що потреба в ощелачивающей їжі закладена природою. Так, кров має більше лужну природу, оскільки її рН 7,35–7,45. Тому страви з кислотним середовищем порушує гармонію організму, баланс, внаслідок чого виникають хвороби. І тоді потрібна лужна дієта.
Згідно цієї теорії, кислі середовища в кишечнику провокують процеси гниття, в органі розмножуються хвороботворні мікроби, утворюються шлаки. Лужна їжа нейтралізує кислоти, сприяє очищенню організму, виведенню токсинів, перешкоджає їх повторному утворенню.
Як перевірити баланс?
В аптеці продають лакмусовий папір — таку, як використовували на уроках хімії. Це інструмент, яким вимірюють параметри середовища. Досліджують дві біологічні рідини – сечу і слину. Сечу перевіряють після другого похід в туалет. Перша ранкова сеча, яку здають на аналіз, завжди кисла, оскільки за ніч з організму через нирки виводиться зайва кислота. Виміри проводять багато разів, і за їх результатами виводять середнє арифметичне значення.
Результати:
Луг або кислота?
Такого вибору немає — організму потрібна всяка їжа, але харчування має бути збалансованим. Окислюють і защелачивающие продукти присутні в раціоні однаково — 50/50, в деяких джерелах вказують інші пропорції — 35/65 відповідно. Але дієта хворих передбачає інше співвідношення — 20/80 на користь ощелачивающей їжі.
Увага, м’ясо та іншу їжу, яка окислює організм, з харчування навіть на дієті виключати не можна, оскільки з нею в організм надходять незамінні амінокислоти.
Поєднання страв
На думку дієтологів, які є прихильниками даної теорії харчування, продукти в меню повинні поєднуватися так:
- М’ясо, рибу їдять з овочами, а не з зерновими.
- Соуси з ягід, ягідні подають гарніри до м’яса.
- Кава і спиртне запивають водою.
- Закуска з свіжих овочів знижує кислотні властивості алкоголю.
Правильно харчуючись, людина не тільки відновлює природний кислотно-лужний баланс, оздоровлює організм, але і худне.
Список кислої і лужної їжі
Вважається, що продукт з окислючий дією визначається на смак. Але це помилкова думка. Часто кислі фрукти і страви — наприклад, лимон, ощелачивают середу.
Таблиця містить перелік основних продуктів харчування з щоденного раціону. Цифри в графі праворуч (1-4) вказують, наскільки виражені закісляет/ощелачивающие властивості.
Закісляет продукти
| Фрукти | |
| Фрукти, зварені з цукром | 1-3 |
| Банани зелені | 2 |
| Сливи — компот, мариновані | 2 |
| Виноградний сік підсолоджений | 3 |
| Сік апельсиновий з цукром | 3 |
| Сік лимонний з цукром | 3 |
| Овочі, зелень, бобові | |
| Боби сушені | 1 |
| Горох сухий | 2 |
| Запечені боби | 3 |
| Зернові | |
| Коричневий рис | 1 |
| Полба | 1 |
| Хліб з пророслої пшениці | 1 |
| Хліб чорний | 1 |
| Ячмінь | 1 |
| Гречка | 2 |
| Крохмаль | 2 |
| Кукурудза | 2 |
| Мамалига, кукурудзяні пластівці | 2 |
| Борошно біла | 2 |
| Рис білий | 2 |
| Жито | 2 |
| Хліб білий | 2 |
| Ячна крупа | 2 |
| Молочна група | |
| Сир м’який | 1 |
| Вершки, вершкове масло | 2 |
| Сир твердий | 2 |
| Горіхи, рослинні масла | |
| Кукурудзяна олія | 1 |
| Насіння і масло соняшнику | 1 |
| Насіння гарбуза, гарбузова олія | 1 |
| Земляні горіхи | 2 |
| Кешью | 2 |
| Пекан | 2 |
| Арахіс | 3 |
| Волоські горіхи | 3 |
| Яйця | |
| Яйце (ціле) | 3 |
| Яєчний білок | 4 |
| М’ясо | |
| Дичина | 1-4 |
| Баранина тушкована | 1 |
| Жирний Бекон | 1 |
| Яловичина | 1 |
| Баранина варена | 2 |
| Бекон худий | 2 |
| Шинка пісна свіжа | 2 |
| Індичка | 2 |
| Курка | 2 |
| Свинина нежирна | 2 |
| Печінка яловича | 3 |
| Курчата | 3 |
| Риба, морепродукти | |
| Риба | 2-3 |
| Мідії | 3 |
| Палтус | 3 |
| Раки | 4 |
| Устриці | 4 |
| Кондитерські вироби, цукор та замінники | |
| Оброблений мед | 1 |
| Патока | 1 |
| Білий, коричневий цукор | 2 |
| Какао | 3 |
| Цукрозамінники | 3 |
| Шоколад | 3 |
| Напої | |
| Чай чорний | 1 |
| Кава | 2 |
| Алкоголь (міцний та легкий), пиво | 4 |
| Солодкі газовані води | 4 |
Ощелачивающие продукти
| Фрукти, соки | |
| Ягоди | 2-4 |
| Журавлина | 1 |
| Стиглі банани | 2 |
| Виноград | 2 |
| Виноградний сік натуральний | 2 |
| Вишні | 2 |
| Ізюм | 2 |
| Фініки | 2 |
| Яблука свіжі, сушені | 2 |
| Абрикоси свіжі | 3 |
| Апельсини | 3 |
| Кавуни | 3 |
| Авокадо | 3 |
| Дині | 3 |
| Персики | 3 |
| Сливи сушені | 3 |
| Смородина | 3 |
| Сік лимонний без цукру | 3 |
| Сік апельсиновий без цукру | 3 |
| Фрукти (майже всі) | 3 |
| Чорнослив | 3 |
| Черешня | 3 |
| Абрикоси сушені | 4 |
| Грейпфрут | 4 |
| Інжир сушений | 4 |
| Лайм | 4 |
| Лимони | 4 |
| Манго | 4 |
| Папайя | 4 |
| Овочі, зелень, бобові | |
| Зелений горошок | 2 |
| Цибуля | 2 |
| Боби свіжі | 3 |
| Броколі | 3 |
| Картопля з шкіркою | 3 |
| Овочеві соки | 3 |
| Кульбаба (зелень) | 3 |
| Пастернак | 3 |
| Перці | 3 |
| Петрушка | 3 |
| Редис | 3 |
| Спаржа | 3 |
| Цвітна капуста | 3 |
| Сирий Шпинат | 3 |
| Латук | 4 |
| Морква | 4 |
| Сирі огірки | 4 |
| Сирі помідори | 4 |
| Селера | 4 |
| Буряк сира | 4 |
| Зернові | |
| Амарант | 1 |
| Дикий рис | 1 |
| Кіноа | 1 |
| Просо | 1 |
| Вівсяна крупа | 3 |
| Молочна група | |
| Кефір, простокваша | 1 |
| Козячий сир | 1 |
| Козяче молоко | 1 |
| Молоко цільне | 1 |
| Соєвий сир, молоко | 2 |
| Сироватка | 3 |
| Сир | 3 |
| Горіхи, рослинні масла | |
| Лляна олія, насіння | 2 |
| Мигдаль | 2 |
| Оливкова олія | 2 |
| Ріпакова олія | 2 |
| М’ясо | |
| Сало свиняче | 1 |
| Цукор, мед | |
| Свіжий мед | 1 |
| Цукор-сирець | 1 |
| Напої | |
| Зелений чай | 2 |
| Імбирний чай | 2 |
| Лимонна вода | 3 |
| Трав’яні чаї | 3 |
Лужна дієта
Прихильники альтернативної медицини вважають: дієта допомагає позбутися від недуг і деяких станів організму, що виникли з тієї причини, що порушений баланс кислот і лугів:
Дієта з високим вмістом лугів знижує ризик утворення каменів у нирках, ожиріння через вікового порушення обміну речовин, остеопорозу (крихкості кісток). Оскільки в раціоні людини з’являється багато харчових волокон (основні ощелачивающие продукти харчування — овочі), то нормалізується кров’яний тиск, відбувається механічне очищення кишечника, поліпшується склад крові, налагоджується гормональний фон.
Принципи дієтичного харчування
Поступово в раціоні до 20% скорочують частку продуктів харчування з окислювальною дією (таблиця вище наводить перелік такої їжі), щоб відновити кислотно-лужний баланс.
Овочі вживають відварними, вичавлюють сік. Фрукти їдять сирими, готують фреші, муси, желе.
Рибу (відварну або запечену, нежирні сорти) їдять не частіше 3 разів на тиждень. З м’яса перевагу віддають телятини, птиці. Дозволяється іноді вживати мед, патоку, тростинний цукор, кленовий сироп. Дієта допускає перекуси, які складаються з соків, сухофруктів. Основні жири в раціоні — соняшникова, арахісова, оливкова олія.
Дієта не дозволяє пити каву, чорний чай. Щоб підтримати водний баланс, вживають воду, настої трав, соки. Запивають основний прийом їжі трав’яними чаями.
Їжу пережовують ретельно, здійснюючи по 30-50 жувальних рухів.
Меню на день
Тема досліджена недостатньо глибоко. Тому перед зміною раціону рекомендується проконсультуватися з лікарем, особливо при хронічних захворюваннях, коли призначена інша дієта або погіршилося самопочуття. Порушений кислотно-лужний баланс може призвести до негативних наслідків.