Ощелачивающие продукти харчування: таблиця
Таблиця ощелачівающіх продуктів
У 1932 році Отто Варбург, біохімік з Німеччини, довів: закислення організму людини призводить до розвитку онкологічних захворювань! Клітини раку живуть лише у ]]>
Про кислотно-лужному балансі
Прихильники альтернативної медицини вважають, що потреба в ощелачивающей їжі закладена природою. Так, кров має більше лужну природу, оскільки її рН 7,35–7,45. Тому страви з кислотним середовищем порушує гармонію організму, баланс, внаслідок чого виникають хвороби. І тоді потрібна лужна дієта.
Згідно цієї теорії, кислі середовища в кишечнику провокують процеси гниття, в органі розмножуються хвороботворні мікроби, утворюються шлаки. Лужна їжа нейтралізує кислоти, сприяє очищенню організму, виведенню токсинів, перешкоджає їх повторному утворенню.
Як перевірити баланс?
В аптеці продають лакмусовий папір — таку, як використовували на уроках хімії. Це інструмент, яким вимірюють параметри середовища. Досліджують дві біологічні рідини – сечу і слину. Сечу перевіряють після другого похід в туалет. Перша ранкова сеча, яку здають на аналіз, завжди кисла, оскільки за ніч з організму через нирки виводиться зайва кислота. Виміри проводять багато разів, і за їх результатами виводять середнє арифметичне значення.
Результати:
Луг або кислота?
Такого вибору немає — організму потрібна всяка їжа, але харчування має бути збалансованим. Окислюють і защелачивающие продукти присутні в раціоні однаково — 50/50, в деяких джерелах вказують інші пропорції — 35/65 відповідно. Але дієта хворих передбачає інше співвідношення — 20/80 на користь ощелачивающей їжі.
Увага, м’ясо та іншу їжу, яка окислює організм, з харчування навіть на дієті виключати не можна, оскільки з нею в організм надходять незамінні амінокислоти.
Поєднання страв
На думку дієтологів, які є прихильниками даної теорії харчування, продукти в меню повинні поєднуватися так:
- М’ясо, рибу їдять з овочами, а не з зерновими.
- Соуси з ягід, ягідні подають гарніри до м’яса.
- Кава і спиртне запивають водою.
- Закуска з свіжих овочів знижує кислотні властивості алкоголю.
Правильно харчуючись, людина не тільки відновлює природний кислотно-лужний баланс, оздоровлює організм, але і худне.
Список кислої і лужної їжі
Вважається, що продукт з окислючий дією визначається на смак. Але це помилкова думка. Часто кислі фрукти і страви — наприклад, лимон, ощелачивают середу.
Таблиця містить перелік основних продуктів харчування з щоденного раціону. Цифри в графі праворуч (1-4) вказують, наскільки виражені закісляет/ощелачивающие властивості.
Закісляет продукти
Фрукти | |
Фрукти, зварені з цукром | 1-3 |
Банани зелені | 2 |
Сливи — компот, мариновані | 2 |
Виноградний сік підсолоджений | 3 |
Сік апельсиновий з цукром | 3 |
Сік лимонний з цукром | 3 |
Овочі, зелень, бобові | |
Боби сушені | 1 |
Горох сухий | 2 |
Запечені боби | 3 |
Зернові | |
Коричневий рис | 1 |
Полба | 1 |
Хліб з пророслої пшениці | 1 |
Хліб чорний | 1 |
Ячмінь | 1 |
Гречка | 2 |
Крохмаль | 2 |
Кукурудза | 2 |
Мамалига, кукурудзяні пластівці | 2 |
Борошно біла | 2 |
Рис білий | 2 |
Жито | 2 |
Хліб білий | 2 |
Ячна крупа | 2 |
Молочна група | |
Сир м’який | 1 |
Вершки, вершкове масло | 2 |
Сир твердий | 2 |
Горіхи, рослинні масла | |
Кукурудзяна олія | 1 |
Насіння і масло соняшнику | 1 |
Насіння гарбуза, гарбузова олія | 1 |
Земляні горіхи | 2 |
Кешью | 2 |
Пекан | 2 |
Арахіс | 3 |
Волоські горіхи | 3 |
Яйця | |
Яйце (ціле) | 3 |
Яєчний білок | 4 |
М’ясо | |
Дичина | 1-4 |
Баранина тушкована | 1 |
Жирний Бекон | 1 |
Яловичина | 1 |
Баранина варена | 2 |
Бекон худий | 2 |
Шинка пісна свіжа | 2 |
Індичка | 2 |
Курка | 2 |
Свинина нежирна | 2 |
Печінка яловича | 3 |
Курчата | 3 |
Риба, морепродукти | |
Риба | 2-3 |
Мідії | 3 |
Палтус | 3 |
Раки | 4 |
Устриці | 4 |
Кондитерські вироби, цукор та замінники | |
Оброблений мед | 1 |
Патока | 1 |
Білий, коричневий цукор | 2 |
Какао | 3 |
Цукрозамінники | 3 |
Шоколад | 3 |
Напої | |
Чай чорний | 1 |
Кава | 2 |
Алкоголь (міцний та легкий), пиво | 4 |
Солодкі газовані води | 4 |
Ощелачивающие продукти
Фрукти, соки | |
Ягоди | 2-4 |
Журавлина | 1 |
Стиглі банани | 2 |
Виноград | 2 |
Виноградний сік натуральний | 2 |
Вишні | 2 |
Ізюм | 2 |
Фініки | 2 |
Яблука свіжі, сушені | 2 |
Абрикоси свіжі | 3 |
Апельсини | 3 |
Кавуни | 3 |
Авокадо | 3 |
Дині | 3 |
Персики | 3 |
Сливи сушені | 3 |
Смородина | 3 |
Сік лимонний без цукру | 3 |
Сік апельсиновий без цукру | 3 |
Фрукти (майже всі) | 3 |
Чорнослив | 3 |
Черешня | 3 |
Абрикоси сушені | 4 |
Грейпфрут | 4 |
Інжир сушений | 4 |
Лайм | 4 |
Лимони | 4 |
Манго | 4 |
Папайя | 4 |
Овочі, зелень, бобові | |
Зелений горошок | 2 |
Цибуля | 2 |
Боби свіжі | 3 |
Броколі | 3 |
Картопля з шкіркою | 3 |
Овочеві соки | 3 |
Кульбаба (зелень) | 3 |
Пастернак | 3 |
Перці | 3 |
Петрушка | 3 |
Редис | 3 |
Спаржа | 3 |
Цвітна капуста | 3 |
Сирий Шпинат | 3 |
Латук | 4 |
Морква | 4 |
Сирі огірки | 4 |
Сирі помідори | 4 |
Селера | 4 |
Буряк сира | 4 |
Зернові | |
Амарант | 1 |
Дикий рис | 1 |
Кіноа | 1 |
Просо | 1 |
Вівсяна крупа | 3 |
Молочна група | |
Кефір, простокваша | 1 |
Козячий сир | 1 |
Козяче молоко | 1 |
Молоко цільне | 1 |
Соєвий сир, молоко | 2 |
Сироватка | 3 |
Сир | 3 |
Горіхи, рослинні масла | |
Лляна олія, насіння | 2 |
Мигдаль | 2 |
Оливкова олія | 2 |
Ріпакова олія | 2 |
М’ясо | |
Сало свиняче | 1 |
Цукор, мед | |
Свіжий мед | 1 |
Цукор-сирець | 1 |
Напої | |
Зелений чай | 2 |
Імбирний чай | 2 |
Лимонна вода | 3 |
Трав’яні чаї | 3 |
Лужна дієта
Прихильники альтернативної медицини вважають: дієта допомагає позбутися від недуг і деяких станів організму, що виникли з тієї причини, що порушений баланс кислот і лугів:
Дієта з високим вмістом лугів знижує ризик утворення каменів у нирках, ожиріння через вікового порушення обміну речовин, остеопорозу (крихкості кісток). Оскільки в раціоні людини з’являється багато харчових волокон (основні ощелачивающие продукти харчування — овочі), то нормалізується кров’яний тиск, відбувається механічне очищення кишечника, поліпшується склад крові, налагоджується гормональний фон.
Принципи дієтичного харчування
Поступово в раціоні до 20% скорочують частку продуктів харчування з окислювальною дією (таблиця вище наводить перелік такої їжі), щоб відновити кислотно-лужний баланс.
Овочі вживають відварними, вичавлюють сік. Фрукти їдять сирими, готують фреші, муси, желе.
Рибу (відварну або запечену, нежирні сорти) їдять не частіше 3 разів на тиждень. З м’яса перевагу віддають телятини, птиці. Дозволяється іноді вживати мед, патоку, тростинний цукор, кленовий сироп. Дієта допускає перекуси, які складаються з соків, сухофруктів. Основні жири в раціоні — соняшникова, арахісова, оливкова олія.
Дієта не дозволяє пити каву, чорний чай. Щоб підтримати водний баланс, вживають воду, настої трав, соки. Запивають основний прийом їжі трав’яними чаями.
Їжу пережовують ретельно, здійснюючи по 30-50 жувальних рухів.
Меню на день
Тема досліджена недостатньо глибоко. Тому перед зміною раціону рекомендується проконсультуватися з лікарем, особливо при хронічних захворюваннях, коли призначена інша дієта або погіршилося самопочуття. Порушений кислотно-лужний баланс може призвести до негативних наслідків.