Маринований імбир: користь, шкоду

Маринований імбир

Маринований імбир став відомий нам завдяки популяризації японської кухні. Він подається разом з суші. Поступово ароматна приправа стала вживатися самостійно, додавати в салати, основні страви. Чим корисний маринований імбир? Буде шкода від його вживання?

Користь

В кулінарії і народній медицині використовується корінь імбиру. Кожен примірник має оригінальну і незвичайну форму. Двох однакових не зустріти. З-за зовнішнього вигляду ароматну приправу називають «рогатою коренем». Свіжий імбир маринується в розчині цукру та оцту. Він має природну солодкість, ніжну м’якоть і м’ятний присмак. Колір білий і ніжно-рожевий. Останній виходить з молодих коренів. Практично всі корисні властивості свіжої приправи після маринування зберігаються. Цінність ароматною закуски в її унікальному складі. Тут і ефірні масла (зінгиберен, гергенол та ін), і незамінні амінокислоти (аспарагін, триптофан, валін). Виявлені також солі таких мінералів, як магній, залізо, кальцій, фосфор. Вуглеводна складова представлена фруктозою і сахарозою. Корисні властивості маринованого імбиру:

Ароматний корінь прославився своєю позитивною дією на дихальну систему. Його часто рекомендують їсти хворим астмою, хронічним бронхітом. Маринований імбир може використовуватися як профілактичний засіб від застуди і грипу.

Екзотична приправа має виражений антиоксидантний ефект. Вона попереджає розвиток онкології, уповільнює зростання ракових клітин. Антиоксиданти у складі перешкоджають передчасному старінню організму.

Маринований імбир корисний для серця. Підживлюючи «моторчик» мікро — та макроелементами, закуска дає йому сили для повноцінної роботи. Калій зміцнює серцевий м’яз, залізо і фосфор необхідні для підтримки якості крові. Завдяки магнію налагоджується передача нервових імпульсів, нормалізується серцебиття.

Ароматна закуска активізує утворення шлункового секрету. Завдяки великій кількості ефірних масел покращуються процеси травлення. Імбир допомагає впоратися з підвищеним газоутворенням, з отруєнням, з глистовими інвазіями.

Ефірні олії маринованого кореня освіжають подих, заважають патогенним бактеріям вести свою руйнівну діяльність в ротовій порожнині.

Імбир володіє бактерицидною дією. Він зміцнює імунітет, вбиває мікроби. Приправу радять їсти при ангіні, синуситах, бронхітах.

Екзотичний корінь – прекрасний анальгетик. Зокрема, він зменшує головний біль. Активні речовини підсилюють приплив кисню. Всі клітини можуть повноцінно дихати. В тому числі, і клітини головного мозку. Активізується його діяльність, покращується працездатність. А також підвищується тонус всього організму.

Маринована спеція корисна для статевої системи чоловіків і жінок. Потужні антиоксиданти підсилюють чоловічу потенцію, попереджають простатит. У жінок швидше виліковуються запальні процеси. У партнерів активізується лібідо, сексуальний потяг.

Ефірні олії корисні для нервової системи. Вони допомагають розслабитися, заспокоїтися, впоратися з розладом. У той же самий час підвищується тонус, з’являється впевненість у собі.

Маринована спеція кілька розріджує кров. Це хороша профілактика тромбофлебіту, закупорки судин. Зберігається їх еластичність, міцність.

Цікаве по темі: Чи можна їсти кавун при виразці шлунка?

Імбир – дієтичний продукт харчування. Більш того, він покращує обмін речовин. А тому сприяє схудненню.

Шкоду

Маринованный имбирь: польза, вред

Маринований імбир – це все-таки спеція. Тому необхідно дотримуватися помірності в її вживанні. Самостійно і в великих кількостях їсти її не варто. Можуть з’явитися ознаки отруєння:

печія;

діарея;

нудота;

блювання;

кропив’янка (висип на окремих ділянках або по всьому тілу).

Калорійність

Після маринування калорійність свіжого кореня дещо зменшується. У ста ароматної приправи – 51 ккал. Це всього 3% від денної потреби людини. Фігури така спеція вже точно не зашкодить. Велику частку в енергетичному балансі посідають вуглеводи. Зокрема, фруктоза і сахароза. Подивимося калорійність у звичних кухонних заходи.

Кількість маринованого кореня	Маса, грами	Калорійність, ккал
1 чайна ложка	10	5,1
1 їдальня ложка	30	15,3
Стакан 200 мл	150	76,5
Стакан 250 мл	185	94,35

Пам’ятаємо про те, що маринований імбир – спеція. Тільки з його допомогою задовольняти денну потребу в калоріях небезпечно для здоров’я.

Протипоказання

Якщо перестаратися з приправою, то навіть у здорової людини з’являються симптоми отруєння. Деяким людям маринований імбир взагалі не можна вживати. Ароматна спеція протипоказана при наступних захворюваннях і станах:

гастрит з підвищеною кислотністю;

виразка шлунка або кишечнику;

хвороби жовчного міхура і печінки.

Не рекомендується їсти маринований корінь вагітним жінкам і годуючим матерям. А вже діткам до трьох років – тим більше. Як і будь-які інші спеції.

Харчова цінність

Спецію отримують шляхом маринування свіжого кореня в розчині оцту і цукру. В результаті дещо змінюється нутрієнтний баланс продукту.

Поживні речовини	Вміст у 100 г, грами	% від рекомендованої денної норми
Білки	0,2	0,43
Жири	0,3	0,54
Вуглеводи	12,5	5,1
Харчові волокна	5,9	29
Вода	40

Цікаве по темі: Калорійність пшоняної каші

Вітаміни та мінерали

Найменування елемента	Кількість в 100 г	% від добової потреби
Вітаміни
А (РЕ)	0,015 мг	0,2
В1 (тіамін)	0,046 мг	3,1
В2 (рибофлавін)	0,19 мг	10,6
С (аскорбінова кислота)	12 мг	13,3
Мінерали
Кальцій	58 мг	5,8
Натрій	32 мг	2,5
Залізо	10,5 мг	58,3
Цинк	4,73 мг	39,4
Калій	1,34 мг	0,05
Фосфор	74 мг	9,3
Магній	92 мг	23

Маринований імбир має специфічний парфумерний аромат. Ця спеція на любителя. Однак саме «любителі» зможуть оцінити в повній мірі всю чудесну силу екзотичної приправи.

ActionTeaser.ru - тизерная реклама