Курячі сердечка: калорійність
Калорійність курячих сердечок
Курячі сердечка легко готуються, є дієтичним продуктом і доступні за ціною. Це один з найбільш корисних субпродуктів, швидко засвоюваних і поживних. Вони мають щільну структуру, темно-червоний, ближче до бордового, колір. Їх краще купувати охолодженими, а не замороженими. Розглянемо склад, рецепти і калорійність продукту.
Скільки калорій в курячому серце
Курячі сердечка відіграють важливу роль у здоровому харчуванні. Субпродукти свійської птиці підходять для приготування повсякденних страв і кулінарних шедеврів. Це найменші і найбільш корисні з вживаються в їжу нутрощів.
Калорійність 100 г продукту – 157 ккал (в деяких джерелах вказують цифру 148).
Енергетична цінність:
| Назва елемента | Кількість в 100 г | % від потреби людини |
| Жири, в тому числі:
|
10,3 г
3,3 г 3,3 г 1,5 г |
16,5%
16,3% |
| Холестерин | 130,1 мг | 49% |
| Натрій | 82 мг | 0,1% |
| Вуглеводи | 0,8 г | 0% |
| Білки | 16 г |
Калорійність продукту складається з енергетичної цінності поживних речовин:
| Найменування | Кількість калорій | Частка в енергетичній цінності |
| Жири | ~92 ккал | 58% |
| Білки | ~64 ккал | 40% |
| Вуглеводи | ~3 ккал | 2% |
Калорійність варених сердечок – 183 ккал. Енергетичне співвідношення Б/Ж/У – 20 м/ 11 м/ 1,1 р.
Склад
У курячих субпродуктах містяться такі вітаміни:
Мінерали:
Корисні властивості
Потрошки курки легко засвоюються, мають високу живильну цінність. А тому займають почесне місце у здоровому раціоні.
З-за великої кількості холестерину не варто захоплюватися серцями курки. Досить готувати їх 1-3 рази в тиждень.
Застосування в кулінарії
Серця смажать в панірувальних сухарях і клярі, тушкують з морквою, цибулею і баклажанами. Їх запікають в духовці, приправляють овочевих, грибних або вершковим соусом. Курячий субпродукт підходить для приготування котлет, плову, гуляшу, паштету, спекотного. Підготовка мінімальна: прибрати кров’яні згустки, жир і промити.
Ось кілька рецептів з курячими сердечками:
Щоб зберегти невисоку калорійність готового страви, потрібно додавати до сердечком овочі, гриби, нежирні інші субпродукти.