Куряча печінка: калорійність

Калорійність курінний печінки

Куряча печінка — корисний продукт, практично незамінний в дієтичному і терапевтичному харчуванні. Вона використовується в багатьох блюдах, в деяких країнах вважається навіть делікатесом. Калорійність низька, при цьому білка міститься стільки ж, скільки і в білому м’ясі курячої грудки.

Калорійність та енергетична цінність печінки курки

У печінці курки на 100 грамів міститься:

Калорійність у порівнянні з іншими м’ясними субпродуктами дійсно низька. Саме тому дієтологи рекомендують включати в своє харчування страви з печінкою курки. Краще відвареної або приготованої на пару, а не пережареної або запеченої.

При відварюванні калорійність продукту підвищується, навіть якщо готувати без солі та інших приправ. Приблизно на 100 грам продукту при відварюванні буде 166 калорій. Сиру печінку вживати в їжу не варто взагалі: не пройшов термічну обробку субпродукте можуть міститися патогенні бактерії або яйця паразитів.

Склад і властивості

Куряча печінка містить в собі масу корисних для організму речовин, тому рекомендується не тільки під час дієт, спрямованих на схуднення, але і для терапевтичного харчування. В складі міститься:

Залізо бере пряму участь у процесі утворення кров’яних тілець, допомагає запобігти анемію при кровотечах або неправильному харчуванні. Цинк в комплексі з кальцієм покращує зростання і зміцнює волосся, зуби, нігті. Фолієва кислота також допомагає боротися з анемією, які найбільше її потребують вагітні жінки. Завдяки вітаміну A зміцнюється імунна система, а разом з нею — весь організм. Вітамін C бере участь майже у всіх обмінних процесах організму, відмінно стимулює обмінні процеси.

Хороша куряча печінка повинна бути переважно без кров’яних згустків, блискуча. Насичений коричнево-червоний колір з хорошим блиском — показники якісного свіжого продукту. Але увагу потрібно звертати і на запах. А печінку можна зберігати не більше двох днів без заморожування. Найбільше корисних властивостей збереже саме свіжа куряча печінка, не пройшла процедуру заморозки, особливо повторного.

Приготувати з субпродукту можна відмінні паштети або жарке. Її можна просто відварити, можна перемішати з гарніром і подавати з зеленню.

Варіантів приготування безліч, але при кожному способі калорійність буде підвищуватися — про це не варто забувати тим, хто стежить за своєю вагою.

Протипоказання

Але є і ряд протипоказань, за наявності яких у їжу куряча печінка вживатися не має. Серед них:

Холестерину в продукті міститься до 280 мг, тому при підвищеному рівні його в організмі від вживання печінки варто відмовитися. У субпродукте багато білка, тому вживати його людям, що страждають виразкою або захворюваннями нирок не рекомендується. Людям похилого віку варто обмежити споживання продукту до 100 грамів на тиждень, а маленьким дітям не давати печінку зовсім.