Котлета куряча: калорійність
Калорійність курячої котлети
Куряче м’ясо відноситься до дієтичних продуктів, його рекомендується використовувати при складанні дієтичного раціону. Фарш з птиці часто застосовують у котлетах. Чи впливає такий спосіб приготування на калорійність? Скільки калорій в курячої котлеті?
Визначаємо кількість кілокалорій
Котлети з курки складаються з фаршу птиці і додаткових інгредієнтів. Калорійність страви додає борошно, хліб, манна крупа, картопля. Іноді виріб додають кабачки, цибуля, пережарюють прокручене м’ясо з цибулею і яйцем. Але енергетична цінність лягає в основному на фарш. Філе курочки вважається менш калорійною, вона легше м’яса від інших птахів і засвоюється краще. Стегна курки більш калорійні.
Що ще, крім фаршу, впливає на калорійність? Це спосіб приготування. Котлетку з курячого фаршу можна підсмажити на олії або приготувати на пару. Смажене виріб вважається більш калорійним, воно не підходить для дієтичного харчування. Ще один мінус такого способу – в процесі смаження утворюються канцерогени, здатні вплинути на розвиток раку в організмі. Смажені котлети з курячого фаршу протипоказані людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Котлети на пару можна готувати з рубленого м’яса або фаршу. У такому продукті зберігаються дієтичні властивості і максимум корисних елементів.
Розглянемо таблицю калорійності курячих котлет різного способу приготування. В одній котлеті зазвичай 100 грам, тому візьмемо це значення для однієї порції.
Спосіб приготування — смаження | 190 ккал на 100 грам |
Спосіб приготування на пару | 120 ккал на 100 грам |
Спосіб приготування — по-киевски | 445 ккал на 100 грам |
Спосіб приготування в духовці | 115 ккал на 100 грам |
З чорносливом | 120 ккал на 100 грам |
Як вибрати і приготувати
Курячий фарш бажано готувати самостійно, в цьому випадку відсутня ймовірність попадання в нього сторонніх, частин. В покупному фарші може бути присутнім не тільки філе, але і шкіра, хрящі, соя, стабілізатори і барвники. Всі додаткові компоненти зменшують користь і калорійність страви.
Дієтичний рецепт
Для рецепта знадобиться 500 г курячого філе, три скибочки хліба, половина склянки молока, цибулина, яйце і сіль.
Що приготувати дієтичне блюдо потрібно замочити в молоці хліб, філе і цибулю прокрутити через м’ясорубку. Після перемішування в курячу масу додаються інші компоненти. Після формування котлеток розміщую їх в пароварку або мультиварку на режим «Готування на пару».
Таке ж блюдо можна приготувати в духовці. На кількість кілокалорій це не вплине, а смак вийде більш насиченим.
Гурмани можуть використовувати котлетки з чорносливом. Для цього рецепта знадобиться фарш птиці, головка цибулі, білок яйця. З усіх перерахованих інгредієнтів ліпиться потрібна форма, а в середину викласти чорнослив. За бажанням можна додати до нього сир. Сформований виріб відправляється в пароварку. Готову страву можна їсти з томатно-морквяним асорті. Корисно і смачно!