Котлета куряча: калорійність

Калорійність курячої котлети

Куряче м’ясо відноситься до дієтичних продуктів, його рекомендується використовувати при складанні дієтичного раціону. Фарш з птиці часто застосовують у котлетах. Чи впливає такий спосіб приготування на калорійність? Скільки калорій в курячої котлеті?

Визначаємо кількість кілокалорій

Котлети з курки складаються з фаршу птиці і додаткових інгредієнтів. Калорійність страви додає борошно, хліб, манна крупа, картопля. Іноді виріб додають кабачки, цибуля, пережарюють прокручене м’ясо з цибулею і яйцем. Але енергетична цінність лягає в основному на фарш. Філе курочки вважається менш калорійною, вона легше м’яса від інших птахів і засвоюється краще. Стегна курки більш калорійні.

Що ще, крім фаршу, впливає на калорійність? Це спосіб приготування. Котлетку з курячого фаршу можна підсмажити на олії або приготувати на пару. Смажене виріб вважається більш калорійним, воно не підходить для дієтичного харчування. Ще один мінус такого способу – в процесі смаження утворюються канцерогени, здатні вплинути на розвиток раку в організмі. Смажені котлети з курячого фаршу протипоказані людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.

Котлети на пару можна готувати з рубленого м’яса або фаршу. У такому продукті зберігаються дієтичні властивості і максимум корисних елементів.

Розглянемо таблицю калорійності курячих котлет різного способу приготування. В одній котлеті зазвичай 100 грам, тому візьмемо це значення для однієї порції.

Як вибрати і приготувати

Курячий фарш бажано готувати самостійно, в цьому випадку відсутня ймовірність попадання в нього сторонніх, частин. В покупному фарші може бути присутнім не тільки філе, але і шкіра, хрящі, соя, стабілізатори і барвники. Всі додаткові компоненти зменшують користь і калорійність страви.

Дієтичний рецепт

Для рецепта знадобиться 500 г курячого філе, три скибочки хліба, половина склянки молока, цибулина, яйце і сіль.

Що приготувати дієтичне блюдо потрібно замочити в молоці хліб, філе і цибулю прокрутити через м’ясорубку. Після перемішування в курячу масу додаються інші компоненти. Після формування котлеток розміщую їх в пароварку або мультиварку на режим «Готування на пару».

Таке ж блюдо можна приготувати в духовці. На кількість кілокалорій це не вплине, а смак вийде більш насиченим.

Гурмани можуть використовувати котлетки з чорносливом. Для цього рецепта знадобиться фарш птиці, головка цибулі, білок яйця. З усіх перерахованих інгредієнтів ліпиться потрібна форма, а в середину викласти чорнослив. За бажанням можна додати до нього сир. Сформований виріб відправляється в пароварку. Готову страву можна їсти з томатно-морквяним асорті. Корисно і смачно!