Калорійність салату цезар

Скільки калорій в салаті цезар?

Про салаті Цезар росіяни широко дізналися наприкінці 90-х, коли став бурхливо розвиватися комерційний громадське харчування. Блюдо з’явилося в меню ресторанів і кафе, сподобалося людям, зайняло дуже почесне місце в рейтингу інших салатних композицій. Поєднання продуктів переконливо смачні, але виникає питання — а скільки ж калорій міститься в такому шедеврі?

Суть рецептури

Закони кулінарної життя такі, що будь-який рецепт піддається трансформаціям:

  • люди вносять свої корективи, експериментують;
  • іноді заміна, додавання нових інгредієнтів або видалення колишніх — результат вимушений (просто не виявилося під рукою потрібного інгредієнта);
  • гурманом рухає банальна цікавість — а що якщо салат з куркою доповнити, скажімо, ананасом або зернами кукурудзи?
  • І так далі. В результаті змінюється і калорійність страви.

    Увага! За усередненими оцінками, салат Цезар може містити від 200 до 600 кКал на 100 г їстівної ваги. Погодьтеся, різниця чимала. Особливо для тих, хто прагне не набрати зайвої ваги або схуднути.

    Базові інгредієнти

    На думку експертів, базовими компонентами є:

  • листовий салат;
  • відварна курка або курячий рулет;
  • сухарі (білі або житні — по калорійності будуть відмінності);
  • помідори або болгарський перець (найчастіше — червоний або жовтий).
  • Інші інгредієнти

    Також в рецепті салату Цезар, зазвичай, фігурують:

  • сир помірної твердості;
  • гірчиця;
  • майонез або оливкове масло.
  • Увага! Добре зарекомендували себе в гурманських меню такі складові, як ананас, кукурудза, яблука і навіть мариновані огірочки. Але ці варіанти не є класичними.

    Цезар з куркою і його калорійність

    Калорийность салата цезарь

    Давайте прорахуємо, наскільки страва може виявитися калорійним — чи підходить воно для вашої системи живлення або вимагає корекції за складом. При розрахунках будемо розглядати продукти без поправки на уварку/ужарку. Розбіжності будуть незначними, тож дозволимо собі знехтувати ними, щоб не ускладнювати завдання.

    Завдання розрахунків — зрозуміти, наскільки та чи інша позиція в ингредиентном ансамблі впливає на загальну енергетичну цінність готового страви. Зрозумівши цей момент, ви зможете впевнено варіювати продуктами, щоб коригувати показник калорійності на виході.

    Рецепт з житніми сухариками і перцем

    Склад продуктів на 4 порції:

    Найменування Вага, г Калорії, кКал
    Рулет курячий 200 620
    Листя салату 50 6
    Сир російський 50 181,5
    Перець червоний солодкий 150 40,5
    Гірчиця 0.5 ч. л. 3,5 5,67
    Майонез 40 250,8
    Яйце варене куряче 2 шт. 110 176
    Сухарики житні 50 168
    Всього 654 1448,5

    По калорійності виходить наступне:

  • 1 порція = 364,4 кКал (ділимо готову страву на 4 частини);
  • 100 г салату = 221,6 кКал (ділимо загальна кількість калорій на загальну кількість грамів і множимо на 100 г).
  • Увага! Для довідки тим, хто стежить за харчовою цінністю. Страва, приготована за цим рецептом, містить вуглеводів 7.2 г, жирів 16.4 г, білків 10.7 р.

    Як приготувати:

  • перець помити і обсушити, нарізати на кубики (попередньо видалити насіння);
  • точно так само нарізати кубиками курячий рулет;
  • варені яйця розділити окремо білок, жовток окремо;
  • зєднати гірчицю з жовтками, розім’явши останні з допомогою виделки;
  • яєчні білки протерти через тертку разом з сиром;
  • викласти листя салату на широкому блюді;
  • зверху помістити курку і нарізаний перець, потім жовтки з гірчицею;
  • приправити майонезом;
  • обережно перемішати і зберегти форму гірки;
  • зверху акуратно розмістити шар сухариків;
  • завершується пірамідка сумішшю з яєчних білків з тертим сиром.
  • Рецепт з помідорами і білими сухариками

    Склад продуктів на 5-6 порцій:

    Найменування Вага, г Калорії, кКал
    Сир голландський 100 352
    Помідори черрі 200 30
    Куряче філе відварне 500 550
    3 шт. яйця варені 140 220
    Оливкова олія 10 90
    Сік лимонний 40 6
    Гірчиця 7 11
    Часник 4 6
    Обсмажені білі сухарики 55 200
    Всього 1056 1465

    Отже, у підсумку щодо калорій вийшло наступне:

  • 1 порція = від 244,16 до 293,0 кКал (ділимо готову страву на 5-6 частин);
  • 100 г салату = 139,0 кКал (ділимо загальну калорійність страви на загальну кількість грамів і множимо на 100 г).
  • Як приготувати:

  • подрібнити помідори дрібними часточками;
  • куряче філе нарізати соломкою;
  • оливкова масло розтерти з лимонним соком і жовтками яєць;
  • Увага! Слідкуйте за тим, щоб заправка вийшла однорідною, без грудочок. Так буде смачніше. Використовуйте пружинистий віночок для збивання.

  • часник стовкти в пасту, впровадити в заправку, ретельно перемішати;
  • натерти сир і яєчні білки окремо один від одного;
  • в блюдо з плоским дном викласти спочатку курячу нарізку, потім помідори і яєчно-гірчичну заправку;
  • далі шар підсмаженого сухариків;
  • завершальний рівень — яєчні білки з сиром.
  • Порівняльний аналіз

    Калорийность салата цезарь

    Очевидно, що в першому випадку Цезар з куркою вийшов набагато більш калорійним. І це навіть незважаючи на те, що другий рецепт містить білі, та до того ж ще й підсмажені сухарі. У чому ж справа?

    Самі собою напрошуються висновки:http://orfogrammka.ru

  • майонез має загрозливо високою калорійністю і вживати його з приводу і без приводу — здоров’ю явно не на користь;
  • при інших рівних умовах з відварною куркою салат завжди мати більш низькою калорійністю.
  • Увага! Будь-які ковбасні виробів, яким є курячий рулет, містять масу небажаних калорійних добавок. Перевагу слід віддавати відварного пісному м’ясу.

    Без салатів російський стіл неможливий, як неможливий без супів та випічки. Однак у вас завжди є вибір продуктів:

  • які додавати;
  • від яких відмовитися взагалі;
  • яким знайти гідну заміну не в збиток смаковими характеристиками.
  • З приводу всіма улюбленого «Цезаря» можна з упевненістю сказати — в ньому запросто можна зустріти і зелений горошок, і навіть кардинальну заміну курки яловичої пастромой або свинячим баликом. У кожному випадку показники калорійності будуть істотно відрізнятися.

    Рекомендації по складанню меню:

  • формуйте калорійні групи на свій розсуд;
  • користуйтеся таблицями продуктів з урахуванням того, скільки в них міститься білків, вуглеводів, жирів, наскільки вони калорійні, корисні і безпечні;
  • не забувайте про системність прийому їжі (регулярність, дозування порцій, відмова від переїдання, фізична активність на тлі здорового раціону).
  • Мудре планування — запорука збалансованого харчування і здоров’я вашої сім’ї в цілому.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

    Цікаве по темі:  Які фрукти слабят кишечник?