Калорійність овочевого рагу

Скільки калорій в овочевому рагу?

Смачне тушковане овочеве рагу — частий гість на столі сучасної людини. Рагу з овочів готують вегетаріанці і вегани, воно може бути гарніром до якоїсь м’ясної добавці. Головні переваги цієї страви полягає в тому, що приготувати його вийде практично з чим завгодно, а вийде смачно, недорого і не шкідливо.

Калорійність рагу з овочів

Калорійність овочевого рагу буде вираховуватися в залежності від компонентів готового страви на 100 гр. Враховується не тільки калорійність сирих овочів, але і те, наскільки вище вона стає при приготуванні якоїсь їжі. Навіть при простій варінні продукту без солі, він все одно трохи підвищить свою калорійність.

При приготуванні класичного рагу з овочів з кабачків з баклажанами, цибулею і помідорами приблизна харчова цінність і кількість ккал буде наступною на 100 гр:

Енергетична цінність і калорійність може змінюватися в залежності від того, як було приготовлено рагу. Якщо овочі попередньо пережаривались на рослинному маслі (або воно додавалося в страва), калорійність буде значно вище, ніж в простому пісному і абсолютно легкому блюді.

Калорійність представлена на 100 грамів готового продукту, але в одній середньої порції на дорослої людини зазвичай 170-200 грамів. Харчова цінність на порцію збільшується вдвічі, але те, скільки ккал буде міститися, все одно залишається прийнятним для дієтичного і просто здорового раціону.

Рагу з картоплею

Кількість ккал в страві, приготованому з картоплею, буде вдвічі більше, ніж у приготованого без неї. Так на 100 грамів припадає близько 57 ккал. Таким рагу з овочів можна швидше насититися, воно може бути використане як самостійне блюдо на обід або вечерю.

Для того, щоб приготувати, потрібно взяти:

Цибулю разом з тертої на крупній тертці морквою обсмажується на соняшниковій олії до м’якого золотистого кольору. Картопля з капустою ріжуться, додаються до моркви і цибулі. Через 5-10 хвилин додається томатна паста (достатньо двох столових ложок), а з нею вода. Вогонь зменшується до невеликого, маса накривається кришкою і гаситься протягом 40-45 хвилин до готовності. У процесі гасіння додаються спеції і сіль. Після того, як суміш готова, їй варто ще трохи постояти під кришкою. Через 5-10 хвилин вже можна буде подавати на стіл.

Те, скільки компонентів додавати по вазі або кількості, залежить від особистих переваг. Кому-то сподобається суміш з великою кількістю картоплі, а комусь ні. Час приготування також опціонально, можна просто періодично перевіряти ступінь готовності. Найдовше тушкуватися буде саме картопля, тому рекомендується перевіряти за нею.

Рагу кабачкове

Рагу з кабачків готується з помідорами, баклажанами, цибулею, морквою і додатковими спеціями. Всі інгредієнти гасяться у великій сковороді з високими стінками або каструлі на слабкому вогні. Час приготування зазвичай становить 30-40 хвилин, ступінь готовності перевіряється з кабачків. Помідори рекомендується попередньо очистити від шкурок, а тільки потім додавати в суміш для гасіння.

Кількість ккал для рагу з кабачків без додавання картоплі виходить одним з найнижчих. На 100 грамів виходить близько 25-26 ккал. Підходить як для дієтичного харчування, так і для терапевтичного при захворюваннях ШКТ.