Калорійність дранников
Скільки калорій в дранниках?
Дерунами іменують картопляні оладки. Це блюдо відноситься до білоруської кухні, але його люблять в Росії, Україні та в східній Європі. Суперечки про те, скільки в ній калорій – далеко не рідкість, адже в його складі є продукти з великою енергетичною цінністю.
Що являють собою картопляні оладки?
Деруни – це суміш картоплі, яйця і інших компонентів, обсмажені на сковороді. Існує безліч рецептів цієї страви, і в кожного буде своя калорійність. Зверніть увагу на класичний спосіб приготування. Необхідні компоненти і їх кількості вказані в списку:
Спосіб приготування дерунів безхитрісний – розітріть на тертці цибуля, картопля, часник і моркву, а потім змішайте з яйцем і приправами, зліпіть оладки і обсмажте на сковороді, попередньо зануривши в борошно.
Енергетична цінність порції готового страви (100 грам) буде дорівнює 268 кКал. Калорійність суміші сирих нежареных інгредієнтів (100 грам) – 69,3 кКал.
Вважаєте, що енергетична цінність готових оладок занадто велика? Варто скористатися спеціальною сковородою, за допомогою якої можна виготовляти страви без олії і скоректувати дозу деяких інгредієнтів.
Енергетична цінність кожного інгредієнта
Калорійність картопляних оладок можна варіювати. Для цього потрібно лише змінювати кількість деяких інгредієнтів. Наприклад, зменшивши кількість борошна і збільшивши дозу моркви, вийде більш корисний продукт. В таблиці вказана енергетична цінність кожного з компонентів.
| Інгредієнт | Енергетична цінність (кКал) |
| Яйце | 157 |
| Картопля | 77 |
| Пшеничне борошно | 334 |
| Сіль | |
| Чорний мелений перець | 255 |
| Морква | 35 |
| Цибуля | 41 |
| Часник | 149 |
Оладки з картоплі нерідко споживають зі сметаною і майонезом. Ці добавки тільки збільшують енергетичну цінність, тому варто замінити їх овочевими натуральними соусами або свіжою зеленню і овочами.
Харчова цінність та склад
Так як деруни складаються з кількох інгредієнтів, їх мінерально-вітамінний склад дуже насичений, як і харчова цінність. В таблиці вказані всі складові порції страви (100 гр).
| Компоненти | Кількість (гр) |
| Холестерин | 32.1 (мг) |
| Вуглеводи | 13 |
| Крохмаль | 9,8 |
| Вода | 74,3 |
| Моно — і дисахариди | 2,9 |
| Органічні кислоти | 32,4 |
| Білки | 3 |
| Жири | 0,9 |
| Зола | 1,1 |
| Харчові волокна | 2,4 |
| Ненасичені жирні кислоти | 0,2 |
| Елементи | Кількість (мг) |
| Ванадій | 88,7 (мкг) |
| Залізо | 0,8 |
| Молібден | 11 (мкг) |
| Кобальт | 3,6 (мкг) |
| Калій | 286,8 |
| Сірка | 34,3 |
| Фтор | 33,9 (мкг) |
| Фосфор | 60,2 |
| Олово | 0,4 (мкг) |
| Алюміній | 502,4 (мкг) |
| Літій | 28,8 (мкг) |
| Бор | 115,8 (мкг) |
| Нікель | 3,9 (мкг) |
| Хлор | 549,4 |
| Натрій | 20 |
| Йод | 4,8 (мкг) |
| Марганець | 0,1858 |
| Магній | 22,4 |
| Кальцій | 22,6 |
| Цинк | 0,4298 |
| Титан | 0,8 (мкг) |
| Рубідій | 205,1 (мкг) |
| Мідь | 94 (мкг) |
| Кремній | 0,3 |
| Хром | 4,9 (мкг) |
| Селен | 0,5 (мкг) |
| Вітаміни | Кількість (мг) |
| А | 2,5 |
| А (РЕ) | 2500 (мкг) |
| B1 | 0,07 |
| В2 | 0,08 |
| В5 | 0,3 |
| В6 | 0,2 |
| В9 | 8,1 (мкг) |
| В12 | 0,03 (мкг) |
| З | 4,8 |
| D | 0,1 (мкг) |
| Е | 0,5 |
| Н | 1,5 (мкг) |
| РР | 0,9 |
| РР (Ниациновый еквівалент) | 1,398 |
| Холін | 18,9 |
Хрустка скоринка драніков з ароматним олією, що знайоме нам з дитинства. Але за особливі смакові якості і «смачний» запах доводиться розплачуватися стрункістю постаті. Виготовлення оладок з картоплі без використання масла – відмінний вихід в даній ситуації.