Калорійність білокачанної капусти
Скільки калорій в білокачанній капусті?
Білокачанна капуста круглий рік господарює на нашому столі, адже коштує вона копійки, а приготувати її можна тисячами способів. У кожної господині є на замітці па ]]>
Поживна цінність білокачанної капусти
Це овоч з низькою калорійністю. У 100 грамах всього 27-28 калорій. При готуванні ця цифра трохи змінюється, зберігаючи тим не менш невисокі показники.
кулінарна обробка | ккал на 100 г |
капуста свіжа | 27-28 ккал |
варена капуста | 26 ккал |
тушкована капуста | 55-60 ккал |
смажена капуста | 50 ккал |
квашена капуста | 23 ккал |
В листках капусти містяться корисні мінерали і мікроелементи (залізо, кальцій, калій, сірка, фосфор та інші), фолієва і пантотеновые кислоти, ферменти, фітонциди і біологічно активні речовини.
У скромній капусті є практично повний набір необхідних людині вітамінів. Причому вітамін С у качані присутня відразу в двох варіаціях: в чистому вигляді (при цьому його більше, ніж у лимоні або моркви) і в аскорбигене, дуже стійкою формою вітаміну. Чим спелее капуста, тим багатшою вона вітамінами.
Мало відомий факт, але цей овоч містить багато цукрів: легкозасвоюваній глюкози, фруктози і сахарози. Так, глюкози в капустяних листках навіть більше, ніж у стиглих яблуках і деяких цитрусових, а фруктози більше, ніж у солодкої моркви.
Ще в свіжому овоче вчені знайшли унікальний по цілющому впливу на організм вітамін U — метилметионин. І звичайно, хрусткі листочки багаті незамінною для травлення клітковиною.
Корисні властивості капусти
Навіть абсолютно здоровій людині корисно частіше їсти капусту. В будь-якому блюді, але найкраще свіжої, в салаті. Адже вона джерело необхідної організму клітковини.
Вибираючи овоч для покупки, варто звертати увагу на щільність качана та його колір. Хороший качан міцний та білий, без млявих листя, плям і стороннього запаху.
Читайте статтю «користь і шкода білокачанної капусти» для більш повної інформації.
Протипоказання до вживання капусти
Максимум користі, мінімум обмежень, приваблива ціна і великий вибір страв з капусти в поєднанні з низькою калорійністю дозволяють включати її в щоденне меню здорової людини, так і для лікування широкого кола захворювань.