Желатин: користь для організму людини, шкоду

Желатин

Желатин — продукт у вигляді дрібних кристаликів або пластин, які не мають запаху і смаку. Його добувають способом витяжки особливих речовин з сухожиль і суглобів тварин. Довгий час желатин вважали непотрібним продуктом. В даний час продукт знайшов своє застосування не тільки серед кулінарів, але і в косметології і фармацевтиці.

Користь

Желатин — продукт, що підходить для дієтичного харчування. Він дуже швидко засвоюється організмом і надовго притуплює відчуття голоду. Щоб значно схуднути, слід протягом тижня залишити в раціоні тільки цей продукт. Різноманітність страв, які можна приготувати з желатину, зробить дієту смачною і ненудним.

У желатину чимало корисних для організму властивостей.

Продукт містить рекордну кількість білка, що є джерелом важливих амінокислот: гліцину, аланіну, проліну, глютаміна. Ці сполуки регулюють обмінні процеси, знижують емоційну і психічне навантаження (особливо у дітей), поліпшують діяльність мозку, виводять токсини, прискорюють відновлення тканин, гальмують процес старіння. Крім того, желатин

  • багатий вітаміном РР, регулює окислювально-відновні процеси, беруть участь в отриманні та накопиченні енергії в організмі;
  • містить значну кількість фосфору, що є базовим хімічним елементом зубів і кісток, бере участь у розподілі клітин і обмінних процесах;
  • завдяки магнію в складі прискорює обмін речовин, покращує роботу травних органів, забезпечує здоров’я серцево-судинної системи;
  • швидко поповнює дефіцит кальцію в організмі;
  • ліквідує носові кровотечі;
  • позбавляє від сильних больових відчуттів у суглобах;
  • прискорює зрощення кісток при переломах, тріщинах;
  • покращує стан при остеохондрозі;
  • відновлює рухливість суглобів, зміцнює м’язи;
  • усуває шлункові, кишкові, легеневі кровотечі, корисний при гастриті, виразці;
  • допомагає краще засвоюватися м’ясних і інших важких страв;
  • використовується у фармацевтиці для формування капсули ліків, свічок;
  • завдяки вмісту дуже цінного для шкіри речовини — колагену широко використовується в косметології для вдосконалення зовнішнього вигляду.
  • Цікаве по темі:  Скільки калорій в фаршированому перці?

    Молекули колагену, що входить до складу харчового желатину, мають дуже маленький розмір, що дозволяє їм глибше проникати в клітини. У цьому значну перевагу желатину перед промисловими косметичними засобами. За допомогою масок, виготовлених з цього продукту, можна домогтися приголомшливого ефекту:

  • підтягнути в’ялу шкіру, надати їй пружності і видалити зморшки;
  • відбілити шкіру обличчя і шиї, знебарвити пігментацію і веснянки;
  • зменшити гиперактивную діяльність сальних залоз;
  • скорегувати овал обличчя;
  • зволожити суху і лупиться шкіру;
  • відновити структуру волосся;
  • додати локонам блиск і м’якість, зачісці — обсяг;
  • зміцнити нігті.
  • Шкоду

    Желатин: польза для организма человека, вред

    Желатин, вживається у великих кількостях, здатний привести до алергічних реакцій. Часте вживання продукту в їжу може викликати запалення гемороїдальних вузлів і запори. Для профілактики таких побічних явищ у період лікування або дієт желатин слід поєднувати з сухофруктами.

    Желатин містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів. Промисловий желатин (непридатний для їжі) може мати у своєму складі канцерогенні сполуки.

    Желатин сприяє утворенню оксалатів — кристалів, які утворюються в нирках і дратують слизову оболонку. Надмірне споживання цього продукту значно підвищує згортання крові, що може призвести до тромбозу.

    Калорійність

    Калорійність 100 г харчового желатину дорівнює 355 ккал, що становить 17,2% від рекомендованої добової норми. В таблиці містяться дані по калорійності желатину в найбільш часто використовуваних одиницях виміру.

    Количествожелатина Маса (г) Калорійність (ккал)
    1 чайна ложка 5 17,75
    1 їдальня ложка 15 53,25

    Протипоказання

    Помірне вживання желатину не протипоказано при вагітності і в період грудного вигодовування. З продуктом не можна знайомити немовлят до 12 місяців.

    Желатин протипоказано вживати при сечокам’яній хворобі, порушенні водно-сольового обміну, при якому в сечі випадає осадок щавлево-кислих солей. Продукт не можна включати в раціон при геморої, проблеми з травним трактом, при схильності до запорів, тромбозу, алергії.

    Цікаве по темі:  Хлібці: користь і шкода, калорійність

    Харчова цінність

    Количествожелатина Білки Вуглеводи Насыщенныежиры Мононенасыщенныежиры Полиненасыщенныежиры
    Кількість (г) 100 87,2 0,7 0,2 0,2
    % від норми рекомендуемойсуточной 145,3 0,28 1 1

    Вітаміни та мінерали

    Желатин містить єдиний вітамін:

    Найменування вітаміну(хімічна назва) Вміст у 100 гжелатина % від рекомендованої нормыв добу
    Вітамін РР (ниациновый еквівалент) 14,48 72,4

    Вміст мінералів в желатині:

    Наименованиеминерала Вміст у 100 гжелатина (мг) % від рекомендованої нормыв добу
    Калій 1 0,02
    Кальцій 700 60,87
    Магній 80 24
    Натрій 11 1,1
    Фосфор 300 41,4
    Залізо 2 19

    Корисними для організму властивостями володіє лише желатин, що має тваринне походження. Не можна плутати цей продукт з аналогами, отриманими з морських водоростей і фруктів: їм властиві зовсім інші якості. Найбільш корисним є желатин, зроблений в домашніх умовах.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°