Як поєднувати продукти для створення салату?

Поєднуємо продукти для створення салату

Дієтологи вважають салати кращими стравами з точки зору правильного харчування. Вони здатні повністю вгамувати голод і потреба в поживних речовинах і вітамінах, при цьому в більшості своїй це низькокалорійні страви, які добре засвоюються організмом. Звичайно, все це стосується виключно збалансованих рецептів. Про те, як приготувати смачний і по-справжньому корисний салат поговоримо в цій статті.

Про важливе: інгредієнти

Салат — це в будь-якому випадку багатокомпонентне страву, до кожного інгредієнта якого варто поставитися особливо уважно. При цьому важливо аналізувати не тільки основні продукти, але і спеції, інгредієнти з заправки, елементи декору (якщо такі є). Отже, з точки зору правильного збалансованого та дієтичного харчування, кращими продуктами для салату є:

свіжі овочі та зелень: натуральні джерела вітамінів і мінералів, які до того ж мають приємний смак і апетитний зовнішній вигляд; одна з найкорисніших за своїм складом середземноморська кухня удосталь містить овочеві страви; для сезонних салатів можна використовувати томати, огірки, баклажани, цукіні, солодкий болгарський перець і, звичайно, зелень;

горіхи і бобові: ці інгредієнти значно підвищує поживність будь-якого салату, відповідно, голод втамувати їм буде легше; бобові — повноцінний замінник м’яса, в якому міститься велика кількість білків;

крупи: вони багаті клітковиною, нормалізують роботу серця і шлунково-кишкового тракту, виводять токсини і є постачальником ряду важливих для здоров’я людини вітамінів і мінералів; з круп найчастіше використовується в салатах рис;

оливкова олія: багато антиоксидантами, що містять мононенасичені жири, використовується повсюдно в середземноморської кухні; для салатів краще використовувати високоякісне масло холодного віджиму; пам’ятайте, що масло, хоч воно і оливкове — калорійний продукт, тому використовувати його потрібно дозовано, а по можливості заміняти, наприклад, соком лимона (для заправки салату або маринаду);

риба: джерело білка, кальцію і заліза; варто вибирати свіжу рибу, не була в заморожуванню; серед методів приготування має сенс віддати перевагу варінні на пару, запікання на грилі або у власному соку в духовці.

Цікаве по темі: Продукти корисні для легких: список

Салат з перерахованих вище інгредієнтів дозволить Вам втамувати голод і не відчувати дискомфорт від перебування на дієті. При цьому з вітамінно-мінеральним складом він цілком зможе замінити повноцінні перше і друге блюдо, зате калорій в ньому буде набагато менше, а користі для здоров’я і фігури — більше.

Про дуже важливий: грамотне поєднання продуктів

Как сочетать продукты для создания салата?
Кулінари віртуозно зможуть поєднати в один салат безліч компонентів, у результаті домігшись оригінального незвичайного смаку. Новачкам же в кулінарних справах почати варто з 3-5 інгредієнтів. В дієтології існують канони, за якими допускається з’єднувати в одному блюді різні за природою продукти. Щоб уявити таку схему більш наочно, ці продукти ділять на наступні категорії:

Крохмалі	Гречка, гарбуз, авокадо, тверді сорти пасти, кукурудза варена
Білки тваринного походження	Риба, нежирне м’ясо, яйця, сири, морепродукти
Овочі свіжі	Капуста, огірки, томати, морква, буряк, шпинат, редька
Овочі після термічної обробки	Овочі після тушкування або варіння
Горіхи, сухофрукти	Мигдаль, волоський горіх, родзинки, фініки, чорнослив, сушені яблука
Фрукти	Грейпфрут, апельсин, вишня, манго, ківі, хурма, яблука, груші

Допустимі і не допустимі комбінації інгредієнтів:

з білками не можна поєднувати крохмальні овочі, що пройшли термічну обробку; можна — всі інші овочі;

горіхи і сухофрукти додавати можна тільки в салат зі свіжих овочів (пройшли термічну обробку — табу);

крохмалі погано поєднуються з фруктами (в цьому випадку вони довше перетравлюються в шлунку);

два і більше крохмалю в один салат включати не варто; крохмалисті інгредієнти потрібно ретельно розжовувати;

солодкі і кислі фрукти в одній композиції перебивають смак один одного;

білки — самодостатні по своїй суті, не потрібно в одному салаті поєднувати, наприклад, рибу і яйця чи яйця і сир;

салати на основі білкових компонентів не потрібно заправляти медом, соусами з солодких фруктів: цукру блокують секрецію шлункового соку і білки перетравлюються дуже довго;

не використовуйте для білкових заправки салатів на основі молока або вершків;

сухарики в салатах з крупами — неприпустимі; взагалі, їх можна використовувати в дуже невеликих дозах і тільки в салатах на основі овочів або фруктів;

фрукти краще їсти окремо від всіх інших інгредієнтів; в такі салати можна додавати трохи горіхів;

кислоти і рослинні олії знижують рівень виділення шлункового соку, тому в якості заправки можна використовувати овочеві відвари.

Цікаве по темі: Калорійність знежиреного сиру

Грамотне поєднання інгредієнтів допоможе зробити салат не тільки смачним, але і легко засвоюваним, а це запорука збереження фігури, і хорошої працездатності й енергійності, і відмінного настрою.

ActionTeaser.ru - тизерная реклама

Як поєднувати продукти для створення салату?

Про важливе: інгредієнти

Про дуже важливий: грамотне поєднання продуктів

Схожі записи: