Глютен: користь і шкода для організму

Користь і шкода глютену

Ідея стрункого тіла все більше проникає в думки представниць прекрасної статі. Та й чоловіки не виняток. Одним з популярних способів досягти бажаних параметрів є обмеження себе у вживанні певної їжі.

Користь

Багато модні видання радять безглютенової дієти. Але що таке глютен і якими властивостями він володіє, що змушує бажаючих схуднути виключити його з харчування, знають не багато з тих, хто, все-таки, погодився на такий раціон.

Спочатку необхідно розглянути корисні властивості глютену і добре подумати про те, чи потрібно відмовлятися від нього. Глютен ще відомий як пшенична клейковина.

Саме ця речовина має властивість збагачувати борошняні продукти необхідними організму білками натурального походження. В цілому користь глютену виражається в таких основних показниках:

  • збільшення харчової цінності випічки, що сприяє забезпеченню організму великої частини людей рослинними білками, адже саме хліб, булки, батони та інші види борошняних виробів вживають в їжу щодня практично всі;
  • сприяє засвоєнню організмом корисних вітамінів і мінеральних елементів, до того ж саме клейковина пов’язує їх;
  • застосовують під час приготування макаронів, речовин та інших подібних продуктів, що збільшує можливість отримати глютен їжі;
  • використовують у м’ясному цеху для виготовлення ковбасних виробів, жувальних гумок і інших продуктів.
  • У 100 гр. глютену в складі є 80 гр. білків, що визначає дуже високу харчову цінність продукту. Дана речовина вважається елементом сучасності. У природному вигляді воно знаходиться в багатьох пшеничних продуктах.

    Шкоду

    Глютен: польза и вред для организма
    Але користь глютену дуже неоднозначна. На рахунок того, шкідливий чи глютен, багато дієтологи не погоджуються з тим, що його варто вживати. Пов’язано це з тим, що в ньому містяться речовини, які здатні викликати запальні процеси. Виникають вони з-за того, що білок глютену часто не сприймається організмом, відповідаючи на нього, як на чужородный елемент і починає з ним боротися. Імунна система активно виштовхує його шляхом запалення. Найбільш часто від такої боротьби з глютеном страждають такі органи:

    Цікаве по темі:  У яких продуктах міститься мідь?
  • шлунок;
  • травний тракт;
  • мозок;
  • суглоби.
  • У чому перші два пункти дуже просто пояснити. Вони перші отримують білок через їжу. І, як видно, страждає не тільки орган, який їжа з глютеном потрапив відразу, але і ті органи, що поруч. Наслідком такої боротьби може бути діабет, ожиріння та інші порушення здоров’я.

    Крім цього, в медицині прийнято виділяти хвороба, яка визначається глютеновою ентеропатією. Більш просто можна описати це важке захворювання, як повна непереносимість глютену.

    Статистика Всесвітньої організації охорони здоров’я свідчить те, що близько 1% населення планети має порушення такого типу. Боротися з нею варто комплексно разом з виключенням продуктів з глютеном з меню, а також впливом на супутні органи.

    Головною проблемою, яку може викликати їжа з даним елементом, є захворювання целіакія. Вона впливає на велику кількість розладів:

  • емоційні зриви;
  • аутоімунні хвороби;
  • аутизм;
  • старечий маразм;
  • проблеми з травленням;
  • дефіцит вітамінів.
  • Кожен з цих супутніх симптомів дуже несприятливий для людини та її формування як особистості в соціумі. Тому варто уточнити у лікаря, як боротися з проблемою.

    Протипоказання

    Розглядаючи користь і шкоду глютену, можна точно сказати, що негативний ефект все ж таки більше. Особливо це стосується деяких груп населення, яким краще взагалі не вживати в їжу продуктів з таким елементом, а саме:

  • тим, у кого є індивідуальна непереносимість глютену;
  • спостерігаються алергічні реакції;
  • маленькі діти;
  • хворі астмою, епілепсією;
  • тим, у кого є проблеми з органами травлення.
  • Медицина рекомендує мінімізувати вживання продуктів з глютеном всім людям. Тому, як користь білка, який є в його складі, може бути отримана через інші продукти. Але шкода глютену буде дуже важко виключити з організму.

    Цікаве по темі:  Вуглеводи швидкі і повільні: в чому відмінності?

    У всьому цивілізованому світі ведуться суперечки про те, чим шкідливий глютен. Але всі фахівці цієї сфери прекрасно розуміють, що повністю виключити хлібобулочні вироби, в яких і є цей елемент, з їжі людини неможливо. Тому, щоб отримувати мінімум не дуже корисною клейковини, варто дотримуватися кількох простих правил:

  • купувати хліб тільки з цільних сортів борошна;
  • мінімізувати вживання кондитерських виробів;
  • уникати їжі напівфабрикатів.
  • Саме таким шляхом можна отримувати користь від глютену. Невелика його кількість дасть можливість організму засвоїти корисний білок, а також збагатить вітаміни і мінерали, необхідні для здоров’я людини.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°