Цукрозамінник: користь і шкода для орагизма

Користь і шкода цукрозамінників

Солодощі люблять всі. Погано, коли цукор заборонений. Доводиться шукати, чим його замінити. І знаходять її в цукрозамінники, яких зараз розробили не один десяток. Самих різних — натуральних, хімічних — будь-яких. І тут вже постає питання — а вже не ми шкодимо своєму здоров’ю, вживаючи цукрозамінники? І чи не доведеться в недалекому майбутньому замінити чимось ще цукрозамінники? І що таке для здоров’я цукрозамінник — шкода або користь?

Види цукрозамінників

Вони бувають калорійні (натуральні) і бескалорийные (синтетичні).

Калорійні

Назва говорить сама за себе — у них є калорії. Деякі з них навіть більше, ніж у сахарозі. До таких можна віднести фруктозу, сорбіт, ксиліт, маніт, ізомальт та деякі інші. В основному це всі продукти природного походження. У минулому їх призначали строго за медичними показниками при хворобах підшлункової залози, а солодощі з ними продавалися в спеціальних відділах магазинів, здоровим людям їх не рекомендували вживати. Їх можна було використовувати в мінімальних кількостях, інакше траплялися розлади травлення.

Зараз розроблено багато інших замінників і використовувати їх може кожен за своїм бажанням.

Бескалорийные

Це такі, у яких калорійність значно менше, ніж у цукру, або зовсім відсутній. Вони практично не впливають на обмін речовин і в основному є штучними продуктами. Серед них можна назвати аспартам, цикламат, сахарин, цукралозу. Є й інші, менш відомі і популярні, які не використовуються в Європі. Всі вони є синтетичними, і набагато солодше цукру.

Користь і шкода

Іноді цукрозамінник дійсно стає панацеєю. При деяких захворюваннях підшлункової залози цукор категорично протипоказаний. І підсолодити їжу можна з їх допомогою. Сучасні цукрозамінники випускаються такими, що однією маленькою таблеточки вистачить на великий об’єм води. Правда, солодкість буде відрізнятися звичної нам.

Користь

Від синтетичних підсолоджувачів користь дуже сумнівна, хіба що їх неймовірна економічність — в одній невеликій упаковці з таблетками може набратися «солодкого», як у 7-12 кг цукру. Так що вони стануть в нагоді тим, хто буде якийсь час перебувати далеко від цивілізації», і не зможе підсолоджувати їжу іншими продуктами.

Від них не псуються зуби.

Натуральні цукрозамінники корисні тим, що при їх використанні в процесі травлення не потрібен інсулін. Їх витягують з натуральних продуктів, вони легко вбудовуються в обмін речовин. Ці замінники виводяться з організму швидко і їх можна використовувати діабетикам.

Такі цукрозамінники з успіхом можна використовувати при консервації, вони стимулюють роботу шлунка. З їх використанням людина відчуває насичення так само довго, як і при використанні цукру.

Найпопулярніші з них — стевія, фруктоза, ксиліт і сорбіт.

Цікаве по темі:  У яких продуктах міститься сірка?

Стевія

Інша назва «медова трава». Вона на 100% натуральний продукт, у багато разів солодше цукру, що практично не має калорій. Володіє протигрибковими властивостями, нормалізує рівень глюкози. Так що її можна вживати діабетикам.
Стевія не руйнується під впливом високої температури — її можна довго використовувати в кулінарії і при консервуванні. Вона випускається у вигляді порошку, містить цілий комплекс вітамінів, мікроелементів. Сама ж вона є ще і лікарською травою.

Фруктоза

Це «фруктовий цукор«. Найбільше його міститься у фруктах і ягодах, а також меді. Випускається у вигляді піску або рафінаду.

Відомо її властивість швидко розщеплювати алкоголь у крові та допомагати при абстинентному синдромі.

Якщо ж покласти її в тісто, воно набуває особливу м’якість і стає дуже пишним і ніжним.

Сорбіт

Самий несолодкий цукрозамінник. Показаний діабетикам, його використовують в консервуванні. Покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, перешкоджає гнильним процесам. Сорбіт дозволений в дитячому харчуванні. В середині минулого десятиліття ВООЗ визнала його харчовим продуктом.

Мед

З медом слід бути обережним. Недобросовісні виробники годують бджіл цукром, від чого мед перестає бути корисним дієтичним продуктом. Крім того, зверніть увагу — вже у другій половині жовтня мед повинен загуснути, інакше його або нагрівали і він втратив корисні властивості, або він штучний.

Шкоду

Шкода від синтетичних підсолоджувачів набагато перевищує відсутність в них калорій і можливість «легкого схуднення» Хоча «схуднення» також виявляється міфом. Ці препарати складаються з неприродних для людського організму речовин. Такі речовини не існують в природі. І вживати такі підсолоджувачі це, по суті, харчуватися пластиком.

Ці підсолоджувачі викликають ще й численні захворювання. Крім того, всі вони не засвоюються організмом, не виводяться з нього і накопичуються. Давайте розглянемо по порядку.

Аспартам

При нагріванні понад 25 градусів розпадається на токсичні речовини, які при контакті з білком стають канцерогенними. У великих кількостях може викликати серцевий напад, запаморочення, безсоння, алергію.

Сахарин

Канцерогенний. Максимальна безпечна його доза — 0,1 грама на добу. Володіє металевим присмаком. Заборонений в Євросоюзі, Ізраїлі та багатьох інших країнах.

Сукламат

Сильний алерген. Нешкідлива добова доза — 0,3 грама на добу.

Ацесульфам калію

Сильно збуджує нервову систему, викликає безсоння.

Подібну дію чинять на організм та інші синтетичні цукрозамінники.

Крім того, штучні цукрозамінники абсолютно не мають ніякої енергетичної цінності, але викликають апетит. Відбувається це із-за відсутності в них вуглеводів — організм, відчувши насолоду, готується до переробки вуглеводів, які так і не надходять. В результаті в мозок йде сигнал тривоги, і «про запас» починають відкладатися жири. І людина на безкалорійні цукрозамінники починає повніти.
Так що постійно вживати ці речовини не варто.

Цікаве по темі:  Розвантажувальний день на зеленому чаї

Шкоди від натуральних цукрозамінників менше, але і тут він є. В основному, за своєю калорійністю.

Ксиліт

Жовчогінний і проносний. З-за підвищеної кислотності, можуть викликати онкологію в сечовому міхурі і нирках. Його часто додають в зубні пасти та жуйки. Максимальна добова доза — 40-50 грамів.

Сорбіт

підходить як жовчогінний. Але при великому вживанні може стати проносним. Він не підходить для тих, хто бажає скинути вагу, тому що «несолодкий» — в три рази поступається цукру, а по калорійності вище його. Максимальна доза на добу — 30-40 грам.

Фруктоза

Незважаючи на свою явну користь, у великих кількостях в організмі може трансформуватися в сахарозу, для переробки якої потрібен інсулін. У великих кількостях (понад 70 грам на добу) може спровокувати серцевий напад.

З середини нульових років XXI століття ВООЗ перестала рекомендувати її хворим на діабет. Крім того, вона така ж калорійна, як і цукор і не може використовуватися в дієтах для схуднення.

Інші природні цукрозамінники у нас в основному не використовуються.

Протипоказання

Синтетичні

Всі без винятку синтетичні цукрозамінники заборонені людям з фенілкетонурією.
Вони протипоказані при онкології, так як сприяють зростанню пухлин.

Підсолоджувачі не використовуються в дитячому харчуванні і протипоказані у віці після 60 років.

Їх не можна приймати спортсменам, особливо під час змагань, так як при навантаженнях викликають запаморочення і нудоту.

Цукрозамінники не можна вживати з кардиопроблемами і півроку після інсульту — вони можуть спровокувати рецидив хвороби.

З великою обережністю використовувати при виразковій хворобі і гастриті.

З обережністю слід застосовувати водіям транспорту.

Натуральні

Натуральні цукрозамінники практично не мають протипоказань. Хіба що вони калорійні, деякі навіть калорійніше цукру. Так що вони протипоказані котрі худнуть.

У перевищують добову норму кількостях можуть викликати розлади шлунка. Так що ними не варто зловживати всім.

Склад

Синтетичні

До складу синтетичних підсолоджувачів входять виключно складні хімічні сполуки. У них немає ніяких вітамінів, мікроелементів і інших необхідних людині речовин. Вони створені тільки для додання їжі солодкуватого присмаку. Випускаються частіше за все у вигляді таблеток і драже. Однієї такої таблетки вистачить для підсолоджування чашки води.

Природні

Природні цукрозамінники виробляються в основному з рослин — це екстракти, витяжки, настої. У них є деяка кількість вітамінів і мікроелементів.

Найбільше фруктози міститься в фруктах, звідси і її назва. Але коли ми споживаємо її в натуральному вигляді, то разом з нею вживаємо харчові волокна фруктів.

Це ж відноситься і до сорбиту, і найбільше до стевії, яка повністю виготовляється з рослини.

Цікаве по темі:  Скільки калорійності в сосисці?

Поради

  • Повидло з яблук, навіть кислих, зварене без цукру, на смак солодкуватий. Його смаку вистачає для насичення себе солодощами.
  • Уважно читайте склад продукту на етикетці — виробники часто додають в них замість цукру цукрозамінники, так як вони набагато дешевше. Цукрозамінники маскують літерою Е з різними кодами.
  •  

    При вагітності та годуванні

    Синтетичні

    Синтетичні цукрозамінники в цей період категорично не рекомендуються. З-за свого складу вони можуть порушити біохімічні процеси у дитини. Потрапляючи через пуповину в його кровотік, синтетичні цукрозамінники викликають алергічні реакції у малюка, можуть призвести навіть до затримки в розвитку. І неважливо, на якому етапі вагітності це відбувається. Развмвающемуся плоду шкідливі будь-які синтетичні цукрозамінники, тому краще утримайтеся від них взагалі, або замінити чимось іншим. Наприклад, натуральними цукрозамінниками.

    Зрозуміло, якщо ви вживаєте їх зрідка, то особливої шкоди вони не принесуть. Важливо, щоб це не ввійшло в систему. З цієї ж причини не варто користуватися ними і при вигодовуванні дитини. Синтетичні речовини зовсім йому не корисні, а стежити за своєю вагою і фігурою немовляті не треба.

    Природні

    У природному сахарозаменителе «Стевія» дуже складний вітамінний комплекс. Дієтологи не рекомендують його жінкам під час вагітності і немовлятам. Цей продукт часто викликає алергічну реакцію, якщо вживати його у великих кількостях. Навіть коли дитина знаходиться на природному вигодовуванні, компоненти цього цукрозамінника потраплять в організм малюка через грудне молоко. Такої кількості речовини для дитини може виявитися занадто багато, і це викличе алергію.

    Єдиний цукрозамінник, допустимий в цей період — сорбіт.

    Зберігання

  • Синтетичні цукрозамінники не вимагають особливих умов зберігання. Вони випускаються в спеціальній пластиковій упаковці. і можуть зберігатися в ній кілька років, зовсім не втрачаючи при цьому своїх якостей і властивостей.
  • Натуральні цукрозамінники треба тримати подалі від світла і вологи, так як вони можуть її вбирати. Упаковку треба тримати закритою.
  • З чим поєднуються

    Як і цукор, цукрозамінники поєднуються з усім, що вимагає підсолоджена — солодкі напої, кондитерські вироби, каші. Їх додають в алкоголь і деякі види косметики, засоби по догляду за собою, жувальні гумки.

    Так що розмови і суперечки про цукрозамінники будуть тривати завжди, поки існують цукор та цукрозамінники, користь чи шкода від якого кожному видається по своєму.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°