Бальзамічний оцет: користь і шкода, корисні властивості

Бальзамічний оцет

Бальзамічний оцет (бальзамік) – найдорожчий, та право найвишуканіший з оцтів. Для нього характерний темний колір, досить густа консистенція з кисло-солодким смаком. Бальзамічним його називають, тому що спочатку цей продукт був лише медичним.

Гурмани вважають цей оцет кращим у світі, віддаючи йому свою перевагу. У магазині за пляшку бальзамічного оцту ви віддасте в залежності від категорії і витримки від 40 до 100 євро.

Користь

Не порівняно його користь для людського організму. Безліч вітамінів, мікроелементів і макроелементів роблять цей оцет джерела корисних властивостей.

Бальзамічний оцет є хорошим антисептиком, недарма з давніх часів він зарекомендував себе як лікарський засіб з загоюючим і протизапальним ефектом. Бере участь у перетравленні важкої їжі, знижує рівень холестерину. Активно використовують його і косметологи, він уповільнює старіння шкіри, а також використовується в кремах від целюліту. Знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, і навіть ракових пухлин. Чоловіки оцінять афродизиатические властивості продукту (посилення статевого потягу). Також бальзамічний оцет використовують як заспокійливий засіб. Вважається, що бальзамічний оцет покращує пам’ять. Він зміцнює організм, допомагає роботі шлунково-кишкового тракту. Бальзамік – кращий варіант для заправки дієтичних салатів, якщо порівняти оливкова олія, майонез і бальзамічний оцет, то по калорійності майонез, наприклад, перевершує оцет в 7 разів, а також бальзамік сприяє розщепленню білків і жирів в організмі.

Шкоду

Шкоди організму бальзамічний оцет завдає лише при індивідуальній непереносимості або коли товар неякісний. У всіх інших випадках властивості бальзаміку лише корисні. Тільки не варто їм особливо захоплюватися, це може призвести до отруєння.

Протипоказання

Бальзамічний оцет забороняється людям з індивідуальною непереносимістю, з виразкою і з підвищеною кислотністю шлунка. Бальзамічний оцет вживають буквально по краплях, якщо з’їсти його багато, можна заробити отруєння.

Цікаве по темі:  У яких продуктах міститься мідь?

При вагітності

Немає особливого заборони на вживання бальзамічного оцту під час вагітності. Якщо немає протипоказань, описаних вище, сміливо можете вживати цей продукт, головне не перестаратися.

На другому і третьому триместрі бальзамічний оцет радиться як жарознижуючий засіб. Обтирання цим продуктом м’яко знизить температуру вагітної.

У продукті є цинк, нестача якого при вагітності може викликати ускладнення аж до викидня. Також корисний вагітним магній, що міститься в продукті. Нестачею магнію в організмі страждаю 80 % вагітних, загрожує це вадами розвитку суглобів у дитини, а так само збільшується ризик викидня.

При грудному вскармливанье потрібно з’ясувати, чи немає у дитини алергії на бальзамічний оцет. Використайте невелика кількість продукту, і спостерігайте за станом дитини пару днів, якщо реакції немає, значить оцет спокійно можна вживати.

Вибір бальзамічного оцту

Для початку визначимося з видами даного продукту. Їх три:

• Традиційний бальзамічний оцет (DOP)

Це не просто назва, так може називатися тільки продукт з провінції Модена з певних сортів винограду, з певною витримкою. Інгредієнтом такого продукту є виключно виноградне сусло. До речі, термін витримки можна дізнатися за кольором етикетки (червоний – 12, срібло – 18, золото – 25 років)

• Бальзамічний оцет з Модени (IGP)

Менш контрольований вигляд даного продукту, виноград може бути вирощений в будь-якій точці світу, але розлитий повинен бути саме в Модені. При виборі такого оцту зверніть увагу на склад і на цінник, тут, чим дорожче, тим краще.

• Бальзамічний оцет Condimento

Даний вид продукту практично не піддається контролю, в цю категорію попадає все, що не ввійшло в категорії DOP і IGP. В пляшках з оцтом даного виду вам може попастися витримане виноградне сусло, подібне уксусам більш високих категорій, або просто винний оцет з добавками. Уважно розгляньте склад продукту, при наявності барвників або цукру, брати такий продукт не варто, він може мати погані смакові якості.

Цікаве по темі:  Що потрібно знати про калорійності яєчні?

Далі визначитеся, для чого вам потрібен цей продукт. Якщо бальзамік потрібен вам як основа страви, то беріть оцет категорії DOP. Винятком тут стануть і без того насичені смаком страви, наприклад, гострі, пряні страви. Якщо бальзамічний оцет стане заправкою для салату, беріть марку IGP, його смак буде досить помітно виділятися в страві. В якості маринаду чудово підійде бальзамічний оцет Condimento. У нього немає такого насиченого смаку, він швидше за все стане лише допоміжним продуктом.

Склад

У 100 грамах продукту міститься 88 Ккал.

Речовина

Зміст

Вода 76,45 р
Білки 0,49 г
Вуглеводи 17,03 р
Золи 0,37 г
Макроелементи (калій, кальцій, натрій, магній, фосфор) 193 мг
Мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк) 957 мкг

Крім цього в бальзамічний оцет присутня безліч вітамінів, вітаміни груп A, B, C, вони відповідають за метаболізм, молодість клітин, допомагають протистояти вірусним захворюванням. Пектинові речовини, що саме вони в складі бальзамічного оцту прискорюють метаболізм (перетравлення їжі) і знижують рівень холестерину. Поліфенол – молодильні яблучка для нашого організму, всі властивості оцту до боротьби проти старіння пов’язані з цією речовиною. І ще один інгредієнт це оцтова і піровиноградна кислоти.

Недолік марганцю в організмі може викликати безліч симптомів, починаючи з запаморочень, і закінчуючи безпліддям. Анемію і судинні захворювання викликає дефіцит міді. Сам по собі кожен елемент у складі бальзамічного оцту дуже важливий для людського організму.

Як зберігати бальзамічний оцет

У закритому вигляді бальзамічний оцет можна зберігати хоч вічно, від цього він стане тільки краще, так як в даному продукті дуже цінується витримка. Після відкриття пляшку краще всього тримати в темному прохолодному місці, не більше 1 року. З часом смакові якості оцту низької категорії губляться.

Цікаве по темі:  Вміст заліза у продуктах харчування: таблиця

З чим поєднується

Бальзамічний оцет унікальна приправа. Вона може поєднуватися практично з будь-яким блюдом. Фантастичний смак вона надає риби або м’яса, надає неповторний відтінок салатів, і навіть дуже смачно поєднується з морозивом.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

MAXCACHE: 0.44MB/0.00150 sec