Бальзамічний оцет: користь і шкода, корисні властивості

Бальзамічний оцет

Бальзамічний оцет (бальзамік) – найдорожчий, та право найвишуканіший з оцтів. Для нього характерний темний колір, досить густа консистенція з кисло-солодким смаком. Бальзамічним його називають, тому що спочатку цей продукт був лише медичним.

Гурмани вважають цей оцет кращим у світі, віддаючи йому свою перевагу. У магазині за пляшку бальзамічного оцту ви віддасте в залежності від категорії і витримки від 40 до 100 євро.

Користь

Не порівняно його користь для людського організму. Безліч вітамінів, мікроелементів і макроелементів роблять цей оцет джерела корисних властивостей.

Бальзамічний оцет є хорошим антисептиком, недарма з давніх часів він зарекомендував себе як лікарський засіб з загоюючим і протизапальним ефектом. Бере участь у перетравленні важкої їжі, знижує рівень холестерину. Активно використовують його і косметологи, він уповільнює старіння шкіри, а також використовується в кремах від целюліту. Знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, і навіть ракових пухлин. Чоловіки оцінять афродизиатические властивості продукту (посилення статевого потягу). Також бальзамічний оцет використовують як заспокійливий засіб. Вважається, що бальзамічний оцет покращує пам’ять. Він зміцнює організм, допомагає роботі шлунково-кишкового тракту. Бальзамік – кращий варіант для заправки дієтичних салатів, якщо порівняти оливкова олія, майонез і бальзамічний оцет, то по калорійності майонез, наприклад, перевершує оцет в 7 разів, а також бальзамік сприяє розщепленню білків і жирів в організмі.

Шкоду

Шкоди організму бальзамічний оцет завдає лише при індивідуальній непереносимості або коли товар неякісний. У всіх інших випадках властивості бальзаміку лише корисні. Тільки не варто їм особливо захоплюватися, це може призвести до отруєння.

Протипоказання

Бальзамічний оцет забороняється людям з індивідуальною непереносимістю, з виразкою і з підвищеною кислотністю шлунка. Бальзамічний оцет вживають буквально по краплях, якщо з’їсти його багато, можна заробити отруєння.

Цікаве по темі:  Калорійність білокачанної капусти

При вагітності

Немає особливого заборони на вживання бальзамічного оцту під час вагітності. Якщо немає протипоказань, описаних вище, сміливо можете вживати цей продукт, головне не перестаратися.

На другому і третьому триместрі бальзамічний оцет радиться як жарознижуючий засіб. Обтирання цим продуктом м’яко знизить температуру вагітної.

У продукті є цинк, нестача якого при вагітності може викликати ускладнення аж до викидня. Також корисний вагітним магній, що міститься в продукті. Нестачею магнію в організмі страждаю 80 % вагітних, загрожує це вадами розвитку суглобів у дитини, а так само збільшується ризик викидня.

При грудному вскармливанье потрібно з’ясувати, чи немає у дитини алергії на бальзамічний оцет. Використайте невелика кількість продукту, і спостерігайте за станом дитини пару днів, якщо реакції немає, значить оцет спокійно можна вживати.

Вибір бальзамічного оцту

Для початку визначимося з видами даного продукту. Їх три:

• Традиційний бальзамічний оцет (DOP)

Це не просто назва, так може називатися тільки продукт з провінції Модена з певних сортів винограду, з певною витримкою. Інгредієнтом такого продукту є виключно виноградне сусло. До речі, термін витримки можна дізнатися за кольором етикетки (червоний – 12, срібло – 18, золото – 25 років)

• Бальзамічний оцет з Модени (IGP)

Менш контрольований вигляд даного продукту, виноград може бути вирощений в будь-якій точці світу, але розлитий повинен бути саме в Модені. При виборі такого оцту зверніть увагу на склад і на цінник, тут, чим дорожче, тим краще.

• Бальзамічний оцет Condimento

Даний вид продукту практично не піддається контролю, в цю категорію попадає все, що не ввійшло в категорії DOP і IGP. В пляшках з оцтом даного виду вам може попастися витримане виноградне сусло, подібне уксусам більш високих категорій, або просто винний оцет з добавками. Уважно розгляньте склад продукту, при наявності барвників або цукру, брати такий продукт не варто, він може мати погані смакові якості.

Цікаве по темі:  Майонез: шкода і користь, калорійність

Далі визначитеся, для чого вам потрібен цей продукт. Якщо бальзамік потрібен вам як основа страви, то беріть оцет категорії DOP. Винятком тут стануть і без того насичені смаком страви, наприклад, гострі, пряні страви. Якщо бальзамічний оцет стане заправкою для салату, беріть марку IGP, його смак буде досить помітно виділятися в страві. В якості маринаду чудово підійде бальзамічний оцет Condimento. У нього немає такого насиченого смаку, він швидше за все стане лише допоміжним продуктом.

Склад

У 100 грамах продукту міститься 88 Ккал.

Речовина

Зміст

Вода 76,45 р
Білки 0,49 г
Вуглеводи 17,03 р
Золи 0,37 г
Макроелементи (калій, кальцій, натрій, магній, фосфор) 193 мг
Мікроелементи (марганець, мідь, залізо, цинк) 957 мкг

Крім цього в бальзамічний оцет присутня безліч вітамінів, вітаміни груп A, B, C, вони відповідають за метаболізм, молодість клітин, допомагають протистояти вірусним захворюванням. Пектинові речовини, що саме вони в складі бальзамічного оцту прискорюють метаболізм (перетравлення їжі) і знижують рівень холестерину. Поліфенол – молодильні яблучка для нашого організму, всі властивості оцту до боротьби проти старіння пов’язані з цією речовиною. І ще один інгредієнт це оцтова і піровиноградна кислоти.

Недолік марганцю в організмі може викликати безліч симптомів, починаючи з запаморочень, і закінчуючи безпліддям. Анемію і судинні захворювання викликає дефіцит міді. Сам по собі кожен елемент у складі бальзамічного оцту дуже важливий для людського організму.

Як зберігати бальзамічний оцет

У закритому вигляді бальзамічний оцет можна зберігати хоч вічно, від цього він стане тільки краще, так як в даному продукті дуже цінується витримка. Після відкриття пляшку краще всього тримати в темному прохолодному місці, не більше 1 року. З часом смакові якості оцту низької категорії губляться.

Цікаве по темі:  Калорійність кабачків

З чим поєднується

Бальзамічний оцет унікальна приправа. Вона може поєднуватися практично з будь-яким блюдом. Фантастичний смак вона надає риби або м’яса, надає неповторний відтінок салатів, і навіть дуже смачно поєднується з морозивом.

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

MAXCACHE: 0.44MB/0.00154 sec