Амінокислоти в продуктах харчування. Таблиця.

Вміст амінокислот у продуктах

Амінокислоти – це карбонові кислоти, в яких в радикалі атом водню замінений на аміно-групи. З них побудовані білки будь-якого організму. Багато важливі речовини є білками. Білки – вища форма організації живої матерії на молекулярному рівні.

У природі існує 20 амінокислот, з них 8 є незамінними, тобто такими, які організм не синтезує сам. Вони можуть надходити тільки під час харчування.

Представники амінокислот

 

Гліцин – поширений в ЦНС медіатор – речовина, що проводить нервовий імпульс.Його вплив полягає в наступному:

  • приводить у порядок сон;
  • засвоює залізо і кальцій;
  • субстрат для синтезу серотоніну – гормону щастя.
  • Функції аланіну:

  • перетворюється в глюкозу;
  • компонент деяких вітамінів;
  • виробляє антитіла.
  • Валін – одна з незамінних кислот. Її дія:

  • відповідає за синтез білка;
  • входить до складу мієліну – речовини, що захищає нерв від пошкоджень і значно прискорює проведення імпульсу;
  • підвищує кількість серотоніну.
  • Лейцин утворюватися в організмі самостійно не може. Він відповідає за:

  • синтез білка;
  • вивільнення енергії;
  • зниження рівня цукру.
  • Ізолейцин надходить до нас тільки з їжею і бере участь у:

  • вироблення гемоглобіну;
  • регулюванню цукру та холестерину;
  • регенерації тканин.
  • Пролін є компонентом майже всіх існуючих білків, особливо їм багатий колаген. Ефекти дії проліну:

  • відкладає глікоген у печінці, знижуючи рівень глюкози;
  • покращує роботу гіпофіза;
  • бере участь в утворенні норадреналіну і гормонів щитовидної залози.
  • Серин необхідний для:

  • активації ферментів, що розщеплюють білки;
  • синтезу гліцину, цистеїну, метіоніну, триптофану;
  • виробництва антитіл.
  • Треонін входить в склад майже всіх існуючих білків і є незамінною кислотою. Його значення полягає в:

  • продукції антитіл;
  • утворення емалі зубів;
  • синтез еластину і колагену;
  • позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту завдяки розщепленню жиру.
  • Цікаве по темі:  Скільки калорій в нектарин?

    Цистеїн – серосодержащая кислота. Ефекти її дії:

  • входить в склад всіх травних ферментів;
  • є частиною кератину – білка, нігтів і волосся;
  • посилює еластичність кровоносних судин.
  • Метіонін не синтезується в організмі, а надходить ззовні. Його дія включає в себе:

  • служить основою для синтезу медіаторів і деяких гормонів;
  • справляється з токсинами;
  • сприяє функціонуванню ЦНС.
  • Аспарагін переносить амінну групу на інше функціональне місце молекули, тим самим він:

  • бере участь у азотистом обміні;
  • служить сировиною для синтезу аспарагінової кислоти;
  • забезпечує належну роботу нервової системи.
  • Похідним аспарагіну є аспарагінова кислота. Вона:

  • бере участь в утворенні ДНК і РНК;
  • здійснює розпад і синтез вуглеводів;
  • продукує сечовину, приєднує аміак.
  • Глутамін є найбільш поширеною амінокислотою нашого організму, він входить до складу м’язової тканини, а також:

  • переводить аміак в аміногрупу, зберігаючи дефіцитний азот;
  • активізує травну систему;
  • забезпечує мікроциркуляцію тканин.
  • Глутамінова кислота виконує функції:

  • медіатора збудливої дії;
  • синтезує пролін;
  • контролює утворення вуглеводів.
  • Лізин надходить лише під час харчування. Він входить до складу м’язового білка колагену, за рахунок чого зміцнюються судини. Також його вплив полягає в наступному:

  • засвоює кальцій;
  • утворює ферменти, антитіла, гормони;
  • є антидепресантом.
  • Аргінін прискорює вироблення ферменту NO-синтази, що відповідає за розширення судин і наповнення тканин киснем, а також:

  • бере участь у виробленні ферментів і гормонів;
  • очищає печінку від шлаків;
  • знижує утримання жиру.
  • Гістидин є незамінною кислотою. Він служить компонентом мієлінових оболонок головного мозку, а також:

  • бореться з інфекціями;
  • покращує чоловічу статеву сферу;
  • бере участь в утворенні формених елементів крові.
  • Фенілаланін надходить із зовнішнього середовища. Він є джерелом утворення меланіну, інсуліну і тирозину. Його дія на організм проявляється в:

    Цікаве по темі:  Продукти, що містять вітамін в12
  • виділення підшлункового соку;
  • підвищення порогу болю (знижує больові відчуття);
  • синтезі речовин, що відповідають за відчуття закоханості.
  • З тирозину формуються медіатори, меланін, норадреналін і адреналін. Тирозин необхідний організму, т. к. він:

  • сприяє заспокоєнню;
  • усуває надлишок фенілаланіну;
  • налаштовує роботу гематоенцефалічного бар’єру, перешкоджаючи проникненню в мозок непотрібних речовин.
  • Триптофан не утворюється самостійно, але бере участь у синтезі гормону соматотропіну.

    Таблиця змісту амінів карбонових кислот у продуктах харчування

    Аминокислоты в продуктах питания. Таблица.

    Для повноцінного виконання функцій необхідне надходження в організм кожній з цих кислот. Деякі з них утворюються самі, а незамінні потрапляють тільки з їжею. Багаті різними амінокислотами продукти відображені в таблиці.

    Вміст амінокислот у продуктах. Таблиця

    Амінокислоти Містять їх продукти харчування
    Гліцин Перепелині яйця, нут, імбир, волоські горіхи
    Аланін М’ясо, риба, кальмари, птиця, яйця, черепахи, холодець, сир, бринза
    Валін М’ясо, яйця, молоко, рис, овес, горіхи
    Лейцин Яйця, молоко, кукурудза, овес, просо, горіхи
    Ізолейцин М’ясо, морська риба, яйця, молоко, сир, бобові, печінка, жито, соя, гречка, мигдаль, кешью, чорний хліб
    Пролін М’ясо, оселедець, тунець, плазуни, раки, морепродукти, сир, рис, пшениця, овес, насіння льону, жито
    Серин М’ясо, птиця, яйця, морська риба, молоко, сир, кисломолочні продукти, соя, цвітна капуста, каштан, кокос, кукурудза, горіхи
    Треонін М’ясо, жирна морська риба, птиця, яйця, сир, бринза, гречка, жито, ячмінь, гриби
    Цистеїн М’ясо, лосось, яйця, молоко, червоний перець, часник, брюссельська капуста, брокколі, кукурудза, рис, боби, волоський горіх, насіння соняшнику
    Метіонін М’ясо, яйця, молоко, боби, кукурудза, зерна пшениці, горіхи
    Аспарагін М’ясо, яйця, картоплю, бобові, какао, фруктові соки, овочі, арахіс
    Аспарагінова кислота М’ясо, яйця, картоплю, бобові, какао, фруктові соки, овочі, арахіс
    Глутамін Риба, морепродукти, гриби, сир, йогурт, сухофрукти, помідори, волоські горіхи, сік, пиво
    Глутамінова кислота Риба, морепродукти, гриби, сир, йогурт, сухофрукти, помідори волоські горіхи, сік, пиво
    Лізин М’ясо, птиця, яйця, молоко, кисломолочні продукти, сир, бринза, бобові
    Аргінін М’ясо, тунець, яйця, сир, молоко, горох, равлики, насіння гарбуза, кунжуту, арахісу, горіхи
    Гістидин М’ясо, ставрида, кальмар, яйця, сир, молоко, сир, боби, рис, пшениця, горіхи
    Фенілаланін Курятина, кисломолочні продукти, молоко, сир, лисички, білі гриби, соя, топінамбур, банани, інжир, абрикоси, петрушка, арахіс, кунжут
    Тирозин М’ясо, риба, морепродукти, яйця, молочна та кисломолочна продукція, сир, вівсянка, пшениця, соя, банани, авокадо, горіхи
    Триптофан М’ясо, риба, кисломолочні продукти, молоко, сир, гриби, фініки, банан, вівсянка, соя, кунжут, горіхи
    Цікаве по темі:  Правила здорового харчування

    М’ясо, риба, яйця, соя, горіхи – рекордсмени за вмістом амінів карбонових кислот. Немає універсального страви, що покриває потребу у всіх необхідних речовинах. Тому харчування повинно бути різноманітним.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

    MAXCACHE: 0.44MB/0.00119 sec