Овочі при панкреатиті – які можна?

Овочі при панкреатиті будуть основною складовою практично кожної страви під час профілактичної дієти.

Овочі і фрукти – це основні джерела вітамінів і корисних речовин, правильно підібрані і приготовлені, вони допоможуть поступово відновити діяльність підшлункової залози, не будуть напружувати і травмувати її.

Але не всі продукти будуть однаково корисні і безпечні.

Основні правила дієти при панкреатиті

Зміст:

  • Основні правила дієти при панкреатиті
  • Від яких овочів слід відмовитися і чому?
  • Які овочі можна вживати?

Панкреатит часто розвивається внаслідок нездорового харчування. Найбільш схильні панкреатиту люди, які люблять багато і «смачно» їсти.

Постійні переїдання і вживання гострої їжі стимулюють активну вироблення секреції підшлункової залози, а зловживання алкоголем «добиває» орган.

В результаті починаються аутоімунні процеси, що руйнують тканини підшлункової.

Щоб цього не сталося, слід дотримуватися особливі правила харчування:

  • потрібно звести до мінімуму шкідливі звички та вживання алкоголю;
  • необхідно збалансувати свій раціон, не вживати шкідливу і важку їжу, їсти овочі та фрукти (які будуть найбільш корисними, можна подивитися нижче в статті);
  • порції повинні бути помірними;
  • не треба зловживати спеціями.

Дотримання дієти і перегляд раціону харчування є важливою частиною лікування. При гострій формі панкреатиту слідувати дієті необхідно близько 9 місяців, а при хронічній – кілька років.

У перші дні після гострої фази потрібно витримати період голодування. На третій день дозволяється пити несолодкий чай і можливо вживання протертою відвареної картоплі.

На п’яту добу потрібно додати в раціон картоплю і моркву у вигляді пюре, а також м’ясо річкової риби у вигляді котлет, паштету або суфле. Поступово можна вводити молоко і сирні пудинги.

Відео:

У відносно нормальний режим харчування хворі повертаються через 2 тижні, а ще через місяць вже можна їсти суп, запечені і варені продукти.

Цікаве по темі:  Кавінтон при шийному остеохондрозі: застосування та ефект

Але і тоді слід дотримувати рекомендації лікаря, основними з яких будуть:

  • виключення з раціону жирного м’яса;
  • відмова від шкідливих звичок;
  • їжа повинна бути подрібненою або перетертої;
  • продукти слід вживати вареними, тушкованими або печеними;
  • заборона на деякі свіжі фрукти та овочі;
  • не можна вживати спеції.

Від яких овочів слід відмовитися і чому?

Захворювання панкреатитом накладає суворі обмеження на вживання навіть таких корисних продуктів, як овочі і фрукти.

Корисні для здорових людей, деякі свіжі продукти можуть викликати посилене виділення секреції підшлункової.

Шлунково-кишковому тракту складно їх переробляти, а володіючи сильним специфічним смаком, вони будуть впливати на органи, як і заборонені приправи, збуджуючи апетит.

Сувора заборона на свіжі фрукти та овочі буде діяти в періоди загострення і на початковій стадії панкреатиту.

Овощи при панкреатите – какие можно?

ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

При виявленні хронічної форми захворювання фахівець буде проводити періодичні контрольні дослідження і за їх результатами вирішить, дозволити вживання сирих продуктів або немає. Іноді таке обмеження діє протягом декількох років.

Крім того, є ряд овочів, які не можна їсти ні в якому вигляді при будь-якій формі панкреатиту:

  • варто виключити гострі або терпкі овочі з яскраво вираженим специфічним смаком. Слід відмовитися від дайкона, редиски, редьки, щавлю, хріну і часнику, гострих сортів перцю і ревеню;
  • овочі, складні для перетравлення, що будуть навантажувати травні органи: листя салату і шпинат;
  • категорично не можна вживати в сирому вигляді ріпчасту цибулю ні на якій стадії захворювання;
  • обмежитися стоїть у вживанні кукурудзи, квасолі і гороху. Так і є їх можна, тільки поки вони ніжні та молоді.
  • Спаржу, різні види помідорів, баклажани, білокачанну капусту, петрушку і кріп, огірки і селеру варто вводити в раціон дуже акуратно в період, коли ремісія прийняла стійку форму.

    Цікаве по темі:  Як позбавитися від болю в спині?

    Вони завжди повинні бути термічно оброблені. З деяких овочів – з баклажанів, помідорів і огірків – рекомендується знімати шкірку.

    Вводити їх потрібно поступово, краще після консультації з фахівцем (які вводити першими), поєднуючи з іншими продуктами, мінімальними порціями у вигляді пюре.

    Перші дози цих овочів не повинні перевищувати за обсягом буквально чайну ложку.

    Які овочі можна вживати?

    При панкреатиті овочі є одним з основних джерел поживних речовин. Практично з перших днів після загострення можна їсти моркву і картоплю.

    Пізніше раціон можна розширити:

    • гарбузом;
    • кабачками;
    • цвітною капустою;
    • буряком.

    Дані продукти вважаються максимально безпечними і рекомендуються, як основа дієти при панкреатиті.

    Всі овочі потрібно обов’язково обробляти перед їжею. Свіжі і сирі овочі або фрукти можна їсти тільки з дозволу фахівця.

    Щоб урізноманітнити дієту, можна експериментувати зі способами приготування страв. Головне пам’ятати, що в готуванні слід утриматися від використання спецій.

    Для поліпшення смаку можна додавати трохи вершків, молока, вершкове або рослинне масло (але ні в якому разі не смажити на них продукти).

    Овочі і фрукти можна запікати, готувати на пару, гасити або відварювати. Смажені овочі їсти не можна. Пюре суп з безпечних овочів також будуть корисними.

    Відео:

    Але не можна готувати суп на основі м’ясного бульйону. Навіть дозволені лікарем продукти повинні проходити ретельну термічну обробку, тобто якщо готується суп, то варитися продукти в ньому повинні не менше півгодини.

    У перший час буде корисний вегетаріанський суп з картоплі і зелені або суп-пюре з заправкою з картоплі і моркви, перемелених в блендері. Дуже смачні і прості у приготуванні, вони приємно різноманітять дієту.

    Якщо є сумніви в тому, які продукти варто вживати, то потрібно проконсультуватися з лікарем.

    Цікаве по темі:  Препарати від гельмінтів для людей: які ефективніше?

    По ходу лікування хвороби лікар порекомендує, як поступово розширити раціон і на які овочі слід звернути увагу, а які краще повністю виключити.