Дієта при запаленні підшлункової залози: приблизне меню, що можна їсти?

Дієта при запаленні підшлункової залози потрібна тим, кому поставили діагноз гострий або хронічний панкреатит.

Підшлункова залоза — невеликий, але примхливий орган, який може несподівано вийти з ладу із-за систематичного зловживання жирними, солодкими і гострими стравами — і тоді доведеться довгі місяці дотримуватися особливої дієти.

Дієта при запаленні ПЖЖ

Зміст:

  • Дієта при запаленні ПЖЖ
  • Зразкове меню
  • Заборонені продукти

Дієта при панкреатиті спрямована на полегшення роботи відразу двох найбільших залоз людського організму: підшлункової і печінки.

Під час дотримання дієти потрібно їсти більше білка і зменшити в раціоні частку жирів і вуглеводів. Особливо сильно обмежується цукор, так як цей продукт повністю складається з вуглеводів.

Дієта при запаленні підшлункової залози забороняє їсти смажені страви і продукти, що містять багато грубих харчових волокон. Їсти слід 5-6 разів на добу невеликими порціями.

Їжа повинна надходити в шлунок в теплому вигляді. Під час дієти корисно приймати полівітаміни та комплекси мінералів.

Панкреатит може протікати в гострій і хронічній формі. При гострій формі захворювання потрібно набагато більш сувора дієта, ніж при хронічній.

Чому під час панкреатиту харчування має бути особливим? Справа в тому, що запалення підшлункової залози призводить до кардинальних порушень травного процесу, організм перестає справлятися з переварюванням і засвоєнням звичайних страв.

Зміни в травному тракті, що супроводжують панкреатит:

  • усередині тонкого кишечника змінюється pH — середовище стає більш кислою;
  • утруднюється відтік ферментів з ПЖЖ, вони починають вироблятися в меншому, ніж потрібно, кількості;
  • в печінці накопичуються токсини;
  • порушується вироблення інсуліну, в результаті чого з’являються порушення вуглеводного обміну.

При таких серйозних змінах організму потрібно особливе меню. Лікувальна дієта значно підвищує шанси хворого на повне одужання.

Після виписки з лікарні потрібно продовжити дотримання дієти до тих пір, поки лікар не дозволить повернутися до звичного меню.

Диета при воспалении поджелудочной железы: примерное меню, что можно есть?

Але і тоді в харчуванні залишаться деякі обмеження, дотримуватися які доведеться до кінця життя.

Дієту при запаленні підшлункової дотримуватися нескладно, так як в неї входять найпростіші продукти, необтяжливі для бюджету, просто змінюється спосіб їх приготування.

Цікаве по темі:  Мазь дермовейт інструкція по застосуванню і схожі аналоги

Їсти можна тільки приготовані на пару, відварені або запечені продукти.

У перший час після виписки з лікарні продукти слід ретельно подрібнювати: протирати через сито або збивати в блендері.

Це робиться, щоб полегшити навантаження на шлунок, адже, крім печінки, від запалення ПЖЖ страждає і цей орган.

Правильна дієта дозволяє позбутися від захворювань не тільки підшлункової залози. Не менш корисна вона для шлунка, печінки і кишечника.

Під час і після панкреатиту всі органи травного тракту потребують щадному режимі роботи, так як підшлункова більше не може виробляти необхідну кількість ферментів, і процес травлення сильно ускладнюється.

Зразкове меню

Лікування при гострому панкреатиті передбачає повне голодування в перші дні після захворювання.

Надалі, якщо захворювання набуває хронічного характеру, то також рекомендується одноденне голодування при будь-якому натяку на повернення болю — таким чином можна зупинити новий напад хвороби.

При виписці з лікарні лікар видасть докладні рекомендації, що стосуються того, коли, скільки і що можна їсти при панкреатиті.

Можна складати своє меню самостійно, дотримуючись цих порад, а можна скористатися готовими меню, запозичивши їх з вже розроблених лікарями дієт.

Простіше всього використовувати одну з дієт, розроблених радянським дієтологом і гастроентерологом професором Певзнером.

Диета при воспалении поджелудочной железы: примерное меню, что можно есть?

Певзнер розробив п’ятнадцять так званих лікувальних столів, в яких розписано зразкове меню при кожному захворюванні, у тому числі при панкреатиті.

При захворюваннях печінки рекомендується дієта № 5, а при хронічному панкреатиті — дієта № 5а. Вони практично однакові, при бажанні можна використовувати будь-яку з них.

Зупинимося докладніше на дієту № 5а. Згідно їй, можна їсти 5 разів на день, вся їжа має подаватися у теплому стані.

Рекомендуються наступні продукти:

  • хліб: з пшениці, підсушений в духовці або вчорашній;
  • м’ясні продукти: відварена на пару котлетна маса з нежилистой яловичини, м’яса кролика, курячого м’яса без шкіри;
  • риба: заливна на відварі овочів, нежирна варена, котлетна маса;
  • яйця: омлет з білків і не більше одного жовтка в день;
  • молоко: знежирене молоко, протертий або приготована на пару свіжий знежирений сир, сметана, прісний сир;
  • масло: вершкове і будь очищене рослинна;
  • бакалія: вермішель, манка, рисова і гречана крупи;
  • овочі: варені або запечені кабачки і гарбузи, свіжі помідори, огірки, натерті на дрібній тертці сирі і варені коренеплоди, крім хрестоцвітих;
  • фрукти і ягоди: м’які, соковиті, солодкі в сирому, протертому і вареному вигляді (компот);
  • напої: чай, замінник кави з цикорію з молоком, шипшиновий відвар, соки з м’якоттю, солодких ягід і фруктів.
Цікаве по темі:  Збільшилася грудна залоза і болить: які головні причини

Зразкове денне меню при панкреатиті:

  • Рисова каша на молоці розведеному водою, чай;
  • Запечене яблуко;
  • Суп з протертими овочами і вермішеллю, заправлений сметаною, картопляне пюре з паровими биточками, компот;
  • Шипшиновий відвар;
  • Парова риба, солодка запіканка з сиру і манки;
  • Кисломолочний напій.

Така дієта містить мало жиру і вуглеводів. Приблизне значення калорійності становить усього близько 1600 – 1800 ккал.

З дієти виключені продукти і страви, які викликають сильну секрецію залоз і підвищене виділення травних соків.

Заборонені продукти

Лікування при гострому панкреатиті медикаментозне і хірургічне, а дієта в комплексі лікувальних заходів відіграє допоміжну роль.

Лікування ж хронічного запалення підшлункової залози на 90 % складається з дієти. Правильне харчування відіграє величезну роль у підтриманні ПЖЖ і печінки в працездатному стані.

Якщо у людини виявлені симптоми хронічного запалення, то їй не можна їсти багато звичні продукти і страви.

Відео:

Іноді важко терпіти такі обмеження в меню, але заради здоров’я відразу двох залоз — підшлункової і печінки — доводиться ретельно дотримуватися всі вимоги дієти, так як інакше симптоми захворювання з’являться знову.

Отже, ось продукти, які не можна їсти при панкреатиті:

  • не можна їсти свинину, баранину, рибу жирних сортів, ікру і рибні консерви;
  • не можна їсти свіжовипечений і чорний хліб типу «Бородінського»;
  • не можна їсти гриби, хрестоцвіті овочі, включаючи картоплю;
  • не можна їсти сир твердих сортів, вершки, подкисший сир;
  • не можна пити напої з кави і какао, газовану воду і будь-які холодні рідини.

При будь-якій формі запалення підшлункової абсолютно заборонені алкогольні напої та швидке харчування (фаст-фуд): пончики, картоплю, шаурма і пр.

Швидке харчування завжди надто жирне, так як готується у фритюрі або з дешевого м’яса жирних сортів.

Цікаве по темі:  Артроз стегнового суглоба: лікування хірургічним та консервативними методами

Якщо вживати заборонені продукти, то дуже швидко повернуться симптоми хронічного або гострого запалення, і лікування потрібно починати заново.

  • симптоми хронічного панкреатиту: тягнучий біль в лівому підребер’ї, нудота, блювота, гіркота в роті з-за порушень в роботі печінки;
  • симптоми гострого панкреатиту: різкий біль в животі, блювота, що не приносить полегшення, підвищена температура, озноб, збільшення артеріального тиску.
  • Гостре запалення слід відрізняти від загострення хронічного. Гостре запалення підшлункової залози виникає вперше, а потім воно переходить у хронічну форму, яка може загострюватися через порушення дієти.

    Після свят і вихідних днів в лікарні надходить особливо багато хворих, яким потрібне лікування гострого запалення підшлункової залози або лікування хронічного запалення у фазі загострення.

    Відео:

    Отже, правильне харчування дуже важливо, якщо лікар призначив лікування підшлункової. Правильне харчування здатне зупинити подальший розвиток запалення і прибрати його симптоми.

    При розробці дієти можна взяти готове зразкове меню і модифікувати його під власні смакові переваги.

    Але в будь-якому меню повинні дотримуватися загальні правила дієт Певзнера, спрямованих на лікування ПЖЖ: № 5 і № 5а.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

    MAXCACHE: 0.44MB/0.00085 sec