Холестерин в креветках і кальмарах: скільки холестерину в морепродуктах

Холестерин в морепродуктах: скільки холестерину в креветках і кальмарах?

Страхітливі відомості про те, що холестерин в креветках, за словами телеведучої Олени Малишевої, «смерть під панциром», сьогодні неактуальні. Властивості цих корисних морепродуктів залежать від способу приготування, кількості з’їдених рачків і продуктів, що вживаються разом з ними. Яка норма креветок для здорових людей і схильних до атеросклеротичних змін судин?

Склад креветок

Добова потреба організму людини в холестерині становить не більше 300-500 мг. Враховуючи, що вміст холестерину в креветках знаходиться на рівні 150-190 мг, то їх надмірне споживання може стати небезпечним для людини з серцево-судинними проблемами.

Дійсно, креветки та інші ракоподібні — лідери за концентрації холестеролу, але при цьому в них міститься мінімальна кількість жирів і НЖК. У креветок цей показник коливається між 1,7 і 2,2%, або 90 ккал. Тому вони не можуть стимулювати синтез «поганого» холестерину в печінці.


    Холестерин в креветках и кальмарах: сколько холестерина в морепродуктах  В американському журналі клінічного харчування була опублікована стаття про експерименті, проведеному ученими, дослідниками тему «Креветки і холестерин». Контрольній групі випробовуваних щодня вводили в раціон рачків по 280-300 р.

По завершенні досліджень контрольні заміри показали:

  • рівень загального холестеролу в крові підвищився (на 7%);
  • одночасно із збільшеною концентрацією ЛПНЩ був виявлений і високий ЛПВЩ (від 12% до дворазового рівня);
  • знизилася кількість тригліцеридів, беруть активну участь у формуванні атеросклеротичних бляшок, на 13%.
  • Причому пацієнти отримували не тільки холестерин в креветках, але і рідина, що міститься в рачках (більше 80%). Вона багата вітамінами групи B, A, D, C, PP, насичена йодом, кальцієм, сіркою, цинком, хромом, залізом, ПНЖК Омега-3 і протеїном. Креветочний білок володіє цінними якостями, а жирів в м’ясі рачків рекордно мало.

    Цікаве по темі:  Норма ШОЕ у жінок після 40 років

    Крім того, при підвищеному холестерин корисний унікальний каротиноїд — астаксантин, що викликає почервоніння рачків при варінні. Численні дослідження вчених показали, що антиоксидант в 200-300 разів активніше вітаміну E і в кілька десятків разів працездатні фруктових антиоксидантів.

    Якщо концентрація холестерину в крові людини в нормі, то він може дозволити собі поласувати невеликою порцією креветок пару раз в тиждень, при підвищеному холестерині їх споживання потрібно узгодити з лікарем.

    Головоногі молюски та інші морепродукти

    На відміну від креветок, кальмари не містять багато холестерину: його концентрація становить 85 мг. Їх склад насичений ПНЖК, протеїном, важливими мікроелементами і вітамінами C, PP і B6. Кальмари багаті таурином – речовиною, що сприяє зменшенню концентрації холестеролу у пацієнтів.

    Холестерин в кальмарах дуже низький, зате забезпечення калієм, нормалізує роботу серцевого м’яза, настільки велике, що ці молюски стали бальзамом для головного насоса, що забезпечує циркуляцію крові.

    Серед інших мешканців моря низьким холестериновым індексом мають:

    Назви представників Холестерол, мг
    Краби 85-90
    Мідії 65
    Лангусти 90
    Морські гребінці 55
    Омари 85

    Порівняємо, скільки холестерину в креветках і інших мешканців моря.

    
    Холестерин в креветках и кальмарах: сколько холестерина в морепродуктах  Високий холестерин в морепродуктах належить також: ікри чорної та червоної (310-450 мг), каракатицям (280 мг), устриць (175 мг).

    З мешканців річок і морів низька концентрація холестерину є у всіх порід риб: пікші (40), тріски і минтая (55 мг), хека, кети, сьомги (75 мг), горбуші і палтуса (60 мг), кільки і оселедця (50 – 90 мг).

    Що можна включати в раціон всім, дотримуються гиполипидемической дієти за приписом лікаря, щоб не підвищувати показники холестеролу?

    Лікарі радять:

    1. Стати аматором знежирених морепродуктів і риби.
    2. Рідше ласувати устрицями і креветками.
    3. Зрідка не відмовляти собі в невеликій кількості ікри.

    Морепродукти, за погодженням з лікарем, можна включати в раціон людям з помірною гіперхолестеринемією, але потрібно знати їх властивості і міру.

    Приготування і вживання рачків: правила

    Всім, хто змушений суворо стежити за рівнем холестерину в крові, продукт, що підвищує його концентрацію, потрібно готувати правильно:

    Цікаве по темі:  Сало і холестерин: чи можна їсти сало при підвищеному холестерині

    
    Холестерин в креветках и кальмарах: сколько холестерина в морепродуктах

  • у популярному рецепті для здорових людей креветки покривають кляром (сумішшю яєць і борошна), а потім смажать у фритюрі (у великій кількості жиру). Цей спосіб категорично неприйнятний для людей з високим холестерином в крові;
  • ставати для себе ворогом можуть люди, що вживають креветки з пивом чи іншим алкоголем;
  • неприпустимо поєднувати в одному прийомі їжі рачків та інші высокохолестериновые продукти: яйця, вершкове масло, фастфуд, макаронні та хлібобулочні вироби, багаті вуглеводами;
  • білок у креветках не варто вживати разом з грибами або м’ясом, насиченими протеїнами;
  • не варто запивати страва з рачків газованими напоями або чаєм.
  • Свіжозаморожених креветок найкраще відварювати в киплячій воді (хвилин 5), додаючи сіль і зелень (ідеально підходить кріп), а потім залишити їх в каструлі хвилин на 20. Злив воду після закінчення терміну, можна подавати на стіл із зеленню, овочами, які сприяють зниженню концентрації холестерину.

    Якщо правильно готувати рачків і вживати їх відповідно з лікарськими рекомендаціями, чергувати їх з рибою та іншими низкохолестериновыми мешканцями моря, то турбуватися про проблеми з судинами не доведеться.

    ActionTeaser.ru - ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¸����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½ ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������µ����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������º����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������»����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¼����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������¿����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½������¯����¯�¿�½������¿����¯�¿�½������½����¯�¿�½���¯���¿���½������¯������¿������½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°

    MAXCACHE: 0.44MB/0.00165 sec